Recept za keksi biskvita: fantazije kulinarskog stručnjaka iz različitih zemalja

Pečenje nije samo majke maloljetne djece. Slatkiši poput odraslih. Jedan od najlakših načina da se volite voljeni je pečenje keksa. Vjerojatno, svaka kućanica ima svoj izvorni i generacijski dokazani recept za keksi biskvit. Za one koji još nisu stekli takvo nasljedstvo, nudimo elementarnu verziju. A oni koji već znaju suptilnosti i tajne, mogu nadopuniti svoje kulinarske vodiče s užicima koje su izmislili priznati majstori kuhanja.

Samo keksa

Najlakši recept kekse s keksima vrlo jednostavno. Uzmite komad na 100 g (pola standardnog pakiranja) i podijelite na pola. Jedan dio polako se topi, a drugi ostaje neprekinut. Obje polovice su spojene, nepotpuna čaša šećera, dvije jaja i malo soli. Cijela masa je miješana (šlagom) do potpune homogenosti. Zatim se uvedu pola šalice brašna i dvije žlice praha za pecivo. Dobro tijesno tijesto stavlja se u hladnjak oko četrdeset minuta. Nakon što ste u pravom trenutku, izbacite ga tankim slojem i izrezajte buduće kolačiće. Najjednostavnija verzija - krugovi, prešano staklo. Možete koristiti figurativne plijesni ili nož i fantazija - tada ćete dobiti raznolike i zanimljive kolačiće. Ladica je prekrivena folijom ili pergamentom, a baldani su postavljeni na "leglo" i u grijanu pećnicu oko sedam minuta. Crvenilo će označiti spremnost.

"Savoyardy"

Ovo je dio slavnog desertnog tiramisu iz Italije. Od tamo je došao recept za keksi biskvit. Priprema se nešto kompliciraniji od gore navedenog. I ne zato što je teško za bilo kakvu kulinarsku akciju - samo za dobar rezultat potreban vam je lagana ruka i dobra mješalica. Za "sjeme" tri bijele bjelanjke pretučeni su u debelu pjenu, zatim pomiješani s 30 grama šećera i doveli do sjaja i glatkoće. Sljedeći korak: zasebno kombinirajte istu količinu šećera s dva žumanjka, a također bič na punom sjaju. Mase se kombiniraju, brašno (oko trećine stakla) teče i blago se miješa tako da postoji "test" zraka. U ovom je dijelu recept za kekse s biskvama bolje izvršiti pažljivo, inače će se rezultat pokazati ravnom i bezizražajan. Iz vrećice slatkiša, masa se stisne na ploču za pečenje s dugim štapovima, dvaput pospite šećerom u prahu i ostavi da "diše" četvrt sata. Posljednje geste su staviti list za oko deset minuta u vrlo zagrijanu pećnicu.

Biskvit "ruže"

Vrlo su jednostavni dok ne dođe vrijeme da oblikuju cvijeće. No, možete se nositi s tim ako se ne uplašite unaprijed. Kakav recept za kekse od biskvita koje odaberete nije važno. Tijesto se izlije na posudu za pečenje. Poželjno je da se širi u krugovima, tako da su naknadne radnje uvelike pojednostavljene. U vrućoj pećnici posude se pekare samo nekoliko minuta pa je bolje ostati blizu nje tako da ne propustite pravi trenutak. U vrućem obliku, latice se uklanjaju s listova i uvijene u pravom obliku, odmah pričvršćene zajedno. Hoće li se vremena ohladiti - neće se držati zajedno. Naravno, ovaj recept za kolače od keksa u pećnici nije originalan u odnosu na sastav, ali je apsolutno jedinstven u prezentaciji. Djeca i odrasli "cvjetovi" jedu s velikim apetitom.

Keksi "Finansier"

Ovaj recept biskvit kolačić Francuzi predstavili nama. Problem je u tome što za njega brašno potrebno badem, a kupnja nije tako lako kao pšenicu. Nešto više od sto grama maslaca ne otopi, pri čemu tekući stjecanje ih ne signalizira kraj procesa - ulje se održava u čast smeđu boju i izgled oraha miris. Proteini četiri jaja su doveli do pjene, dodati 100 grama šećera u prahu (nije šećer!), 80 g badema i 50 - sve namjene brašno, malo soli i aromatiziranje - cimet, kardamom ili vanilije. Nadalje, prenapučeno ulje se izlije bez taloga, sve se miješa. Ovaj recept keksa - u konzervi, tako da će morati biti zauljenih, čak i ako ste u prisutnosti silikona. Po želji, u središtu svakog kalupa napuni dvije trećine (ne više!) Test, ispadne pola žlica pekmeza. Uroniti će u njega i dobiti kolač s nadjevom. Na 200 stupnjeva u četvrt sata, kolačići će biti spremni.