Tula i keks s kolačićima. Sastojci i recept

Vintage slastice, razlikuju u svojim okusom svojstvima i snažno je povezana s Rusijom, ima lijepo ime - medenjak. Njihov sastav može se razlikovati i ovisi o začinima i načinu oblikovanja tijesta. Oni dolaze u različitim oblicima ili imaju neki crtež.

Povijest imena

Riječ je otišla iz začina koje su dodane u tijesto. Daju joj okus i miris. To je bio začina koji je suvremenom imenu darovao konditorskom proizvodu.

Prema drugoj verziji, ime je došlo od stare riječi "napetost". Ovo je jedna od faza pripreme testa za pečenje. Kolač je obložen maslacem i medom, što ga je spriječilo da se spali i zalijepilo.

Čak iu davnim vremenima, postoje reference na poslasticu meda sličnu kruhu. Pečena je u drevnom Rimu i Egiptu. Tijesto je pomiješano s uljem i bilo je analogija modernih medenjaka.

U Rusiji se takva jela pojavila oko 9. stoljeća. Gingerbread obilježava blagdane i veselo raspoloženje. Zbog njihovog okusa i mirisa, oni su tada bili pečeni radnim danom.

U početku je poslastica bila smjesa grubog brašna i sok od bobičastog voća. Kasnije se smjesu dodaju med i slatke šumske trave. Proporcije su bile gotovo 50 do 50, tako da su ravni kolači bili tako slatki i ukusni. I tek nakon što su razni začini bili dovedeni u Rusiju, kolačići od umaknutih mačaka su se pojavili na izgledu koji danas vidimo.

Ruski gradovi, najsnažnije povezani s tom delicijom, su Tula, Moskva, Vyazma, Gorodets i Arkhangelsk.

Sastav slatkiša

Od samog naziva postaje jasno da je poslastica sadrži mnogo različitih začina. Među njima se najčešće nalaze cimet, đumbir, klinčići, češnjak, papar, korijander i vaniliju.

Sljedeći preduvjet je prisutnost melase i meda. Za njih se može dodati zaglavi, bobice ili marmelada.

Standardno tijesto sastoji se od brašna, u koje se mlijeko i jaja ometaju. Zahvaljujući medu i slatkim punilima, ona se veže i ne gori pri pečenju. Glavna razlika, koju posjeduju drevni medenjak, - sastav ne sadrži razne dezintegrante, kao što je, na primjer, kvasac.

Proces pripreme nije težak, ali posebnu pozornost treba posvetiti miješanju. Tijesto ne smije sadržavati velike komade, ali treba temeljito kuhati.

U modernoj kuhinji dopušteno je dodavanje kiselog vrhnja i šećera umjesto meda. Oni daju testu malo drugačiju dosljednost i raznolikost.

Gingerbreads su prekriveni glazurama ili reljefnim uzorkom odozgo.

Tula kolači: sastava

Grad je zaslužio slavu pripreme najboljih i ukusnih kolača diljem Rusije. To je simbol nacionalne kuhinje. slatkiš ukrašen je natpisima i služi samo na odmoru. Također u starim danima to je bio skup dar.

U modernom svijetu, medenjak se može kupiti u bilo kojem dućanu, a oni nisu neuobičajeni. Od najvećeg interesa su proizvodi pečeni kod kuće. Razmotrite recept za kuhanje, kao i sastav Tula medenjaka.

Trebamo sljedeće sastojke: brašno, jaja, margarin, šećer, med, cimet, soda, mlijeko i džem. Sve se temeljito miješa, a zatim grije 10 minuta. Nakon hlađenja i šišanja s vilicom ili rukama.

Tijesto je valjano, izrezati i staviti na greased sheet za pečenje. Unutar svakog komada stavimo džem ili džem. Pecite 10 minuta pri temperaturi od oko 200 stupnjeva.

Šećer je pomiješan s mlijekom, stavljen na vatru i kuhano 5 minuta. Na ovaj jednostavan način dobiva se glazura. Gingerbread pažljivo podmazati i ostaviti da se ohladi. Nakon što su osušene, uska je spremna.

đumbir medenjak: recept i sastav

Ovi slatki kolači razlikuju se zbog prisutnosti dodatnih začina. Osim đumbira, trebat će vam med ili melasa. Tijesto može biti vlažno, mekano ili lomljivo, poput keksa. Sastav medenjaka može se razlikovati.

Da biste pripremili standardni oblik ove slatke, trebate obaviti jednostavne radnje u svojoj kuhinji. Večera ploča bi trebala miješati u brašno i začine, dodati maslac i koricu, sve samljeti na stanju krušne mrvice. Tada ćete trebati prevrtati šećer s jajima i dodati tekući med, a zatim pomiješati tijesto s rezultirajućim koktelom kako bi se formirao jednolični grumen. Na kraju stavite sve u film, čvrsto pritisnite i stavite u hladnjak.

Nakon sat vremena, tijesto se izvlači i oblikuje medenjak čovjek. Uklonite višak komada, a zatim stavite poslasticu na lim za pečenje. Pecite oko 15 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Kad tijesto uzme zlatnu nijansu, uklonite ga i pustite da se ohladi. Gingerbread kolačići su spremni!

Sada znate što je slatka umacina. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći u pripremi.