Ajapsandale na roštilju: recept za kuhanje

Patlidžani su jedan od uobičajenih sastojaka u Kavkaza

Kako kuhati ajapsandal na roštilju?

Ovo jelo u Kavkazu može kuhati svaku kućanicu. Ajapsandal se kuha od povrća pečenih na vrućem sjaju, odjevenog biljnim uljem, češnjakom i pikantnim zelenilom. Posuda se poslužuje lavashom kao prilogom ili snackom za meso kuhano na roštilju.

Korak-po-korak recept je na roštilju:

1. Rajčice, patlidžane, slatki bugarski papar i luk (svaka po 4 komada) navojeni su na kosi i pečeni na roštilju. Patlidža prijeđe stabljicu.
2. Vrijeme za pečenje povrća na vrućem ugljenu je drugačije. Čim se kora pretvori u crno, a povrće postane mekano, to znači da se mogu ukloniti iz vatre. Dulje vrijeme za pripremu patlidžana.
3. Povrće se uklanja iz kosa, a nakon hlađenja ih se ljušti i izreže u kocke.
4. U zdjelici s pečene patlidžane, papriku, luku i rajčicama dodaje se sitno nasjeckani češnjak (2 kriške), zeleni korijander, bosiljak ili peršin.
5. Ajapsandal je začinjen biljnim uljem i pomiješan. Možete poslužiti na stol, pre-zamotan u lavash ili kao nezavisno jelo.

Ajapsedal od pečenog povrća za zimu

Budući da ne svatko ima priliku pripremiti povrće za ovaj tradicionalni kavkaski jela na roštilju, može zamijeniti konvencionalne peći. Kao rezultat toga, dobivate vrlo ukusno domaće pečeno povrće, koje se može upotrijebiti za izradu pilatesa. Recept za roštilj patlidžana, rajčica i paprike peku na žeravice i u ovoj izvedbi - u posudi na 200 ° C

Korak-po-korak priprema ajapsandala za zimu:

1. Stavite ispranu rajčicu (3 kg) na pećnicu za pečenje i pecite 50 minuta na gornjoj etaži.
2. Dok se pečene rajčice hlade, patlidžani (3 kg) se šalju u pećnicu 1 sat. Moraju biti lagano nabijen vilicom, tako da povrće ne pucaju tijekom kuhanja.
3. Vrući patlidžani padaju u hladnu slanu vodu.
4. Posljednje mjesto je pečeni papar (2 kg). Nakon kuhanja također se uranja u hladnu vodu nekoliko minuta.
5. Sva povrća su oguljena, oguljena i posađena (paprika). Važno je pokušati sačuvati sok koji će se formirati u ovom slučaju.
6. Na dnu litarske posude ulijeva se djelomična žličica soli, nakon čega se nanose slojevi patlidžana, papra, rajčice. Top s sok od povrća.
7. Banke su sterilizirane u tavi 1 sat, nakon čega su prevučene ključem za konzerviranje i omotane 12 sati.

Ajapsandala s gljivama na roštilju

Zalogaj pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti i vrućim i hladnim. U prvom slučaju, pečeni, ljušteni i rastrgani povrće položeni su u tavi i zagrijani na maloj vatri oko 10 minuta.

Za kuhanje rajčice, povrće na roštilju prženo je sa svih strana na toplom ugljevlju. U tu svrhu, patlidžan, paprika (3 kom.), Rajčica (4 kom.), Gljive (10 kom.) I 2 sijalice prethodno nanizani na kos. Nakon pečenja, povrće se nekoliko minuta prenese u hladnu vodu. To će im olakšati čišćenje od kora.

Pečeno i oguljeno povrće se slomiti i miješati u zdjelu s češnjakom, biljem, biljnim uljem i začinima.

Ajapsandna: armenski recept

Pored glavnih sastojaka, ovaj tradicionalni kavkaski jelo može se nadopuniti drugim povrćem, pa čak i mesom. U ajapsandali receptu na roštilju nužno se koriste patlidžani, bugarski papar, rajčica, luk i češnjak. Po volji, možete dodati tikvice, krumpir i male komadiće mesa u jelo.

Armenska ajapsandali recept uključuje hranjenje jelo vruće. Povrće može biti bilo prethodno ispeći na roštilju ili odmah prže u tavi. Za ovu 3 patlidžan, paprike 2, 4 rajčice, tikvice i luk i izrezati na velike kocke nalaze se na tavi s vrućim uljem. Povrće se prže dok ne bude spremno za oko 40 minuta, a zatim dodati u jelo češnjak, bilja i soli.

Tajne kuhanja

Sljedeće preporuke za recepte ajapsandala na roštilju pomoći će pripremi istinski ukusna jela:

1. Za pečenje bi trebao odabrati svježe i elastično povrće bez pokvarenih područja i drugih nedostataka.
2. Prilikom kuhanja povrća na vrućim ugljevima, potrebno je uzeti u obzir da se paprika vrlo brzo priprema, za razliku od patlidžana, za pečenje koje će trajati barem sat vremena.
3. Preporuča se spuštanje gotovog povrća na nekoliko minuta u hladnoj vodi, a zatim se kora može mnogo lakše očistiti.