Ulijte u obliku. Kuhanje recepata

Lijevanje je klasično svečana jela, koja svima svije ne samo sa svojim veličanstvenim ukusom, već i sa izgledom. Mnoge kućanice ne poduzimaju kuhanje takvog jela, jer to zahtijeva određene vještine u radu s želatinom. I ništa, ništa posebno teško u ovom slučaju, malo je strpljenja, treninga i sve će izaći. A sada, za one koji imaju barem malo iskustva, reći ćemo vam nekoliko načina kako pripremiti jelo u obliku kako bi voljeli svoje voljene na blagdanskom stolu.

Recept za zelene "Srca"

Potrebni sastojci: pileći file - 200 grama, pileća juha - 150 grama, želatina - tri grama, paprika, jaje, krastavac, limun - jedan, zelje. Prvi korak je da se kuhati pileći file i čine ga tako da je ispalo mirisne i ukusne. Sada ćemo pripremiti punila u obliku. Otapamo želatinu u toplom juhu i pustimo da se nabubri. Rezati ili rastaviti filete fileta, izrezati crveno srce od papra do veličine kalupa, koje ćemo koristiti kao plijesni, na primjer, za cupcakes. Iz kora krastavaca izrezali smo i sitna srca.

Kuhamo naše "Srce"

Vrijeme je da bujon s želatinom. Zagrijati dok se potpuno ne otopi, ali ne treba kuhati. Napunite kalupe: prvo postavite male figure krastavaca, a zatim iz papra. Pomiješajte treći dio juhe s majonezom, ulijte u kalupe, zatim stavite meso od piletine i na kraju sipajte juhu koji je ostao proziran. Za potpuni hlađenje ga šaljemo u hladnjak. Jellied u obliku "Hearts" je spreman.

Recept recept za govedinu

Najčešće naše ljubavnice koriste meso govedine za pripremu jela. Napravit ćemo takvo jelo i mi. Za 10 serviranja trebamo jedan kilogram goveđi filet, želatinu, jednu mrkvu, listove usana, bruco, zelje i sol. Pripremamo jellied beef u obliku. Umočite želatinu u kuhanu hladnu vodu i ostavite je jedan sat, a zatim ga pomiješajte s ohlađenim juhu goveđeg mesa i temeljito promiješajte. Ako želimo da juha bude svjetlo, a zatim kuhajte na vrlo niskoj vatri nakon kuhanja. Papar, sol i ostavljeni listovi dodaju 15 minuta spremnosti. Nakon napinjanja i kombiniranja s želatinom staviti na vatru, i pustiti da kuhati. Ulijte juhu u kalup za dva centimetra i stavite je 30 minuta u hladnjak da se zamrzne. U međuvremenu, s nožem ili kalupom, izrezati figurice iz mrkve. Meso se suši na vlakna ili izrezati na male komadiće. Širi se na žele, koja se do tog trenutka zamrznula i ukrašavala zelenim i mrkvama. Stavimo ostatak bujona, pošaljemo u hladnjake i hladimo četiri ili pet sati. Mliječni napuniti u obliku je spreman. Skrenite naopako za vađenje, stavite je na jelo i poslužite je za stolom.

Recept za jellied jaja

Vrlo često na blagdanskog stola možete vidjeti punila u obliku jaja. To je izvorni rješenje pitanja. Za pripremu deset obroka, trebamo: školjke jaja - 10 komada, slana juha - dvije čaše, želatina - 20 grama, svježe paprike - jedan komad, banka kukuruz - jedan šunke - 300 grama, zelena. Punilo se također mogu koristiti meso, piletinu. Korak po korak recept:

1. Morate pripremiti ljusku, unaprijed. Moja jaja, na tupi strani, napraviti rupu, izliti sadržaj, a također oprati unutra. Osušite praznine.
2. Želatina oko 10 minuta. Malo zagrijte da se potpuno otopi, ali nemojte kuhati, pomiješati ga s toplom juhu. Filter. Odrezali smo pršut i papar u kockice. S kukuruzom, iscijedite vodu.
3. Svi sastojci su položeni u ljuske jajeta i napuni bujonom, nakon čega - u hladnjaku. Čistimo školjku s smrznutim jajima, kao da čujemo kuhano. Ukrasite i poslužite kao hladni zalogaj na stolu. Kao što možete vidjeti, apsolutno ništa komplicirano u pripremi jellied u obliku jajeta. Recept je najčešći.

Recept za izradu jellied ribe

Za pripremu jela potrebno: vode - 1,2 litara, riba - 0,5 kg, želatine - 25 g, piment - četiri graška, klinčić - tri, dva lista lovora, mrkva i luk - jedan po jedan, mora sol, peršina, korijenskog celera, limuna. U ovom slučaju, potreban vam je veliki oblik za zalijevanje. Riba je najprikladnija za velike: šuga, losos, ružičasti losos, šljunak.

Proces kuhanja

Oprati ribu u hladnoj vodi, odvojiti filete s grebena, ako je moguće, ukloniti sve kosti, barem sve velike. Izrežemo ga lijepim, srednjim, slučajnim komadima i odložimo ih na hladnom mjestu. Od glave ribe uklonite škrge, dobro isperite i uklonite peraje, a zatim ispunite sve bilješke s vodom: kožu, greben i glavu. Stavite ih mrkvu i luk, staviti na vatru, pričekajte dok se ne dođe do kuhati i kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta Ne zaboravite pažljivo uklonite pjenu. Prosijite juhu od bujona sve što je pivo, stavite u njoj začine, ostavite lovor, sol, dodajte filete i kuhajte oko deset minuta. Filet je izvađen iz posude, poslat ćemo ga izravno u kalup, juha se filtrira, a ne izlučivanje sedimenta od dna. Ukupno, trebamo dobiti oko 1 litre čistog bujona, probati, ako je potrebno, dodati sol. Izrađujemo želatinu u pola čaše tople vode, ulijemo u juhu, skoro dovedemo do kuhanja, izvadimo iz topline. Nemojte dopustiti da se vreli. Napunimo ribu, dodamo lijepo odrezane komade mrkve, zelje, komade kuhanog kokošjeg jaja. Šaljemo jelo u obliku na hladnom mjestu, tj. U hladnjaku. Posuda je spremna. Bon appetit!