Pepeljara od pršuta

Patlidžija predstavlja malu skupinu povrća koja je neprikladna za potrošnju u sirovom obliku, tako da za hranu mora biti pripremljena. Osobito je čest predjelo od pašnjaka receptima koji se mogu naći u gotovo svim kulinarskim knjigama. Na jugu Rusije patlidžan je nježno zvan "plava". Ovo je biljka noćnih sjenica, bliski srodnik krumpira i rajčice. Sada je teško reći koja je od zemalja svijeta bila njegova domovina, možda je to Indija, ili možda Bliski Istok ili Južna Azija.

Činjenica da postoji takav biljka - pepelarina, u Europi je naučena tek u XV stoljeću, ali dugo vremena mogućnost kuhanja i jesti je bio nedostupan za razumijevanje. Očito je to povjerljivo patlidžan na kineskom recept je široko rasprostranjen u kineskoj kuhinji, potpuno su egzotična jela ne za konzumaciju u normalnoj hrani. Stoga su u Europi počeli rasti samo u XIX stoljeću, a drugačiji predjelac od recepata od patlidžana došao je kasnije u kuće europskih, gotovo u 20. stoljeću.

Međutim, vrijedno svojstva pašnjaka biološki aktivne tvari sadržane u njima dovode do činjenice da, kada se koriste za hranu, ima pozitivan učinak na rad različitih sustava tijela, stanje plovila i aktivnost srca. To sprečava razvoj ateroskleroze, briše želudac i crijeva, pomaže bubrezi. Suvremeni nutricionisti preporučuju jesti više jela od njih imaju korisna svojstva, kao što predjelo patlidžana recepata koji se koriste u liječenju kardiovaskularnih bolesti, kao i pomoći ukloniti akumulirane „loš” kolesterol iz tijela.

Predstavljamo jedan od najčešćih recepata za njihovu pripremu. Morate uzeti četiri neuve velike patlidžane, tri zelena paprike, tri male rajčice, nekoliko češnjaka češnjaka i majoneze. Potrebno je odrezati rajčice, zatim pržiti na obje strane maslinovog ili suncokretovog ulja. Zeleni papar i izrezati rajčice finom, paparom s mljevenim paprom i soli na okus. Češnjak se stisne i pomiješaj s majonezom. S ovom mješavinom, dobro pržene pržene patlidžane, stavite na svaki odrezak na vrhu punjenja zelenog papra i rajčice, a zatim svitajte sve kriške u role.

Takav zajednički predjelac od recepata patlidžana može biti drugačiji. Punjenje se može zamijeniti s drugim sastojcima, na primjer, dodati ribani sir s majonezom, pomiješano s stisnutim češnjakom. Glavna stvar u ovim receptima su pržene patlidžane kriške na biljno ulje. Ovo prekrasno povrće privlači mnoge narode na svijetu, a recepte iz patlidžana mogu se naći u kuhinjama različitih zemalja. Posebna ljubav za njih prikazana je u Kavkazu, u Gruziji, a istočna kuhinja nije bez njih. Na mudrom je istoku da se ovo povrće smatra dugovječnošću osobe, stoga se preporuča jesti jelo od starijih ljudi.

Recept za kavijar patlidžana bio je široko rasprostranjen u Rusiji. Količina sastojaka za njega može se odabrati za okus, obično na patlidžan dodati luk, mrkva, rajčica, paprika, peršin i češnjak. Sve je to zdrobljeno, a zatim piršano ili prženo u biljnom ulju. Svi recepti grickalica od patlidžana već su testirani po vremenu. Prije upotrebe, preporuča se natapanje patlidžana u hladnoj vodi, tako da se iz njih pojavljuje karakteristična gorčina. Ako to nije učinjeno, posuđe od njih će imati malo gorkog okusa, što nije baš dobro. Posuđe od tih povrća izgledat će sjajno i na blagdanskom stolu, mogu se pripremiti s punjenim, pecivo od njih, poslužujući pečene i pripremajući razne grickalice.