Zalijevanje povrća. Nekoliko jednostavnih recepata

Posebni umaci "Gustoća kiselog vrhnja". Njihova glavna razlika je od njihovih brojnijih tekućih kolega u načinu primjene. U zimljivosti povrća - ili u bilo kojem drugom zakuhu - oni obično napitaju hranu i ne vode ih. Na engleskom jeziku, "dip" znači "uranjanje", "dunking".

Što su dipes?

Karakteristično, ovaj debeli umak služi za hranu koju možete jesti s rukama. Obično su čipsovi, komadići voća, povrća, mesa i plodova mora, umočeni u posebnu posudu za umakanje. Takvi umaci su popularni diljem svijeta (većina - u Americi i Kini, manje - u Rusiji). Duboko može biti slatko. Fondi - rastopljene mješavina različitih komponenti - u suštini se zove dipom (tu su čokolada, varijante sira) koji umoči komada voća i povrća, kruha.

Kako kuhati?

Korištenje suvremenih kuhinjskih aparata za zalijevanje povrća nije teško. Glavna stvar u ovom poslu je miješalica koja obavlja osnovne funkcije miješanja sastavnih dijelova na stanje homogenosti. Srećom, on je sada prisutan u gotovo svakoj kuhinji. Nudimo nekoliko izvornih recepata, govoreći kako pripremiti umak jednostavno.

S sezamom

Trebamo: veliki patlidžan, jedna paprika, češanj češnjaka, malo luk slatki luk, dvije rajčice, pola šalice sezamovog tijesto (tahini), biljno ulje, cilantro, sol, papar i limunov sok.

Za pripremu patlidžan i povrće umočiti sa tahini, patlidžan izrezati po dužini, paprike od sjemenki smo čistiti i rezati rajčicu - u četiri dijela. Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Ladicu za pečenje s pečenje papir, proširila na papiru priprema povrća, prethodno podmazane sa biljnim uljem. Češnja češnjaka analizirati, i jednostavno odrezati na vrhu neoljušten glave do zubi su malo otvorena.

Spaljeni su povrće: patlidžan, papar, rajčica, češnjak, luk. Stavili smo sve u miješalicu, dodali sol, papar, sok od limuna. Mi samljeti na stanje homogene pire (bez gruda). Pripremamo zalijevanje povrća. Na kraju procesa, dodajte tahini sezam paste i pomiješajte. Ako želite, stavite malo korijandera svježom (dodati će začin na naš umak) i jedan češanj svježeg češnjaka. Konačno, pomiješajte u miješalici. Biljna juha s tahini pasta je spremna.

komentari

Sudeći po mišljenja amaterskih kuhara i gurmana jednostavno, to ispada „ukusan”! Također smo savjetovali da se poveća količina soka od limuna uvedena. Sezam tahini paste (to, usput, možete već besplatno dostupni u supermarketima) daje „oraha” notu i čini umak poput vrhnja. Može se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, uzeti šalicu sezam (pre lagano pržiti ih ili pecite u pećnici 15 minuta), a četvrtina šalice biljnog ulja (po mogućnosti sezam, ali prikladan, u principu, bilo mršavo: maslinovo, suncokretovo, kukuruz). U mješalici, oba sastojka su tlo na tijesto. Postupno dodajte ulje. Gotova tjestenina može se čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi dugo vremena. Usput, tahini se koristi za pripremanje recepata za još jednu dipa, poznatu još od davnih vremena.

hummus

Kažu da je ova ukusna i korisna tjestenina potrošena čak iu antičkom Egiptu prije sedam tisuća godina! Recepti za kuhanje humusa, koji se također može uvjetno nazvati zamoči, mnogo. Evo jednog od njih.

Sastojci: jedna funta slanutak (posebna vrsta graška), namočen u vodi da razbuhaniya- limunov sok, tahini polstakana dva češnjaka, maslinovo ulje, sol, papar vruće.

Otpustite natopljeni slanutak iz vode. Možete napraviti grašku i kuhati, ali od sirovog - to je korisnije od humusa. U miješalici zaspimo sve sastojke, miješamo do uniforme. Da biste dobili začinjeno, dodajte chili. Takva pasta može se čuvati u hladnjaku do mjesec dana. Ako se čini suhom, dodajte malo dodatnog maslinovog ulja. Na stolu služimo s vrućim kolačima. Vrlo ukusno!

Kremno umak od povrća: recept

Sastojci: dvije šalice rukolom, celer, malo mrkve, nekoliko perje luk, dva režnja češnjaka, šalica kiselog vrhnja, sto grama sira, jedna velika žlica svježeg kopra, bosiljka, peršina, estragona, sto grama čipsa prirodno, soli, papar.

Stavite sitno nasjeckani povrće u miješalicu i pomiješajte dok ne postane homogena. Zatim dodajte ostatak sastojaka. Na kraju - čips. Ponovno promiješajte. Kremasti povrtnjak je spreman za upotrebu. Može zasušiti čips, komadiće povrća i sira.

Kako koristiti?

Sva povrća (u koju možete uključiti kečap) zahtijevaju posebnu pozornost. Obično se poslužuju na stolu u specijalnim posudama, ispuštajući se u dijelovima. Odvojeno je posluživala hranu, koja se trebala zakuhati u umaku: sve vrste hrane, izrezane na male komadiće. Može biti povrće, kruh, sir, voće. Odaberite okus, izrezati. I svaki od ovih proizvoda će naći umak za vašu dušu!