Kolač `Kolibri` Jamie Oliver

Danas ćemo naučiti pripremiti zadivljujući desert sa zapadne hemisfere - tortu "Kolibri". Jamie Oliver, poznat mnogima na televizijskom projektu "Naked Chef", ljubazno je dao recept. Molimo sve one koji žele impresionirati kućanstvo izvornom i nevjerojatno ukusnom novelom za čaj da se pridruže čitanju naše publikacije.

Kakvo je ovo kolač poznat?

Prezentirani desert vrijedan je zbog toga što je 1978. godine osvojio nagradu na državnom sajmu u Kentuckyju. Ranije, od sredine 19. stoljeća, kolač Kolibri uživao je veliki uspjeh u zemljama Južne Amerike. U godini priznanja na sajmu, recept za desert objavljen je u jednom od američkih časopisa i odmah je proizveo senzaciju na američke građane. Od tada, desert nije izgubio svoj položaj u zemljama zapadne hemisfere, osim toga, preselio se u tablice u europskim obiteljima.

Značajke

Naravno, s bogatom poviješću, torta "Kolibri", čiji će recept donijeti u nastavku, nije mogao biti podvrgnut svim vrstama promjena. Mnoge ljubavnice, sjajne vještine, pokušavaju pripremiti različite kreme za ovaj desert. Međutim, klasične, nedodirnute stvari još su ostale. Kao dodatak oraščiću tradicionalno se koristi prilično debela pecan, kao voćna komponenta - pire od banane i slomiti ananas.

Kolač "Kolibri" će privući sve one koji ne vole suhe kekse, jer u ovom zdjelu voća, čak i više od samog testa. Izvorni kolač je dvoslojna kolač, netko je napravio 3 ili više slojeva. Amerikanci koriste kao glazura krem sir. Jamie Oliver blago je protumačio sastav glazure, od čega je njegov kulinarski remek-djelo postao još ukusniji.

Što britanski majstor razmišlja o jelu?

"Goli kuhar" često dijeli svoje misli i primjedbe o određenom jelu. Koje su misli koje privlače majstorsku tortu Hummingbird? Jamiejeve recenzije ukazuju na to neobična jela izlučuje nevjerojatnu aromu. Potrebno je samo rezati prvi komad, osmijeh će se pojaviti na vašem licu. Ali kad vam je ukusna pečenja u vašim ustima, osoba shvaća da je to istinski savršenstvo okusa.

Kolač "Kolibri": recept s fotografijom. Sastojci za pečenje

Od ovih sastojaka potrebno je dobiti 14 obroka. Evo cjelovitog popisa proizvoda koji će biti potreban za test:

• palačinka od brašna - 350 g;
• preplitati banane - 4 komada;
• maslinovo ulje - 250 ml;
• mljeveni cimet - 1 čajna žličica;
• Piletina pileća jaja - 2 komada;
• konzervirano ananas - 1 kom (425 ml);
• pecans - 50 g;
• šećer u prahu - 350 grama;
• vanilije - 1 čajna žličica;
• morska sol - 1 veliki prstohvat.

Treba napomenuti da za podmazivanje kalupa trebat će vam još maslinovog ulja. Banane odabiru prosječnu veličinu. Također imamo na umu da proizvod kao što je brašno od palačinke ima svojstvo rasta. Sada idite na sastojke za glazuru da ukrasite tortu "Hummingbird". Trebamo:

• maslac (neslan) - 150 grama;
• šećer u prahu - 400 grama;
• vapno - 2 komada;
• krem sir - 200 grama.

Ulje za izradu glazure mora imati sobnu temperaturu. Pa, ukrašavamo tortu, trebat će nam još nekoliko komponenti:

• pecans - 50 grama;
• šećer u prahu - 100 grama.

Kao što vidite, recept u potpunosti nedostaje granulirani šećer i obični pšenični brašno. Pa, proizvodi su spremni, vrijeme je za kuhanje. Možda je netko već predvidio neobičan i originalan ukus.

Postupak pripreme

Prvo što ćemo učiniti je zagrijati pećnicu, gdje će za nekoliko minuta kolač "Kolibri" ići. Jamie Oliver tvrdi da zdjelica neće uzrokovati poteškoće za amaterski kulinarstvo na putu do pošiljke u pećnicu. Usput, pećnica mora biti zagrijana do 180 stupnjeva, nema više. Pripremite 2 kalupi za pečenje promjer 23 cm, potopite pergamentni papir s maslinovim uljem i oba kontejnera.

Pripremite tijesto. Brašno od palačinke mora se prosijati kroz sito zajedno s cimetom. Sada dodajte šećer u prahu i brašnu morska sol. U zasebnoj zdjeli, uklonite zrelih banana i iscijedite ih vilicom dok ne dobijete glatku pire. Konzervirani ananasi moraju se izlijevati i izrezati na komade što je moguće sitnije.

Usput, u tortu "Kolibri", čiji je recept sada svladavamo, možete dodati svježe ananpe.

Kockice ananasa u zdjelu poslati na banana pire, a zatim u istoj posudi dodajte maslinovo ulje, jaja i vaniliju. Spojimo voćnu komponentu jela. Sada je vrijeme za povezivanje suhu mješavinu i voća, kao i dodati u sjeckani pecans. Jezgrice odgovoriti i na rezanje nožem, ali možete koristiti dobar starinski način drobljenje s oklagija orasima.

pečenje

Kao što možete vidjeti, mi pripremamo tijesto vrlo brzo, a mi ni ne treba mikser. Ostaje da se izlije tijesto ravnomjerno čaše i poslati kolač „Kolibri” u pećnici 35-40 minuta. Nakon što su kolači uklonjena iz pećnice, odvojena od bočnih površina na obliku za pečenje s tupim strani noža, međutim, ne uklanja sadržaj tek nakon 10 minuta. Nakon određenog vremena su ispekshiesya kolači malo ohladi, a neće biti u mogućnosti da se smiri. Prema tome, vanjski izgled torta će biti na vrhu.

Torta "Kolibri": recept Jamieja Olivera. Kuhanje glazura

A sada će biti potrebna mješalica. Prosijite u zdjelu šećera u prahu, dodajte mekano ulje i bič u bujnu pjenu. Sad stavite krem ​​sir u posudu. Limes je potrebno nastaviti kako slijedi: jedan s malom gratlera, ukloniti zest, rezati drugu polovicu i stisnuti sok. Nakon sira, pošaljite samo sok, ostavite kora za ukrašavanje. Umiješajte rezultirajuću kompoziciju šipkom, ali nemojte umotati. Što dalje savjetuje Jeremyja Olivera? Kolač "Kolibri" ima 3 faze kuhanja. Sada je potrebno napraviti pripremu nakita od oraha, a glazura treba ukloniti neko vrijeme u hladnjaku.

Pečenje ukrašavanja

Uzmi tavu za prženje, stavite šećer u prahu, dodajte žlicu vode u posudu. Nemojte uključivati ​​snažnu vatru, a sastav u svakom slučaju za nekoliko minuta će doći do kuhanja. Ne koristite žlicu da se promiješate, samo zakrećite tavu i sam se prašak otopi. Sada dodajte matice u posudu, a na kraju još jedan čir mirisne morske soli. Uzmite pergament list, stavite sadržaj posude tamo. Kada se smjesa ohladi, pekani se mogu mljeti.

Proces izgradnje

Potrebno je odmah sakupiti na jelo za posluživanje. Stavite jedan od hlađenih kolača i podmazujte s glazurama. Zatim stavi preko glazure i drugu kolač. Podmažite vrh pečenja. Sada je zavoj dosegnuo i fino ukiseljenu koru - ukrasite s njom površinu kolača, a zatim položite ohlađeni pecan. Ali to nije sve. U idealnom slučaju, ovaj desert ukrašen je jestivim cvjetovima: timijan, ljubičice, kadulje i trave krastavca. Izgleda nevjerojatno lijepo!

Ako pratite taj broj, sljedeće će vam informacije biti korisne. Kolač "Kolibri" (recept Jamieja Olivera) je prilično kaloričan. "Kralj" među sastojcima koji se koriste (uz ulje) jest pecan orah - redovit za razne ukusni deserti. Dakle, jedan komad tretira sadrži 684 kcal. Međutim, takav nevjerojatan desert zaista je vrijedan za svaki od nas da isprobamo ovaj komad jednom u životu.

Krema za kremu

Postoje opcije za izradu glazura, međutim, karakteristična kisela uvijek treba sačuvati. Drugi put, za usporedbu, možete pripremiti glazuru sljedećih komponenti:

• kiselo vrhnje 30% sadržaja masti - 300 g;
• krem sir - 350 g;
• limun - 2 komada;
• šećer u prahu - 2 šalice;
• konjak - 100 ml.

Limuni koriste točno onu u receptu koji je Jeremy koristio od vapna: od jednoga od njih, uklonite žgaravicu i iscijedite sok od drugih. Važno: u ovoj metodi pola citrusnog soka se miješa s konjaka isključivo za impregnaciju. Preostali sastojci glazure premlaćeni su miješalicom. U ovom slučaju, rubovi proizvoda su također podmazani s glazurama.

Mogućnosti za izradu ukrasa

Postoje i drugi načini za ukrašavanje kolača. Kao sastojci koriste:

• pecans - 1 šalica bez klizača;
• med - 2 žlice;
• cimet - frac12- čajna žličica;
• Vanilin šećer - 2 žlice.

U ovom slučaju, meda, cimeta i vanilije kuhana karamela, umočen u kojem svaki orah koštica, a zatim se proširio na tortu. Tu su i mogućnosti kada slomiti Pecan obložene pečenje strane i gornji lijevi neukrašen. Imati lijep čaj!