Delicious beef jetre: prehrambeni recept

Tradicionalni „dijetetski teorija”, tvrdi da su sve hranjive tvari (vitamini, minerali i elementi u tragovima), koje tijelo dobiva iz hrane, najviše su koncentrirani u voću i povrću. To je djelomično točno, svježe voće i povrće je puno vitamina i minerala, ali sadržaj elemenata u tragovima ne odgovara uvijek onome nalaze u mesu i iznutricama, posebno u jetri.

Ovo je nevjerojatno, ali u nekim tradicionalnim kulturama, stoljećima prije, samo su se unutarnji organi životinja jeli. Mišićno meso, koje ljudi danas najčešće jedu, bilo je manje cijenjeno. Posebna pažnja posvećena je takvim nusproizvodima, kao što su govedina jetra.

Recept prehrane može biti vrlo jednostavno jer se ovaj proizvod kuha brže od mesa.

Mišljenja i činjenice o jetri

Popularno mišljenje protiv konzumacije jetre je uvjerenje da je to mjesto skladištenja otrova u tijelu. Iako je ova tvrdnja je djelomično točno, a jedna od funkcija vitalnih organa je neutralizirati toksine, jetra ne sadrži ih. Toksični spojevi koje tijelo može eliminirati nije vjerojatno da se akumuliraju u masnog tkiva, i živčani sustav. S druge strane, jetra je organ skladištenje mnogih važnih hranjivih tvari (vitamini A, D, E, K, B12 i folna kiselina, te minerale kao što su bakar i željezo). Ovi spojevi dati tijelo s nekim od alata koje su im potrebne da biste dobili osloboditi od toksina.

Imajte na umu da je vrlo važno jesti mesne i životinjske nusproizvode životinja koje su uzgajane na svježem pašnju bez hormona, antibiotika ili komercijalnih feedova.

Recepti iz povijesti

Ako se traži arhivu za stare kuharice, možete vidjeti da su mnogi Europljani prethodno pripremljen od nusprodukt od knedli, terrines, kobasice i pudinge. Osim toga, kao punjenje pite i patties koristi luk i govedina jetre. Također su bili prisutni prehrambeni recepti.

Stari izvora i opisuje upotrebu za ugušćivanje jetre - Sirovi pročišćen nusprodukt utrljava kroz sito i dodani u umak, koji je zatim pažljivo zagrijavana na, ali se ne vrenja.

Cookie Recepti iz Španjolske kuharice u 1529. glasi: „Uzmi luk, nasjeckajte ga vrlo male komadiće i lagano pržiti s masnom slaninom uzmi tele jetru i izrezati ga na komade veličine pola oraha lagano pržiti sa lukom dok ne bude .. neće izgubiti svoju boju. Nakon toga, uzeti komad pržen mrvice natopljene u bijelim octom, mijesiti ga dobro i otopiti u slatkom bijelom vinu. Zatim procijediti kroz vunenih tkanina. Dodajte ih u luk i jetru i pomiješati sve u tavi. Put cimet i kuhajte dok se smjesa ne zgusne dobro. "

Ovo jelo izgleda privlačno, ali se teško može nazvati prehrambenom.

Dijetalna jela od govedine jetre: recepti i opisi

Trenutno se posebna pažnja posvećuje pravilnoj prehrani, stoga je važno odabrati zdravije recepte. Dobar jelo, koji je bio podvrgnut ovoj kategoriji, preveden je iz drevne kuhinje iz srednjeg istoka. Ovdje treba obratiti pažnju na dodatak divnih začina koji su korisni i nemaju kontraindikacije, ali se obično ne koriste s jetrom.

Kako kuhati drevno jelo?

To će zahtijevati sljedeće sastojke:

• 500 grama jetre;
• 500 grama mekog govedine ili teletine;
• pola žlice čaja;
• 8 žumanjaka;
• jednu i pol čajnu žličicu korijandra;
• jednu i pol čajnu žličicu od kumin;
• 3/4 čajne žlice papra (slatko ako je začinjena hrana kontraindicirana);
• jednu i pol čajnu žličicu cimeta;
• 2 žlice sezamovog ulja;
• 1/4 šalice soka od limuna.

Donesite tri šalice vode na čir sa 1/8 žličice soli, dodati meso i kuhati 50 minuta. Kratko prije kraja puta, u posebnoj posudi pomiješati još 3 čaše vode uz istu količinu soli dovesti do vrenja i kuhati jetre (5-7 minuta). Ulijte vodu iz oba plovila, izrezati na kriške mesa i jetre od 1-1,5 cm i 2,5-3 cm, odnosno, staviti u zdjelu i pomiješajte sa žumanjcima i začina. Zagrijavanje ulja i kuhati smjesa oko 4 minuta, izlije limunov sok i služe.

Ovom pripremom dobivate nježnu i začinjenu jetru od govedine. Recepti u prehrani često zahtijevaju odbacivanje oštrih sastojaka. Ako je vaš slučaj upravo to, možete smanjiti količinu začina ili odbaciti bilo koji od njih.

Jetasta

Kao dijetetski može se razmotriti i pate recept iz Skandinavije. Za razliku od francuskih verzija, skandinavci obično ne sadrže alkohol ili češnjak, a imaju glatkiju teksturu.

Za pripremu pate od prehrane jetra od govedine, recept koji je opisan u nastavku, trebat će vam:

• 300 grama govedine ili tele jetre;
• 300 grama mršavih svinjetina (na primjer, meso);
• 1 luk, sitno sjeckani;
• 2 žlice maslaca (i malo više za podmazivanje oblika);
• 2 žlice brašna s mekinje;
• 300 ml mlijeka;
• jaje;
• prstohvat tvrdih klinčića;
• morsku sol i svježe mljeveni papar.

Priprema pâté

Prije svega, izrezati u male komadiće svinjskog i govedine jetre. Prehrambeni recept sugerira odbijanje dodavanja masti, tako da vaše meso treba biti što mršavije. S maslacem lagano osvijetlite strane i dno posude i stavite ga na stranu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Odrežite luk, jetru i svinjetinu mesnim mesom 3-4 puta, dok se ne dobije homogena masa. Temeljito zagrijavanje rastopi maslac u zasebnom tavanu. Dodajte brašno i pržite nekoliko minuta. Polako ulijte mlijeko, miješajući, sve dok ne ispadne dosljednost debelog glatkog umaka. Dodajte smjesu zgnječene jetre i pomiješajte kako bi masivni uniformi. Izvadite tavu iz vrućine i pustite da se malo ohladi. Pomiješajte s jajima, mljeveno češanj i dodajte malo soli i papra.

Ulijte smjesu u podmazanu posudu, stavite u posudu za pečenje i napunite plijesan vodom za 2/3. Stavite pate na središnju policu u zagrijanoj peći i ispeći u vodenoj kupelji na sat i pol. Da biste provjerili je li spremnost, umetnite tanki nož ili čačkalicu u sredinu. Kada je patet spreman, čačkalica mora biti čista.

Izvadite kuhano jelo iz pećnice i ostavite da se ohladi u tavi. Kad se ohladi, okrenite ga na tanjur i poslužite kao dio švedskog stola ili ga koristite za izradu sendviča. Mnogi proizvodi su prikladni za to - senf, vodenjak, peciva, grožđe i chutney. Svi su savršeno kombinirani. Ovo je odličan način da se odgovori na pitanje kako se jetra govedine u pećnici može kuhati.

Dijetni recepti također su prisutni u tradicionalnoj kuhinji. Kako izgledaju?

Ruska inačica

Prekrasan recept za jetru tradicionalne ruske kuhinje također je prikladan za prehrambenu prehranu. Kako kuhati jetru i kiselo vrhnje?

sastojci:

• 1200 grama sjeckane jetre (teletina ili govedina);
• 2 luka (rezana);
• 1 šalica kiselog vrhnja;
• 4 žlice maslaca maslaca;
• 2 šalice govedine;
• 2 žlice svježe rezano koplje;
• sol i papar.

priprema

Isprati, sušiti i posuti svaku komad jetre sa solju i paprom. Zamahnite u brašno, lagano pržite na obje strane uljem i izvadite iz posude. Pržite luk sve do zlatne, a zatim slojevite jetru i luk u duboku posudu s debelim dnom. Izlijte bujon bujona, dobro promiješajte i dodajte kiselo vrhnje. Temeljito kombinirati sve sastojke i prekriti poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Otvorite, dobro promiješajte, pokrijte i peku još 10 minuta.

Uklonite jetru iz posude, stavite na zasebne tanjure i prelijte umak preko dijelova. Pospite koprom. Ovo je vrlo dobar izbor za rješavanje problema, kao što se može kuhati govedina jetre. Recept prehrane treba nadopuniti dodatnim jelom u obliku kuhanog krumpira ili riže.

Japanski recept

Japanci smatraju jetru važan dio hrane trudnica. Posuda na sljedećem receptu također se smatra vrlo korisnim unatoč činjenici da sastav sadrži alkohol.

sastojci:

• 1 kg govedine ili tele jetre;
• 1 žlica ribanog đumbira;
• 1 hrpa kineski luk;
• 2 žlice miso paste crvene;
• 2 žlice soje umak;
• 1 žlica za sake (rižino vino);
• 1 žlica vode;
• 1 žličicu krumpirovog škroba.

Kako se može kuhati jetra? Dijetni recept (na japanskom)

Izrežite jetru u komadiće u jednoj veličini i marinirati u mješavini soje umaka, miso, sake i đumbira 20 minuta. Zatim ga uklonite iz umaka, suhom i lagano pržite u minimalnoj količini maslaca. Uklonite jetru iz tava i stavite sitno sjeckani kineski luk. Onda opet stavite glavni sastojak, dodajte umak koji se koristi za kiseljenje i dobro promiješati. Dodajte žlicu vode, stavite malo krumpirovog škroba, brzo promiješajte i pecite dok ne bude spremna jetra. Poslužite odmah na stolu.

Piće jetre

Kao što vidite, jetra se može kuhati drugačije. Dijetalni recepti s fotografijama upućuju na gašenje i pečenje, ali može li se jesti sirovo? Piće jetre razvilo se kao sredstvo za ublažavanje stresa. Također će biti korisno osobama s niskim hemoglobinom. Bit će mu potrebno:

• 50 grama sirove janjetine jetre, izrezane na sitne komadiće i smrznute;
• 1 šalicu svježe stisnutog soka od rajčice;
• 1/2 lime sok;
• 1-2 sirovi žumanjci;
• 2-4 žlice kokosove vode;
• 1 žlica sirove kreme;
• 1-2 čajne žličice peludne pčele (izborno).

Sve izmiješajte u miješalici. Možete dodati svježu papaja, ako vam okus pića čini neugodnim za vas. Također možete potopiti komadiće jetre s kiselim mlijekom ili sokom limuna prije smrzavanja kako biste smanjili snažan okus.