Skladištenje kupusa u hrani u zimi

Što znamo o kupusu? Da je to vrlo popularno i korisno povrće. Također, mnogi znaju da su čak i u kamenom dobu ljudi jeli. Poznati po svim pitagorama bio je angažiran u uzgoju novih sorti ove biljke, a Rimljani, Grci i drevni Egipćani bili su jako voljeli vidjeti ovo povrće na njihovom stolu za večeru. Sve prednosti kupusa vrijedne su pokušavati zadržati što je dulje moguće. Ovdje smo danas ovo pitanje i učinit ćemo, uključujući razmotriti skladištenje kupusa u hrani.

Načini spremanja kupusa zimi

Ovo povrće dugo je poznato čovječanstvu, pa su mnogi načini razvijeni kako bi sačuvali svoje zalihe. Ali ovdje morate obratiti pažnju na činjenicu da nisu prikladne za sve vrste kupusa. Najprikladnije - guste, jake i blago podešene glave. Obrnuto, duguljasto, mekano, koje se često koriste u pripremi valjaka, brzo rastu. Sad ćemo navesti glavne poznate načine pohrane kupusa zimi:

1. Uz pomoć kiselog, kada je proces fermentacija mlijeka kiselina i sama sol je konzervativna.
2. U podrumu ili podrumu.
3. U piljevinu i snijegu.
4. U gline glina.
5. Jedan od najjednostavnijih načina je pohranjivanje kupusa u hranu.
6. U pijesku ili zemlji.
7. U vrećama od polietilena.

Ovaj popis nije ograničen na sve, ali s njima smo sasvim dovoljno. Neki ćemo razmotriti.

Skladištenje kupusa u podrumu ili podrumu

Postoji opće pravilo koje nije povezano s bilo kojim posebnim načinom - kupus u prvoj prilici trebao bi se očistiti na mjestu hladnijim. Ako ćete ga skuhati, učinite to u malim obrocima, jer će za tri mjeseca izgubiti većinu korisnih svojstava. Prilikom skladištenja u podrumu ili podrumu mora se poštovati nekoliko važnih pravila. Ovdje su:

1. Temperatura u odabranoj sobi ne smije biti niža od nula stupnjeva i više, plus pet, jer kod malih cijena kupus zamrzava i odbacuje okus, a ako je brz, to će se početi pogoršavati.
2. Isto vrijedi i za vlagu. Ne smije prelaziti optimalnu, što je između 85 i 90%.
3. Vilice moraju biti međusobno odvojene i ne dodirivati ​​drugo povrće.
4. Također, svaki od njih mora imati nekoliko (dva ili tri) naslovnica.
5. Skladištenje kupusa za zimu obavlja se na policama u podrumu ili podrumu, kada su glave postavljene piramide na visini od 20-25 cm od poda ili su vezane. Da biste to učinili, povucite debelu žicu i već je spustio kupus kupusa na određenoj udaljenosti.

Pijesak i snijeg

Ovo skladište kupusa zimi je poznato čovječanstvu, za razliku od nekih drugih načina, od antike. Tada je ovo povrće prvo pohranjeno na gore opisani način, a onda je produžio svoj život drugačije. U veljači ili ožujku ovisi o regiji i klimi, učinite sljedeće:

1. Kupus kupus je isprepleten što je više moguće s čistim snijegom, a zatim stavljen u drvene kutije i opet dobro upakiran snijegom, debelim slojem.
2. Na vrhu kutije stavite slamu ili piljevinu. Nakon što ste napravili tako mali naporan proces, dobit ćete se kupusom prije nove žetve.

Skladištenje kupusa u hrani

Što je dobro o ovoj metodi? Činjenica da svatko od nas ima priliku otići u trgovinu i kupiti vrlo prikladan i pristupačan "konzervator" - film hrane. Besplatno se prodaje u bilo kojem supermarketu. Ako ste zainteresirani za pohranu kupusa u hrani, fotografije će vam pomoći da razumijete ovo pitanje. I mi ćemo vam reći kako to učiniti. Morate kupiti ne samo bilo koji film, već onaj koji ima minimalnu širinu od 350-450 mm. Tako će joj biti prikladno koristiti. Sada je svaka glava potrebna za omotavanje u dva ili tri sloja hrane, a pokušajte ga što je moguće čvrsto zakloniti kupusu. Vrlo je poželjno poslati zimske praznine povrće na hladnom mjestu - ostava, podrum, ali najbolje od svega u podrumu. Približno jednom mjesečno preporučuje se provjera zimskih potrepština. Ako je pronađeno trulo lišće, onda ih uklonite i ponovno izađite van pažljivo zamotajte. Ova metoda osigurava kvalitetnu pohranu kupusa u hrani. Recenzije koje ljubavnice kažu upravo o tome.

Još dva drevna načina pohrane kupusa

Prvi je u razgovoru od glina. Morate pronaći najčešu glinu, razrijedite vodom s gustom kiselom vrhnjem, a svaka glava umočena u rezultirajuću smjesu glina. Onda objesimo kupus. Na taj način, naše povrće može biti sigurno pohranjeno do veljače. Ako ne odgovara ovoj pohrani kupus za zimu ili ne želite nered s glinom, onda možete pokušati to učiniti u pijesku ili na zemlji. Prije svega, trebate zalihi velike kutije. Pažljivo očistimo kupus od prljavštine. Zatim ulijte na dno kutije zemlju ili pijesak. Položite naš kochanchiki tako da se ne dodiruju, a zatim zaspati s pijeskom. Nož kupusa ostaje otvoren. Držite takve kutije s povrćem na hladnom mjestu.

Skladištenje u hrani je složeniji način

Iskusne kućanice dobro su svjesne da kupus namijenjen za zimsku pohranu treba stajati neko vrijeme pri temperaturi jednakoj 0 stupnjeva ili nešto nižoj. Dakle, čekamo takav trenutak, a zatim ga uklonimo zajedno sa svim korijenima, dobro ga očistimo od zemlje, ali ih ne trebamo izrezati. Suvišni lišće su odrezani i pustite da kupus osuši nekoliko sati na svježem zraku. Mjesto lomljenja lišća mora se sušiti. Za daljnji rad, možete koristiti nekoliko vrsta materijala - paketa polietilenske vrećice za krhotine ili preostale zalihe hrane. S prva dva sve je malo lakše, pa razmislite o skladištenju kupusa u podrumu u hrani. Pažljivo namotajte glavu u nekoliko slojeva filma i pokušajte to učiniti tako da je kao u paketu. Nakon malo treninga, uopće neće biti teško. Vani bi trebalo ostati samo noga. Uzimamo usisivač, odvojimo od njega sve mlaznice, ostavimo samo crijevo i pustimo sve zrake iznutra. Film je vrlo čvrsto umotan u glavu, u ovom trenutku je crijevo uklonjena i brzo stegnuti film oko nogu. Sada naše povrće ne suši i ne trune.

Zaključci o čuvanju kupusa zimi

Mistresses, pokušavajući različite metode, došle su do zaključka: ako to učinite sami, bez muške pomoći, pohranjivanje kupusa u hranu je najpristupačnije za njih. U budućnosti, oni sigurno mogu nositi s takvim pomagalima. Postoji li još jedna ne prekomplicirana mogućnost, u kojoj se povrće pohranjuje u polietilenskim vrećama. U svakoj od tih vrećica, ovisno o veličini, nalazi se od pet do deset glava. Paketi s kupusom stavljaju se izravno na pod podruma ili podruma u jednom redu. Ono što je vrlo važno, pokušajte zadržati temperaturu i vlagu. U najmanjim znakovima kvarenja odrežite loše lišće. Smatramo da će svaka gospodarica odabrati najprikladniji način za spremanje žetve.