Kukuruzni keksi: sastav. GOST i varijacije prema potrebama

zobena kaša keksi, sastava

Natrag u SSSR

Zasigurno se mnogi ljudi sjećaju "istog" kolačića zobene pahuljice iz djetinjstva. Pripremljen je u skladu s GOST-om i prodan je u produljenim kutijama za kartonske kutije. Nije to bilo kao sada - lakše, zasićeno i mirisno, a nije posebno masno. Želite li uskrsnuti svoja sjećanja? Pripremite se receptom ispod kolačića zobene pahuljice, sastav GOST-a odobrava:

• pšenično brašno - 350 grama;
• Brašno od zobene kaše - 150 grama;
• šećer - 250 grama;
• maslac - 170 grama;
• šećer vanilije - 1 tbsp. žlica;
• grožđice - 25 grama;
• melaton - 35 grama;
• voda - 140 grama;
• soda - 2/3 tsp.
• sol - 2/3 tsp.
• cimet - 1 čajna žličica bez klizača.

priprema

Broj proizvoda od kojih ćemo pripremiti "isti" kolač zobene pahuljice (sastav je gore naveden) izračunava se za 50 komada. Ako je taj iznos prevelik za vas, podijelite sve na pola.

Zagrijte do 210 stupnjeva sa pećnicom.

Stavite posudu za pečenje papir za pečenje ili ulje, a zatim posipajte brašnom (ova tehnika predobrade radnih površina naziva se "francuskim jastukom").

Razmazite grožđice do uniformnosti.

U jednoj zdjeli pobijedite mekani maslac, plain i vanilijski šećer, cimet, melasa i grožđice dok ne postane glatka.

Dodajte tijesto zobena kaša i toplu vodu u kojoj je sol prethodno otopljen. Ponovno tresti.

Stavite u brašno pomiješanu s natrijevom kiselinom, i konačno pomiješajte tijesto do glatke. Ako se čini previše suhom, možete dodati više vode.

Izbušite tijesto na stoliću ulijevanom brašnom u sloju od 0,5 cm i izrežite buduće kolače zobene pahuljice, čiji sastav će omogućiti voljenima da uruše u prošlost. Oblik može biti proizvoljan, ali ako želite "sve stvarno", upotrijebite okrugli oblik promjera 5.5-6 cm.

Peći oko 15 minuta na rumen boja. Također možete se usredotočiti na postavke - ako vam se sviđaju mekani kolači, a zatim kuhajte manje, ako su hrskavi, a zatim duže.

HLS u masi!

Netko može zbuniti recept gornjeg kolačića zbog obilja ulja i šećera. Nećemo ih ostaviti bez hrane:

• zobene pahuljice (idealno Hercules) - 200 grama;
• bjelanjke - 4 komada;
• sirovi sir niske masti - 200 grama;
• grožđice - 60 grama;
• sol - 1/4 tsp.
• cimet - 1 čajna žličica;
• zamjena biljnog šećera (steviosid) - 1/4 tsp.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ^okoS.

Pokrijte lim za pečenje papir za pečenje.

Da biste napravili kolačiće zobene pahuljice (sastav "više nije koristan"), svejedno pomiješajte sve proizvode i stavite ih na pripremljenu ploču za pečenje.

Pecite trećinu sata, dopustite da se potpuno ohladite i tretirate bez ikakve kajanja.

A ako kupite spreman?

U uvjetima svakodnevne taštine često je teško pronaći sat vremena za izradu domaćih kolačića zobene pahuljice. Doista, umoran od posla u 7-8 sati, vrlo malo ljudi želi stajati pokraj peći. Bilo je to čaj. S kolačićima, da. Koji nisu peći. Moderna prehrambena industrija dala nam je bezbroj gotovih pečenih proizvoda. Da, tu je kvaliteta nije uvijek ružičasta, međutim, proveo 5 minuta duže na prozoru sa slatkišima, možete naći pristojan opciju. Nemojte zanemarivati ​​pogled na kolačiće zobene pahuljice, njezin sastav često je vrijedan. Na primjer, vrijedno je spomenuti proizvode marke "Posidelkino". Popularna je s populacijom jer kombinira ugodan sastav, pristojan ukus i atraktivnu cijenu. Također, plus je da se tehnolozi proizvođača nisu zaustavili na klasičnom ukusu kolačića, već su ga raznovali s takvim aditivima kao što su:

• lješnjak;
• čokolada;
• bademi;
• grožđice;
• rastopljeno mlijeko.

Također će molim majke krekete zobene pahuljice "Posidelkino", njegov sastav je "transparentan" i omogućuje bez ikakvog straha da se tretiraju djecu.

"Karijere" kolačića zobenog brašna u poslovima konditorskih proizvoda

Značajno je činjenica da se kukuruzni keksi mogu koristiti ne samo kao gotovi obroci već i kao element pečenja. Na primjer, široko se koristi, stvarajući osnovu za zrnate kolače i čokoladne kolače. Napravljeno je smiješno jednostavnim - dovoljno da se slomiti 250 grama kolača na fino mrvicu, pomiješati s mekim maslom (50 grama), staviti ga u kalup i ovij. Posebno uspješno ova baza će se kombinirati s šljiva, jabuka i banana punjenja zbog prisutnosti cimeta. Također, ako želite, kolačići zobene pahuljice mogu se zamijeniti savoyardi u desert temeljen na "Tiramisu". Zamijenite mascarpone s mekana krutina, jaja - na Grčki jogurt, oduzmite kavu i dobit ćete prekrasan kolač za djecu.