Pepelarna jela - ukusna i izvrsna

Melegrani sadrže mnoge korisne tvari: kalcij, fosfor i željezne soli, karoten, vitamini B, vitamin P,

U nacionalnoj kuhinji mnogih naroda jela od patlidžana uzeti časno mjesto. Mogu ih kuhati, kuhani i prženi, pečeni u pećnici, a također su uključeni u druga jela. Postoji mnogo recepata i zimskih pripravaka od tih povrća. Kako bi zadržali korisne tvari tijekom kuhanja, nije potrebno dodati veliku količinu masti, začina i soli u posuđe od patlidžana.

Za pripremu jela, poznatim klasičnim patlidžan jaja, povrće (1 kg) prethodno je pečen u pećnici brojeva. Ohladi patlidžan oguljene, tijelo gumiran ili razbijen u stroju za meso ili miješalica. Zasebno pržite 300 grama luka i slatki papar, izrezani u male kocke. Kad su se na žaru, dodati 300 g zdrobljenih rajčice bez kože, a nakon 5-7 minuta - patlidžan „kaša”. Ugasiti sve zajedno oko 10 minuta, a zatim dodajte melkonarublennuyu bilje i češnjak, šećer, sol i ocat. Pirjajte još 7 minuta, a onda je kavijar spreman. Ovaj recept je također pogodan za zimske pripreme: uklanjanja iz topline, jaja može biti proširen u pola litre staklenke, sterilizirati za 15-20 minuta i zatvorite gornji poklopac. ovo recept za kuhanje badem je dostupan i jednostavan u izvršenju, stoga je iznimno popularan kod kućanica.

Sljedeći način kuhanja tih povrća je njihovo punjenje. Melangije su oprane, izrezane i uklonjena je čajna žličica sjemena. Za pet minuta, povrće se stavlja u kipuću vodu, izvadi se sa bučnim koljenima i dopusti da se isprazni. Patlidžani su napunjeni mljevenim mesom - za tu svrhu, na primjer, pržene gljive, pirjane mrkve mrkve, mljeveno meso. Povrće se položi na lim za pečenje, ulije s kiselim vrhnjem ili masiran s majonezom i peče oko sat vremena. Posude od patlidžana punjene raznim smjesama su vrlo ukusne, osim toga, pečenje vam omogućuje da sačuvate korisna svojstva patlidžana. Punjena patlidžana mogu i konzerviranje: gdje su ispunjeni sa smjesom pržene luk češnjak i mrkve s, bijela korijenja biljaka i soli (na okus). Prethodno kuhajte povrće u slanoj vodi oko pola sata, a zatim popunite punjenjem povrća i zavojem preko konca. Oni bi trebali biti čvrsto staviti u staklenke, prelijte protisnuti češnjak i sol. Top s steriliziranim suncokretovim uljem i ugušiti. Pohranjuje se samo u podrumu. Pepeljaste posude namijenjene skladištenju na sobnoj temperaturi moraju se sterilizirati.

Vrlo ukusna i korisna tradicionalna grčka jela - moussaka od patlidžana. Za pripremu dva mala mrkva, glava luka i jedan bugarski papar, uzgojen u ulju. Medvjedice izrezane na prstene (četiri komada) pržene su s dvije strane. Nakon toga, uzeti nezapaljiv jelo i širiti ga u slojeve povrća, izlijevanje mješavinu luk, mrkva i paprika i soli na okus. Povrh svega puna jaja, šlag s majonezom (dva jaja, dva čl. Žlice majoneze) i pospite naribanim sirom. Musaka pečena u pećnici oko pola sata na temperaturi od 150 stupnjeva.

Recepti za jela od patlidžana velik broj, i nije ih moguće opisati u jednom članku. Među njima - i poznati i prilično egzotični: peciva od patlidžana s avokadom, patlidžanima s ribom, janjetinom ili grahom, pa čak i slatkim sojinim patlidzanima s bugarskim paprom! Mala tajna: kako biste izbjegli zlatna jela, izrežite povrće na prethodno posipanu sol i isperite prije kuhanja. Možete ih samo skuhati neko vrijeme u slanoj vodi.