Njemački božićni medenjak. Recepti, fotografije

Božićni medenjak je tradicionalna turistička poslastica koja već dugo uživa veliku popularnost u Europi. Domovina ove slatkoće je Njemačka. Ovdje se zove "lebkuchen". O onome što predstavlja njemački božićni medenjak, fotografije koje se uoči blagdana Novogodišnjeg blagdana mogu naći gotovo posvuda, kao i kako kuhati kod kuće, razgovarat ćemo danas.

priča

Kao što je već spomenuto, Njemačka je rodno mjesto božićnih medenjaka. Prema istraživačima, francuski redovnici izumili su recept za ovu slatvu već u 13. stoljeću. Međutim, lebkuheni su također imali prekursore koji su u davnim vremenima jednostavno nazivani kolačima meda. Još su uvijek razmažili stanovnike drevnog Egipta, Grčke i Rimskog Carstva. U one dane, smatralo se da je med - ovo je pravi dar bogova, obdaren čarobnim i ljekovitim svojstvima. Kuhani od ovog proizvoda ravni kolači koji se koriste kao talismane i amuleti. Njemački su narodi također koristili ovu tijesto u slične svrhe, posvećujući posebnu pažnju na dane proslave zimskog solsticija. Moguće je da su zbog tog razloga medeni kolači povezani s Božićem. Danas su vrlo popularni ne samo u svojoj domovini, nego iu mnogim drugim zemljama. Suvremeni božićni medenjak je šarža koja uključuje med, bademe, citron i niz drugih sastojaka. Često se dobiva zabavni oblik, a također je ukrašen bijelim ili višestrukim glazurama.

Kolačići za medeni medeni božićni med: jednostavan recept

Ova metoda pripreme lebkuhenesa nije samo relativno jednostavna, već se može reći, klasična. Stoga, ako želite maziti svoje domaćinstvo i goste s pravi njemački božićni mrkva, koristite naše savjete.

Sastojci

Ovaj recept za med misicade (domaće) uključuje korištenje vrlo različitih proizvoda. Da ne biste pokvarili pečenje, trebali biste unaprijed paziti na njihovu dostupnost. Dakle, potrebni su sljedeći sastojci:

• 500 grama raženog brašna,
• 300 grama grubo brašno,
• 400 grama smeđeg šećera,
• 12 žlica cvjetnog meda,
• 4 jaja,
• 90 grama maslaca,
• 2 žličice sode za pečenje,
• 20 grama kakao praha,
• jedan limun,
• jednu čajnu žličicu mljevenog cimeta i klinčića,
• 100 grama kandirano voće od narančine kore,
• 60 grama kandiranog voća iz limuna,
• 100 grama grožđica,
• 140 grama lješnjaka.

Koristit ćemo navedene proizvode kako bismo pripremili test za Božićni medenjak. Recept ovog pečenja također uključuje pripremu glazure za ukrašavanje kulinarskog proizvoda. Izradit ćemo ga od dva žumanjka i tri žlice mlijeka.

inventar

Kako bi se pripremila lebkuhenov ode bez problema, trebali voditi brigu ne samo o sastojcima. Također će zahtijevati popis:

• rezanje ploča,
• stol i čajne žličice,
• nož,
• Pialat,
• nekoliko tanjurića,
• malu zdjelu,
• Turk ili maleni lonac,
• corolla ili mikser,
• par zdjela srednje veličine,
• film hrane,
• ribež,
• valjani klin,
• konditorski plijesni,
• papir za pečenje,
• kuhinjska posuda,
• posluživanje jelo,
• četkasta kist.

Proces kuhanja

Dakle, ako ste kupili sve potrebne proizvode i dobili potrebni oglasni prostor, možete nastaviti s kreiranjem lebkuhen. Njemački med medenjak (domaći) Početi ćemo se pripremiti izrezivanjem limuna i narančinog kandiranog voća u male komadiće. Zatim nož sjecka lješnjake. Sad ćemo se nositi s grožđicama. Stavite u zdjelu, ulijte hladnu vodu i neko vrijeme ostavite da se proguta. Nakon toga isperite vodu i nekoliko puta operite grožđice pod tekućom vodom. Lagano osušite papirnatim ručnikom ili salvete, istaknite ih rezanje ploče i fino rezati nožem.

Limun se opere, osuši, a na finoj rešetki trlja kožu. Imat ćemo mirisnu kore. Izrežite maslac u sitne komade i neko vrijeme ostavite da se zagrijava na sobnoj temperaturi. U maloj zdjeli, razbiti jaja i pobijediti ih miješalicom ili šipkom dok ne dobije uniformnu konzistenciju.

Dakle, nastavljamo shvatiti kako napraviti domaće kolače od meda. Uzmi Turk ili mali lonac i stavite med u njega, a zatim idite na spavanje šećer od trske. Stavili smo peći, uključili malu vatru i, neprekidno miješajući, zagrijavali dok masa ne postane homogena. Izvadimo iz ploče.

Kuhanje tijesta

U zdjelu spojimo vruću mješavinu šećera i meda i omekšane maslacne kriške. Koristite žlicu, sve promiješajte dok ne bude ujednačena. Napunite jaja i pomiješajte s mikserom. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte dvije vrste brašna, prah kakao, soda i ostale suhe sastojke. Pomiješajte ih šipkom ili žlicom. Postupno dodajte smjesu brašna na maslac meda i maskirajte tijesto. To je najbolje učiniti s vašim rukama.

Da bi njemački božićni medenjak postao vrlo ukusan i aromatičan, u procesu gnječenja tijesta dodamo joj pripremljene isjeckane orahe, kandirano voće, grožđice i kora od limuna. Tijesto temeljito izmiješamo dok se ne postigne gusta, ujednačena i lako zaostajuća težina. Lagano posipajte radnu površinu brašnom i širite tijesto na njemu. Stavili smo ga u debelu kobasicu, stavili je u njega film hrane i poslati ga u zamrzivač oko pola sata. Nakon toga zamijenimo tijesto u hladnjak i ostavimo ga nekoliko sati (po mogućnosti noću).

Izrađujemo kolače

Nakon što se tijesto je spremna provesti nekoliko sati u hladnjaku, možete se prebaciti na jedan od najzanimljivijih pozornici - formiranje buduće lebkuhenov.

Zatim, malo tanjurite kuhinjskim stolom s brašnom i položite kobasicu iz tijesta, osloboditi se hrane. Pomoću valjkaste igle počinjemo ga uvlačiti u sloj čija debljina mora biti najmanje pet milimetara. Koji oblik će svaki božićni mrkva, to je do vas. Stoga, naoružani slatkovodnim plijesnima, izrezali smo male figure iz tijesta. Stavili smo ih na ploču za pečenje pokrivenu papirom za pergament. Od ostataka tijesta ponovno izradimo kobasicu, stavimo ga u sloj i ponovno oblikimo buduće medenjak.

Pripremamo glazuru i pecimo lebkuhens

Nakon što smo stvorili buduće medenjak i stavili ih na pećnicu za pečenje, uključite pećnicu na 175 stupnjeva. Dok se zagrijava, glazura ćemo. U maloj posudi kombinirajte žumanjke i mlijeko. Namjestite sastojke na homogenu konzistenciju. Naša glazura je spremna. Naoružani kistom za kolač, pokrijte površinu našeg medenjaka s glazurama. Šaljemo posudu za grijanu pećnicu 13-15 minuta. Nakon tog vremena izvučemo naš prekrasan praznik i ostavimo da se ohladi.

Njemački božićni medenjak kuhani prema ovom receptu, ispada vrlo ukusno i mirisno. Takvo pečenje sigurno će zadovoljiti sve članove domaćina i goste. Pokušajte pripremiti lebkuchen za svečanu čajnu zabavu!

Dodatni savjeti

Evo nekoliko preporuka kulinarskog stručnjaka o pripremi njemačkog božićnog medenjaka:

• raženi brašno u receptu možete jednostavno zamijeniti kukuruz ili pšenicu;
• u prosjeku, debljina gotovih medenjaka je 0,5-1 cm, ali što je gulji proizvod gori, mekši će biti iznutra;
• Gotovo tijesto se može spremiti u hladnjak do dva tjedna;
• za pripremu lebkuhen, možete koristiti ne samo začine koje nam je naznačeno, možete dodati đumbir, kardamom, muškatni oraščić, paprika, anis, zvijezda anisa i drugih proizvoda po vašem ukusu;
• Velika prednost lebkuhenesa je njihov dugi rok trajanja - pa ako ih stavite u čašu ili kositar čvrsto zatvorenu posudu, neće se otvrdnuti i zadržati miris nekoliko tjedana.

Mogućnosti za ukrašavanje lebkuhen

Božićni medenjak, recept kojeg smo donijeli, može se pokriti ne samo običnim glazurama mlijeka i žumanjcima. Možete koristiti bilo koju varijantu ukrasa po vašem ukusu. Kao primjeri, dajemo nekoliko varijacija glazure za lebkuhen.

Sugar glazura

Za pripremu nam je potrebno napunjeno bjelanjak - 1 žlica, sok od limuna - 1 žlica, šećer u prahu - od 75 do 110 grama. Pomiješajte proteina i sok od limuna u zdjelu, a zatim postupno početi voziti u šećeru u prahu. Trebala bi biti glatka masa, kremasta konzistencija. Ova glazura, nanesena na površinu mrkve, tvori tanku šećernu školjku.

Royal glazura

Ova glazura recept često koriste oni kulinarski stručnjaci i kućanice koje žele ukrasiti božićni mrkva lijepo i izvrsno. Nanesite na površinu posude za pečenje čak i tankom četkom. Štoviše, tekuće ili suhe boje često se dodaju glazuru, što omogućuje da se lebkuheni osvijetli i istinski veseli.

Dakle, za pripremu kraljevske glazure trebamo sljedeće sastojke: jednu bjelanjku i oko 200 grama šećera u prahu. Prvo, lagano pobijedite protein. Zatim postepeno dodajte prašak, dobro ga stavljajući. Kao rezultat, trebali bismo dobiti homogenu smjesu koja tvori mekane vrhove. Ako ne namjeravate odmah koristiti glazuru za ukrašavanje medenjaka, može se staviti u malu zdjelicu, ne zaboravljajući da pokrije površinu hranom koja će spriječiti nastajanje kora. Gotova glazura može se čuvati u hladnjaku do tri dana.