Uskrs medenjaka: značajke kuhanja, najbolje recepte i recenzije

Osim uskrsnih kolača, u mnogim zemljama pečeni su uskrsni kolačići. Uobičajeno je ukrasiti mirisne proizvode od meda s raznobojnim šećernim glazura uz primjenu različitih slika. Ova tradicija sada oživljava i dobiva zamah. P

Mirisni kolači od meda

Tradicionalno, uskrsni medenjak kuhali su na testu meda, u kojem se dodaju razni mirisi. Zahvaljujući njima, pekara stječe svoju jedinstvenu aromatičnu aromu. Ništa se ne može usporediti s mirisom Uskrsni medenjak.

Recept za njihovu pripremu je sljedeći:

1. Med (250 g) se pomiješa u tavi sa šećerom (250 g) i maslacem (150 g), smjesu se grije i ukloni iz vatre.
2. Dok masa hladi med, brašno (500 g) je pomiješan sa sodom (1 h. Žličica soli) (frac12- h. Žlice), muškatni oraščić, korijander i cimeta (1 žličica, žlice), osuši limuna (1 žlica. žlica). Pored toga, mort se zasijava slatki papar (6 grašaka) i klinčića, nakon čega se dodaju u suhu smjesu.
3. Jedno jaje uneseno je u masu meda i temeljito je tučeno.
4. Suhi sastojci kombiniraju se s mokrim sastojcima. Ako je potrebno, dodaje se brašno. Tijesto se šalje u hladnjak na minimum 3 sata.
5. Hladna tijesta se uvalja u sloj, nakon čega se iz njega izrezuju figurice. Gingerbread kuhani u pećnici 15 minuta na temperaturi od 180 °. Nakon hlađenja, proizvodi su prekriveni glazurama.

Uskrsni medenjak: recept s bademima

Ovaj recept za medenjak kolačiće je malo drugačiji od prethodne. U tavi s debelim dnom, med, šećer i maslac se također grije. Preostala masa meda doda soda i cimeta (1 žličica, žlice), limuna i kakao (1 žlica, žlice), vaniliju, 20 mL rum ili rakije, 1 jaje, 100 g mljeveni bademi i 400 g prosijanog brašna.

Mješovito tijesto se šalje u hladnjak tijekom noći, nakon čega se prevrće u sloj. Slike su odrezane od tijesta. Svaki uskrsni medenjak stavlja se na pećnicu za pečenje. Pripremljeni proizvodi se šalju u pećnicu 15 minuta na temperaturi od 180 °.

Medenjak kolač

Mirisni medenjak koristi se ne samo za ukrašavanje novogodišnjeg stabla, već i za uskršnji stol. Kao začinjeni začini, možete koristiti ne samo đumbir, nego i cimet, češnja, muškatni oraščić, narančasti kora.

Kolačići uskrsnih medenjaka pripremljeni su ovim redoslijedom:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno (250 g), soda (žličica frac12 hp), đumbir (2 tsp) i cimet (1 tsp).
2. U drugu zdjelicu pomiješajte meki maslac (100 g) i šećer (100 g) s mješalicom, dodajte tekući med (2 žlice) i 1 jaje.
3. Postupno, suhi sastojci se dodaju u mokro, a mekano tijesto se masi. Zdjelu tijesta prekriveno je filmom i odlazi u hladnjak za noć.
4. Od sloja valjanog tijesta, slike su izrezane. Proizvodi se postavljaju na posudu za pečenje i peče na temperaturi od 180 ° ne više od 15 minuta.

Mekani i mirisni kolačići za medenjake prekriveni su glazurama nakon hlađenja.

Recept za uskrsni medenjak bez meda

Kada ste alergični na med, možete koristiti sljedeći recept za uskrsne kolače. Korak-po-korak Upute za kuhanje:

1. 125 g šećera se zagrijava u tavi sa debelim dnom.
2. Dodajte 125 ml vode i još 125 g šećera. Nakon toga, sirup se dobro zagrijava dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Šećerni sirup se uklanja iz vatre i hladi jednom minutu.
4. Posudica je dodan maslac (100 g), pomiješan dok se ne otopi.
5. Brašno (2 frac12- stavka) se pomiješaju sa soda (frac12 hp žlica), soli (frac14 hp), mljeveni cimet, muškatni oraščić i đumbir frac12-h žlice).
6. U sirupu šećera dodano je čašu suhe smjese, a zatim ubrizgano 1 jaje i 2 žumanjka.
7. Dodajte preostalu smjesu brašna i pomiješajte mekano tijesto. Zamotan je u hranu i otpremljen u hladnjak 8 sati.
8. Tijesto se izvlači debljine 3 mm. Uz pomoć reznica za kolače proizvode se proizvodi, postavljeni na posudu za pečenje i pečeni u pećnici 10 minuta na temperaturi od 180 °.

Svaki uskrsni medenjak ukrašen je glatkom proteinom. Takvi se proizvodi čuvaju 1 mjesec u spremniku pod poklopcem ili u čvrstom vezanom pakiranju.

Recept za kolače od glazura

Kod ukrašavanja kolača koriste se nekoliko vrsta glazure. Za lijepljenje dijelova medenjakske kuće, ukrašavanje natpisa i crtanje sitnih detalja, koristi se deblji glazura zvane kraljevski ayšing. Za popunjavanje površine mrkve trebat će glazura više tekuće konzistencije, koja se dobro širi, ali istodobno ostaje unutar konture naznačene aysingom.

Da biste ukrasili Uskrs mrkve, morate naučiti kako pripremiti proteinsku glazuru. Da bi se to postiglo, 200 g prosijanog šećera u prahu pomiješano je s velikim proteinom i škrobom (frac12 hp žlica). Zatim, pri maloj brzini miješalice, dobivena masa se pretvori oko 2 minute. Sada dodajte 5 kapi limunovog soka i nastavite raditi s miješalicom najmanje 3 minute. Zbog toga bi se trebala pojaviti vrlo gusta, glatka i bistra glazura. Kako se brzo suši, preporuča se pokriti zdjelu s isušivanjem s vlažnim ručnikom.

Slikanje Uskrsnih keksa: jednostavne preporuke

Prilikom slikanja uskrsnih kolača koristi se ne samo bijela, već i obojena glazura. Da biste to učinili, mala količina kuhane kraljevske aysing je pohranjena u zasebnu zdjelu i nekoliko kapi boja hrane su dodani. Nakon pažljivog miješanja glazure, možda ćete morati dodati malo hladne vode, doslovce po kapi, kako biste postigli željenu konzistenciju. Najmasovnija glazura će se koristiti za natpise, a više tekućine za izlijevanje.

Slikanje uskrsnih kolača je kako slijedi:

1. Pripremljena bijela ili obojena glazura prenosi se u vrećicu za slatkiše ili kućnu rožnicu od pergamenta ili gustog polietilena. Škare izrezuju mali kut (ne više od 1-2 mm).
2. Prvo, obris uzorka izvlači se s srednjom konzistencijom glazure.
3. Nakon nekoliko minuta, kada je kontura malo suha, ispunjava se glazura tekuće konzistencije. Kako bi površina bila savršeno glatka, medenjak bi trebao lagano potresati od jedne do druge strane.
4. Mokrom glazurom brzo se nanosi natpisi i crteži.

nakon slatka slika medenjaka treba dobro sušiti na ravnoj površini 5-6 sati.