Što je sojino meso i kako kuhati?

Trenutno popularniji proizvodi su soja, koja je do nedavno u našoj zemlji znala vrlo malo. Međutim, to je napomenuti da je u zemljama poput Kine, Japana, Azije, Afrike i Amerike soje je jedan od glavnih jela, a ne toliko zbog jeftinoća, ali zbog svojih blagotvornih svojstava.

Pokušajmo shvatiti što su proizvodi od soje. Najtočniji je naziv teksturnih proizvoda soje, koji su specijalni proizvodi od prethodno obranog Sojino brašno s ciljem simuliranja oblika i teksture najkorisnijih jela iz meso, riba i gljive. Meso od soje proizvodi se u širokom rasponu boja, veličina i oblika.

Način proizvodnje soja meso čuva sve hranjive tvari prisutne u sirovini. Kroz proces sušenja smrzavanjem provodi na posljednjoj fazi proizvodnje, soja meso može biti pohranjen za dugo vremena. Ovisno o skali od aromatskih i okusa aditivima, nakon bubrenja u vodi ili juhe soje ponovno tekstura odgovarajući protein (gljivice, riba, meso) proizvoda.

Meso od soje, kao i svi proizvodi soje, sadrži između 46 i 70% proteina koji su bliski sastavima životinjskih bjelančevina i ne sadrže kolesterol i zasićene masti. Zbog toga upotreba soje značajno smanjuje rizik od raznih kardiovaskularnih bolesti. Proizvodi od soje cijenjeni su zbog visokog sadržaja vitamina provitamina PP i B, oni su bogat izvor magnezija i željeza.

Meso od soje i drugi proizvodi od soje preporučuju se za dnevne obroke, uključujući prehrambene proizvode. Proizvodi od soje uključeni su u dijete s određenim funkcionalnim poremećajima i bolestima probavnog trakta. Kod bolesti uzrokovanih metaboličkim poremećajima (neki oblici šećerne bolesti), nađeno je blagotvoran učinak na organizam prehrane bogate prehrambenih vlakana. Proizvodi od soje koriste se u pripremi hladnih zalogaja, juha, bočica, kolača i kolača. Izvrsna nutritivna svojstva, visoku hranjivu vrijednost, dostupnost i mogućnost za poboljšanje organoleptičkih svojstava proizvoda od soje omiljeno jelo za mnoge obitelji.

Pokušajmo shvatiti kako kuhati ispravno meso soje. U stvari, ovdje nije ništa komplicirano, samo nekoliko jednostavnih pravila moraju se promatrati:

1. S obzirom na činjenicu da je soja meso prodaju u dehidriranom (suhom) obliku, on mora biti prethodno preliti kipuće vode u omjeru 1: 3, (.. Tj po 1 kg soja mesa potrebno 3 litre vode) doda se sol, začinima, biljna gljiva ili mesa juha, začini, začinsko bilje ili čajevi.
2. Ostavite meso u toj otopini barem 30 minuta za potpunu oteklinu. Možete ga ostaviti preko noći u hladnoj prokuhanoj vodi ili bujonu. Važno je uzeti u obzir činjenicu da će zbog apsorpcije vode kod oticanja povećati težinu za 2,5-4 puta (ovisno o teksturi).
3. Nakon potpunog bubrenja potrebno je ispustiti višak tekućine.

Pakiranje mora sadržavati upute o tome kako kuhati meso soje, kao i stupanj njegovog oticanja. Ako ste odjednom pogrešno izračunali i previše je ispao meso, ne brinite jer natečeno meso soje može biti zamrznuto za dugotrajno skladištenje.

Dakle, za pripremu ukusnog jela sojinog mesa trebamo: paket soje, mrkve, luk, povrće ulje, soja umak, češnjak, papar, ocat i šećer.

Napunit ćemo meso s kipućom vodom i pustiti da se skuha pola sata, možete malo zavariti. Dok se meso otekne, potrebno je očistiti i rezati mrkvu i luk. Nakon što je meso natečeno, potrebno ga je iscijediti, ako je kuhano - prije ispiranja pod tekućom vodom. Nakon toga, potrebno je rezati meso slamkom i pržiti u velikom količinom luka i mrkve, uz dodatak soje umak. 5 minuta prije spremnosti za dodavanje češnjaka, octa i crveni papar na okus.