Punjenje jaja: recept za kuhanje i fotografija. Recept za `Faberge` jaja

Izrada zalogaja na svečanom stolu, domaćica želi da nisu samo ukusna, već i originalna. Ali istodobno ne želim da njihova priprema zauzme puno vremena i energije. Vjerojatno su to mislile ljubavnice koje su izmislile poplavu jaja "Faberge".

Kuhanje "plijesni"

Za pripremu jellied eggs, prije svega morate zaliha školjke. U jednom trenutku, obično od 7 do 10 komada napravio. To možete učiniti unaprijed, jer se "plijesni" mogu spremiti u hladnjak do 2 tjedna. Prije razbijanja jaja, trebaju ih se prati s natrijom i sapunom i obrisati ručnikom. Zatim lagano odmaknite od tupog kraja i proširite rupu na promjer od 1,5-2 cm. Koristite sadržaj za namjeravanu svrhu i ostavite ljusku.

Prije uporabe "plijesni" za pripremu jaja, morate ih dezinficirati. U tu svrhu obično se spuštaju u toploj vodi s natrijevim sodom 10-15 minuta. Jedna litra će zahtijevati 1-2 čajne žličice. Zatim se školjke treba isprati pod tekućom vodom i osušiti. Sve, sada možete početi pripremati jellied jaja.

Najpopularniji popunjavanje

Naravno, na prvom mjestu došlo je recept za jellied jaja kao alternativu za meso jellied. Također je ukusno, ali izgleda impresivnije. Da biste pripremili jaja "Faberge", trebat će vam:

- 100 grama piletina;

- 100 grama karbonata (pršut, šunka, itd.);

- 2-3 žlice kukuruza i grašaka;

- 1 bugarski papar (ili pregrub brusnica);

- 20 grama želatine;

- lišće zelenila.

Ova količina hrane dovoljna je za pripremu 7 servera. Dakle, koliko vam je potrebno i "plijesni".

Postupak kuhanja

1. Uljajte piletinu vodom, dodajte sol okusite i kuhajte dok se ne učinite. To će potrajati 20-25 minuta nakon ključanja. Nasjeckajte bujon i uzmite 1 šalicu da napravite žele. Ostatak se može koristiti za izradu drugih jela, a može se pohraniti i zamrznuti do 3 mjeseca.

2. Gelatina otopljenog u 100 ml tople vode i ostavite da se otekne. Kakvo vrijeme potrebno je obično naznačeno na pakiranju. Zatim se kombinirati s vrućim juhu i zagrijati sve dok žitarice nestanu, ali nemojte kuhati. Ovo je vrlo važno za izradu jellied eggs.

3. Sada možete početi pripremati punjenje. Izrežite filet i karamelu u male kocke. Učinite i s bugarskim paprom, prethodno ga iscijedite i uklonite sjeme.

4. Zelena (idealna za peršin) kako bi se na lišću. Uz zelene grašak i kukuruz, isušite vodu. Sad kad su svi sastojci spremni, možete napuniti jaja za punjenje u kalupu.

5. Postavite već pripremljenu ljusku u ladicu za jaje. Umjesto toga, možete koristiti plastičnu ili kartonsku posudu pod istim jajašcima. Na dnu stavite zelenu boju, zatim kocke paprike. I posljednja, ali ne manje važno - mesne komade, zelene grašak i kukuruz. Stisnite prilično čvrsto, ostavljajući gotovo bez praznina.

6. Ulijte toplu juhu s želatinom u kalup. Izvadite jaja za punjenje u noći u hladnjaku. Sljedećeg jutra ih smanjiti za nekoliko sekundi u vruću vodu, lakše je otići školjku, i očistiti pažljivo, jer tupim krajem.

Izvorno punjenje s škampima

Nije manje popularan kod kućanica je još jedan recept - jaja napunjena škampi. Uostalom, izgledaju lijepo na stolu, kao ukusni i, najvažnije, originalni. A da ih pripremi nije teže.

Isti broj porcija će biti potreban:

- 150 grama malih škampi;

- 7-8 jaja za prepelice;

- 3-4 žlice kukuruznog kukuruza;

- žlica želatine;

- mrkve, luk, sol i papar grašak za kuhanje povrća;

- peršin i kopar.

Proces kuhanja bit će vrlo sličan. Dakle, najprije morate kuhati povrće. Da biste to učinili, staviti u posudu čisto i oguljene mrkve i luk u cjelini, pokriti vodom i dovesti do kuhati. Smanjite toplinu, papriku, sol i kuhajte još 20-25 minuta sve dok mrkvi nisu spremni. Uklonite povrće i bujon bujon. Za pripremu jaja trebate 1 čašu.

Potopite želatinu u 100 ml tople vode i ostavite da se otekne. Vrlo je pogodno za upotrebu trenutačno, što će se bubnuti 2-3 minute. Ulijte vruće juhe i pomiješajte. Pripremite ostatak proizvoda. Kuhajte janjetine i prepelice dok ne kuhate. Izrežite jaja u 4 dijela, čista škampi. Od kuhane mrkve izrezati različite figure ili jednostavno izrezati u kocke. Zeleni okus na listovima.

Nadalje, za pripremu poplava jaja, koji je postavio sliku gore, morate staviti sve sastojke u malom. Prvo, zelje i mrkve, zatim jaja, škampi i kukuruz. Ulijte bujon i frižite najmanje 2-3 sata. Možete čak i ostaviti cijelu noć. Zatim očistite kao obična jaja i možete poslužiti na stolu.

Slatka tekuća jaja

Ali takva jaja ne mogu biti samo snack, nego i desert. Da biste to učinili, dovoljno je zamijeniti juhu s komotom ili sokom, te povrćem i mesom - za voće i bobice. Sigurno, takva uskrsna jaja će iznenaditi ne samo djecu nego i starije goste.

Za pripremu 7 komada trebat će vam:

- 7 gotovih školjaka;

- čašu svake kompote, sok ili sirup;

- 200-300 grama bobica;

- 100-150 grama kumquata ili drugih agruma;

- hrpa od metvice;

- šećer po ukusu.

Kako kuhati

Pripremite plodove. Ako su smrznuti, onda ga odmrzni. Ali bolje je koristiti svježe, jer izgledaju sjajnije i zadržavaju oblik. Citrus fino usitnjen (kumquats mogu biti tanke kriške). Pepper mint u lišće.

Pripremite želatinu. Namaknite je u 100 ml vode i pričekajte dok ne nabubri. Zatim razrijedite komot. Mora biti transparentan tako da se sadržaj može jasno vidjeti. Donesite tekućinu do kuhanja, ali nemojte kuhati.

Sada možete nastaviti sa skupštinom. U ovom oba desert i klasični recept "Ovce preplavljene" su slične. Nanesite lisnato lišće na dno kalupa, zatim komadi citrusa i nekoliko bobica. Potrebno je pokušati, da je punjenje što je više moguće. Ulijte vrha sa toplom želatine mase i odvojite postolje jaja u hladnjaku do jutra. Nakon što je želatina stvrdne, umakanje, kalupi za nekoliko sekundi u vruću vodu, pa to ne bi trebao ući. Onda skinite školjku. Više nije potrebno.