Kruh u pekaru je francuski. Recept za francuski kruh za proizvođača kruha

S pojavom brojnih tehnika u našem životu, navikli smo se pouzdati u nju da izvodi sve više funkcija i operacija. Bez nekih adaptacija naš način života neće biti tako lako. Kuhinja je kutak u kojemu se koncentriraju većina korisnih aparata. Glavno mjesto među njima je pekara. Kruh koji je kupljen u trgovini može izazvati sumnju u njegovu kvalitetu. No, ako kuhate kod kuće, možete odabrati samo najbolje sastojke. Razgovarajmo o tome, kako skuhati kruh

Izvrsni, prozračni kruh

Ovo je nježan, prozračan komad kulinarske umjetnosti. Pripremanje francuskog kruha može biti vaš omiljeni razonoda. Vrijeme za to zahtijeva malo (sve će učiniti tehniku), a pečenje će izazvati užitak u kućanstvu. Značajka francuskog kruha je struktura s malim pore. Njegova kora je hrskava, čvrsta, ali lomljiva. Unutra, nježni mrvica će vas ugodno iznenaditi. Tradicionalni recepti nemaju nikakvih aromatskih aditiva. Ali glavni sastojci su obično suho mlijeko i maslac.

Pechem u proizvođaču kruha "Panasonic"

Ovakav kruh možete peći u svakom proizvođaču kruha. Recept za francuski kruh obično ima standardni set sastojaka. Razlika je samo u tehnologiji pripreme i utvrđivanju svih komponenti. Ali za to samo morate pažljivo pročitati upute. Na primjer, pripremamo kruh proizvođač kruha "Panasonic". Za kuhanje, uzmite 400 grama pšeničnog brašna, četvrtinu čajnu žličicu soli, čajnu žličicu kvasac, pola žlice mlijeka u prahu, 280 ml vode i 15 grama maslaca. Prvo ulijte vodu u zdjelu i dodajte sve sastojke, osim kvasca i brašna. Stavili smo ih na posljednje mjesto. Kvasac se može pomiješati s brašnom. Tipično za pečenje kruha koristite velike brzine suhi kvasac. Postavili smo način francuskog kruha i pričekali kraj kuhanja. Ispada fino kruh u kruharu - francuski, nježan s hrskavom korom.

Značajke kuhanja francuskog kruha

To tijesto ima svoje osobine, koje morate znati da biste dobili dobar rezultat. Šećer igra veliku ulogu u aktivaciji kvasca. U ovom receptu on je odsutan. Stoga je potrebno više vremena za podizanje testa. U francuskim pekarnicama taj proces traje oko 24 sata. Da biste dobili nježan i prozračan kruh, svakako provjerite brašno najmanje dva puta. Zato je zasićena kisikom. Nemojte dopustiti kvasac i sol da se obratite posudi za kruh. Iz toga se njihova učinkovitost smanjuje. Obično se kvasac ulijeva u rupu od brašna. Ako nema mlijeka u prahu, kako zahtijeva recept, zamijenite ga jednostavnim proizvodom. Istodobno, smanjite količinu vode koliko je dodano mlijeko. Broj sastojaka u receptima strogo se promatra. Ne možete ih dodati u svoje oči. Za to su posebni mjerenje žlica i težinu u gramima. Za točan izračun upotrijebite vage s podjelama do 10 grama. Obavezno pratite test za gnječenje, pogotovo prvi put. Ako je potrebno, dodajte vodu, mlijeko ili brašno. Zatim prilagodite recept za buduće pripreme. Obavezno pročitajte upute proizvođaču kruha.

Klasični recept

Ovo je tradicionalni recept za francuski kruh za proizvođača kruha. Za pripremu je potrebno uzeti 400 grama kvalitetnog brašna (to je jedan od najvažnijih proizvoda), žličicu instant suhog kvasca, 280 mililitara vode (po mogućnosti pročišćene), žličicu soli i žlicom maslaca (to mora biti prethodno rastopiti). Kruh je pečen u "francuskom" načinu rada. Tehnika kuhanja ovisi o modelu kruha. U nekima, prvo morate uliti vodu u zdjelu i dodati sol i ulje. Zatim ulijte brašno i kvasac. Druge marke kruha zahtijevaju dodavanje kvasca, a zatim brašno, mlijeko, maslac i sol. Nakon toga ulijeva se voda. Stoga, prije nego što napravite kruh, svakako pročitajte upute.

Mala odstupanja od pravila

Osim klasičnog receptura, još uvijek postoje razne mogućnosti za pripremu francuskog kruha. Ali iz ovoga se ispostavlja da nije manje ukusno. Uzeti 260 ml vode, 200 grama brašna, 3 žlice šećera, jedan i pol žličice soli i dvije žlice čaja kvasca. Stavili smo sve sastojke u potrebnu sekvencu, kako to zahtijeva instrukcija. I pecite u načinu kuhanja francuskog kruha. Obično je potrebno 4 do 6 sati. No na kraju, na neko vrijeme kruh ostaje na grijanju. U ovom trenutku možete ga dobiti.

Francuski kruh s malvom

Recept za francuski kruh za proizvođača kruha s maltitom može se pripisati neuobičajenom. Ali pokušajte ga isplatiti. Nabavite mirisni kruh pšeničnog i raženog brašna. Kruha težine 650 g morati jedan i pol mala žlica kvasca, 350 g pšeničnog brašna i 50 grama raženog brašna, dvije velike žlice slada, malu žličicu soli, dvije žlice biljnog ulja, pola žlicu kima, pola žlicu šećera i 310 ml vode. Stavili smo sve sastojke u pravi red u zdjelu proizvođača kruha. Zatim postavljamo način pečenja francuskog kruha. Malto u ovom receptu treba koristiti suho. Kruh u krušnom kavu je napravljen od poroznog i vrlo mirisa.

Francuski kroasan

Ovo je neobična opcija Francuski pečenje. Za pripremu uzeti dvije žličice kvasca, 500 grama brašna, pola žličice soli, tri velike žlice šećera, dvije žlice maslaca (meke), 300 mililitara mlijeka. Za punjenje trebate smeđi šećer i cimetom. Stavili smo sve sastojke u zdjelu, promatrajući potrebnu sekvencu. Odabrali smo način miješanja za francuski kruh. Zatim izvadite čepove i stavite ih u tanak sloj. Podmažite ga bilo kojim uljem i pospite šećerom pomiješanim s cimetom. Mi isključiti rolu tijesta i stavite ga u zdjelu za kruh stroj, povlačenjem lopatice gnječenju. Stavili smo zdjelu u krušni kavu i ostavili tijesto za podizanje. Štednjak je uključen tek nakon 1,5 sata. Prije donošenja kruha, zalijepite vrh uljem i pospite šećerom. Stavili smo pečenje na sat vremena. Izvadimo kruh i pustimo da se ohladi. Nakon toga može se lijepo izrezati. Poslužite ovaj kruh u obliku deserta, na slatki stol.

pogovor

Pečenje kruha u proizvođaču kruha, francuskom ili bilo kojem drugom, jednostavno je. Pametna tehnologija će učiniti sve za vas. Ali zašto onda ova serija ne radi? To se događa svima, posebno prvi put. Razlog za to može biti nekoliko okolnosti. Prvo, nepoštivanje proporcija. U svakom receptu daje se točan broj sastojaka. Morate se pridržavati, čak i ako vam se čini da recept mora biti dopunjen. Ali ako i dalje želite eksperimentirati, podesite ukupnu količinu proizvoda. Dakle, dodavanje mlijeka, smanjiti količinu vode. Za pečenje kruha koristite samo visokokvalitetne sastojke. Uzmite brašno samo visoke kvalitete ili posebne pekare. Kvasac treba biti svjež. Ovo je jedna od glavnih sastavnica na kojima ovisi struktura budućeg pečenja. Da biste kruh davali pikantnom ukusu, dodajte korijander, kumin, sezam, sušeni češnjak i luk. Postavljeni su tijekom ispitivanja gnječenja, nakon zvučnog signala. Slijedite upute, slijedite pravila i kruh će vam se pokazati ukusnim, nježnim i mirisnim.