Kako kotrljati sok od jabuka? Sok od jabuka za zimu: recept

Postoji mnogo različitih načina za održavanje jabuka za zimu. Od ljetnih sorti možete napraviti pire krumpir, džem, također su sušeni. Na soku, takvi plodovi nisu vrlo prikladni, pa imaju malu količinu vlage. Zbog toga je najbolje upotrijebiti kasne sorte za tu svrhu, koje su puno suznije. I, naravno, poželjno je dopustiti da vaše jabuke idu na posao, iako možete odabrati dobru trgovinu. I sad ćemo vidjeti kako se okrenuti sok od jabuka

Opće informacije

Mnogi se mogu sjetiti kako su u devedesetim godinama prošlog stoljeća privukli vreće jabuka iz svojih kafića i trgovina u svoje stanove i nakratko ih pretvorili u kanjone. S obzirom da je bilo samo jedna vrsta voća na prodaju, sok od jedne vrste je proizveden, najčešće, od 30-40 litara. Sada je vrijeme da sve možete kupiti i jeftino, ali navika pripreme za buduću upotrebu povrća i voća ostala je, osim što nije u takvim ogromnim količinama. Uostalom, kupnja dućana nikada neće zamijeniti pravi, sok od jabuka pripremljen vlastitim rukama.

Zimi je vrlo koristan proizvod i za djecu i za odrasle - osobito one koji se bave mentalnim radom i vode sjedeći stil života. Naravno, proces žetve sokova nije brz i nije najjednostavniji, ali to je vrijedno. Kao što je moderna oprema će pružiti maksimalnu pomoć. Idemo izravno na priču o tome kako namazati sok od jabuka.

Prva varijanta pripreme soka od jabuka

Trebat će nam: sokovnik, jabuke, poklopci, staklenke, bučni, gaze, valjni stroj, pincete, termometar za očuvanje. Mi postavljamo korak po korak recept:

1. Jabuke, prethodno pripremljene, prođimo sokovnik, protjeramo prirodni sok. Ako je uređaj korišten velike veličine, voće se može potpuno baciti, bez rezbarenja jezgre i ne rezanje u komade.
2. Zalijemo sok u tavu i steriliziramo na štednjaku. Ni u kojem slučaju ne može donijeti kuhati, jer to značajno pogoršava okus i mnogi vitamini će umrijeti. Za mjerenje temperature možete upotrijebiti poseban termometar koji je dizajniran posebno za očuvanje. Kada se sok zagrije, pjena s kolačem će se osloboditi, ona mora biti uklonjena bučnim i odbačena.
3. Kad temperatura dosegne 90 stupnjeva, sok se treba pretočiti na prokuhane, sterilne posude, filtrirane kroz gazu.
4. Zatim okrenite staklenke naizmjence s poklopcima i namotajte ih. To jest, napunite prvi posudu, zatvorite poklopac, namjestite ga, zatim drugu i tako dalje.
5. Gotove posude okrenute su naopako i stavljene na krpu za hlađenje. Ne trebate pokriti! U ovom smo primjeru detaljno raspravljali o tome kako se objesiti Svježe iscijeđen sok od jabuka.
6. Takvo očuvanje može se pohraniti i u podrumu i na sobnoj temperaturi. Ne preporučuje se to više od tri godine, preporučljivo je ažurirati svaku godinu ili dvije godine žetve.

Još jedna mogućnost za svježe stisnutu sokovu jabuku

Suvremeno kuhanje ne nudi nam način da se postigne zadatak postavljen pred nama. Zajedničko u njima je samo da morate pažljivo odabrati voće: oni moraju biti nepromijenjeni i nužno zreli. Proporcije i sastojci ovise o željenom rezultatu i vrsti jabuka. Uostalom, možete učiniti soj razjašnjen i tijelom. Da biste dobili nezaboravnu aromu pića, podesite, kombinirajte po vlastitom nahođenju različite vrste voća. Tako je moguće dobiti apsolutno nove okuse koji bi mogli iznenaditi i najzahtjevnije ljude. Stručnjaci u ovoj industriji tvrde da je pogrešno žetati sok samo s malo kiselim jabukama, jer će rezultat takvog posla, između ostalog, ne zadovoljiti tražene zahtjeve za kvalitetom. Najpogodnije sorte za pripremu pića su: kruška, anisa, titovka i zimski parmen. Ako ste zainteresirani za to kako se sok od jabuka rasplamsati nakon sokovnika na druge načine, sljedeće informacije su za vas.

pasterizovanje

Izrežite voće u kriške u sokovniku, iscijedujte rezultirajuću tekućinu u caklinu ili staklenom posuđu. Kako bi se spriječilo oksidiranje i dalje potamnjivanje, poželjno je dodati malo soka od limuna. Trebamo veliku tavu. Nakon prešanja, buduće napitke izlijevaju se iz posude bez grijanja, na limenke i prekrivene poklopcima. Stavite ih u tavu i stavite toplu vodu na vrat. Zagrijati vodu na temperaturu od 85 stupnjeva, smanjiti toplinu i, održavajući temperaturu, pasteriziraju banke. Vrijeme ovisi o njihovoj veličini: 20 minuta za jedan i pol-litre i 30 minuta za dvije-tri litre. Korištenje nekoliko puta ručno ili debelom potkolerom, pažljivo izvadite naizmjenično vruće posude, a zatim ih namjestite. Drugi je način kako se nabacati sok od jabuka.

Recept za dobivanje sok od jabuke bez sokovnika

Prirodno i ukusno piće može se dobiti bez puno napora i bez sokova. Potrebni su nam plodovi s laganim mesom i nužno su hranjeni okusom. U ovom slučaju, šećer i voda neće biti potrebni. Odrezali smo plodove na nekoliko dijelova i prolazili kroz sokovnik ili mljevenu meso. Rezultirajuća pulpa stisnuta je gazom, preostala pulpa se šalje u posudu punjenu vodom (omjer od 2 litre po 10 kg), šest sati natopljen, grijana i ponovno stisnuta. Idemo na sljedeću fazu. Popijemo piće: tekućina se zagrijava na 80-90 stupnjeva, stajemo pet minuta i ulijemo na limenke. Kapci kuhaju u vodenoj kupelji i okreću dobiveni nektar. Kod kuće možete kuhati bez pasterizacije, lagano povećavajući temperaturu vode za kuhanje limenki. U tom slučaju, za dodatnu sterilizaciju, treba ih okrenuti naglavce okretanjem poklopaca. Sok od jabuka za zimu je spreman.

Recepti sok s šećerom i celulozom

Ako želite pripremiti nektar sa šećerom, tada je tehnologija slična prethodnoj, samo u drugoj fazi uzmite 70% šećerne sirupa i dodajte sok. Sirup se može dobiti bilo od sekundarnog soka, ili od šećera. Udio je kako slijedi: jedna litra zahtijeva sto grama šećera i 150 ml sirupa. Sada ćemo opisati još jednu varijantu kako se napravi sok od jabuka. Recept za piće s celulozom: prolazimo dva ili tri puta voćnjakom mesa, a zatim kroz malu ćeliju. Potrebno je spriječiti zamračivanje izlazne mase, za koju dodamo askorbinsku kiselinu. Omjer je sljedeći: za 10 kg voća trebate 10 grama kiseline. Trebali biste već dobro znati kako ispravno staviti sok od jabuka, ne zaboravite ga samo pasterizirati. Usput, od primljene težine će biti više drobljeni i homogeni, sok će biti ukusniji, a njegova pohrana - više dugo.

Još jedan način da se pije jabuka

Sok od jabuke se također može napraviti u štednjaku sokova, ali budući da u ovom slučaju treba imati dobru opremu i određene vještine, nećemo opisati taj proces. Samo jasno obaviti sve prema receptu i strogo podnijeti temperaturni režim, i sve će se ispasti. S našom sljedećom metodom koristit ćemo kiselkaste jabuke i na taj ćete način naučiti kuhati i kako svirati svježe stisnutu sokovu od jabuka. To ćemo učiniti brzo i jednostavno. Da biste poboljšali okus i boju, možete kombinirati naše piće s sokom od morske trave, grožđa ili sokova. Željeni proizvodi: jabuke, ako je željeno - pijesak šećer, i za pranje limenke - soda hrane. Potrebni pribor: sokovnik, lonac, tanjur, metalni pokrovi, staklene posude, stroj za kotrljanje.

juicing

Kuhamo soka od jabuka. Recept je sljedeći. Moje voće, izrezati i pustiti kroz sokovnik. Neka prešani sok stajati, a zatim filtrirati kroz dva ili tri sloja gaze. Dobiveni napitak ulijeva se u lonac i dovede do 95 stupnjeva na visokoj vrućini. Istovremeno, neprestano uklanjamo pjenu, čime smo osvježili sok. Opet, iscijedite vruće napitke kroz vrećicu i dovedite do kuhanja. Ulijte u limenke i kotrljati. Onda naopako - i ohladiti se. Dobro svladavajući kako namazati sok od jabuka, zimi ćemo dobiti vrlo korisno piće koje, zahvaljujući prisutnosti kalija, normalizira kolesterol u krvi, poticati izlučivanje radionuklida. Dnevni postelji Apple pomoći će kod pretilosti.