Jogurt u staklenama u multivarhu. Kako kuhati jogurt: recept

S pojavom glavnog kuhinjskog asistenta, mnoge domaćice raznovrsile su broj jela u tradicionalnom jelovniku, što je nesumnjivo zadovoljilo obitelj. No, svi ne odluče eksperimentirati s fermentiranim mliječnim proizvodima. kuhar domaći jogurt

Prednosti domaćeg jogurta

Prirodni fermentirani mliječni proizvod sadrži veliku količinu bakterija korisnih za ljudsko tijelo. Oni pomažu uspostaviti proces probave i opskrbu crijevne mikroflore s pravim "stanovnicima". To je osobito nužno nakon uzimanja antibiotika.

Jogurt za prirodno piće sadrži toliko korisnih tvari (kalij, magnezij, kalcij), koji su potrebni za održavanje normalnog života cijelog sustava. Koristeći ovaj proizvod kiselog mlijeka redovito, možete se riješiti dodatnih kilograma i poboljšati ton tijela. Ako kuća ima multivaržer, možete nastaviti s pripremom.

Trgovite jogurtima koji imaju rok trajanja više od 7 dana, ne može se nazvati korisnim. Konzervansi, stabilizatori, emulgatori, poboljšivači okusa ne poboljšavaju zdravlje. Bolje je suzdržati se od korištenja takvih proizvoda.

Priprema

Najvažnija stvar u procesu kuhanja jogurta je poštivanje režima temperature. Multivar može ovo riješiti u svom najboljem slučaju! U većini modernih modela pametnih lonaca, omogućen je režim jogurta. Čak i ako takav gumb na zaslonu nije bio, nemojte se uzrujavati. Možete koristiti način rada "Grijanje" ili "Multi-Cook", podešavanjem određene temperature i vremena.

Da biste napravili jogurt u staklenke u multivarstvu, trebate mlijeko i kvasac. Ljubitelji voćnih okusa trebaju zalijepiti bobice, svježe ili smrznuto voće, džem ili orahe. Posuđe koja će sudjelovati u procesu mora biti čista. Stoga je bolje sterilizirati za ponovno osiguranje (osobito ako je jogurt za maleno dijete). Da biste to učinili, dovoljno je da sve spali s kipućom vodom.

Kiselo tijesto za jogurt

Od kvalitete fermenta ovisit će o ukusu, prednostima i konzistentnosti mliječnih proizvoda. Danas, na policama trgovina i ljekarni, ovaj glavni sastojak možete naći u obliku praha u posebnim paketima. Sastav sadrži bifidobakterije, laktobakil, bugarski štapić, termofilnih streptokoka i drugih korisnih tvari. Izbor kvasca ovisi o tome što će djelovati jogurt. Upute i opisi dostupni su na svakoj takvoj vrećici. Valja imati na umu da se spremno starter treba držati u hladnjaku, pri temperaturi ne većoj od 10 ° C. Ovo je preduvjet za opstanak bakterija.

Možete ići na jednostavan način i kao starter koristiti gotove jogurt. Najprikladnija će biti ona koja ima kratki rok trajanja, a sastav ne sadrži nikakve punilo za voće. Najprikladniji za ovo su "Aktivia" i "Aktimel". U budućnosti, trebate ostaviti malu količinu domaćeg jogurta za sljedeći put.

Koje je mlijeko najbolje za jogurt?

Idealno je korištenje domaćeg mlijeka, koji je prethodno kuhano i ohlađeno. S takvim proizvodom možete biti sigurni u potpunu prirodnost i nepostojanje konzervansa. Kada se toplinski obrađuje, mlijeko se kuhati i ostaviti nekoliko minuta pri niskoj toplini. Zatim se ohladi na oko 40 ° C.

Ako mlijeko nije pri ruci, može se zamijeniti s trgovinom. Samo ponovno obratite pozornost na vrijeme. Ako je pohrana moguće više od mjesec dana, bolje je ne koristiti takav proizvod. Mišljenja o ključanju skladišnog mlijeka za jogurt se razlikuju, ali bolje je biti siguran.

Ukusni jogurt mlijeka dobit će se ako se tijekom kuhanja dodaju male količine masnoće. Okus takvog proizvoda će biti nježniji.

Klasični jogurt u staklenki u multivarhu: recept

Jednostavan i ukusan jogurt s klasičnim receptom uživat će svi članovi obitelji. To se sigurno može dati djeci kao komplementarnoj hrani. Olakšava cijeli proces kuhanja "čuda" kuhinjskih aparata - multivarčera. Neki modeli nude posebne čaše za jogurt.

Za kuhanje trebat će vam:

• Mlijeko (2,5-3,5% sadržaja masti) - 1 litra.
• Leaven - 1 komad.
• Šećer - 5-6 tbsp. žlice.

Po želji se ne može koristiti šećer. U tom slučaju, jogurt će se pretvoriti u kiselost za ukus. Ako nema problema s trbuščićem, možete sigurno koristiti mliječni proizvod vlastite pripreme.

Postupak pripreme

Najprije morate pripremiti mlijeko. Boiling pasteurized u pakete nije potrebno. Zagrijava se samo do 40 ° C. Kućanstvo ili dućan s kratkim rokom trajanja kuhaju se i hladi. Oblikovano na površini pjene treba ukloniti.

Sljedeći korak je miješanje mlijeka i kvasca. Ova se akcija najbolje izvodi u zasebnoj posudi, na primjer u šalici ili dubokoj pioli u maloj količini mlijeka. Temeljito promiješajte, do potpunog otapanja suhe tvari. Da biste dobili jogurt za piće, trebate uzeti više mlijeka. Standardno pakiranje suhog fermenta (1 g) namijenjeno je za kuhanje od 1 do 3 litre mliječnih proizvoda.

Dobivena tekućina se kombinira s ostatkom mlijeka i doda se šećer. Malo miješajući sve, kuhano, potrebno je uliti na staklenke. Prije donošenja jogurta, oni se temeljito peru i steriliziraju. Nemojte sipati mješavina mlijeka do samoga ruba.

Stavljanje staklenki u zdjelu multivarka postavili smo način "jogurta". On osigurava prisutnost jedne temperature (oko 40 ° C) tijekom cijelog vremena kuhanja. Ovisno o kapacitetu uređaja, postupak traje 6 ili 8 sati. Prije upotrebe gotovi jogurt trebao bi se staviti u hladnjak 1 sat.

Neki domaćini ulijevaju vodu na dno zdjele. To je neophodno tako da stakleni proizvodi ne ogrebotavaju premaz. Također možete napraviti silikonsku podlogu. Ovo je neophodno samo ako komplet ne sadrži skup šalica. Jar za jogurt (za multivar) su vrlo prikladni za upotrebu, imaju poklopce. Mogu pohraniti gotov proizvod u hladnjak nekoliko dana.

Recept za jogurt s suhim plodovima

Ova verzija jogurta bit će posebno korisna za djecu. Prunes, grožđice i suhe marelice sadrže veliku količinu elemenata u tragovima, au duetu s "dobrim" bakterijama to je samo zdravlje.

sastojci:

• Mlijeko - 1 litra.
• Leaven (ili skladištiti jogurt bez aditiva) - 1 kom.
• Šećer - 4-5 tbsp. žlice.
• Šljiva bez pita - 6-8 kom.
• Sušene marelice - 6-8 komada.
• Maski - po želji.

Priprema jogurta sa suhim plodovima treba započeti s pripremom sirupa. Nakon ispiranja šljiva i sušenih marelica, moraju se rezati i premjestiti u malu posudu za umake. Smjesa je posuta šećerom i dodana je malo vode (50-70 ml). Stavite sve na sporu vatru, ponesite kuhati.

Dok se sirup hladi, potrebno je miješati tople mlijeko (ako je potrebno prije kuhanja) sa suhim fermentiranjem ili s shop jogurtom. Za bebe je bolje koristiti prvu opciju, a zatim koristiti prethodno pripremljeni jogurt kao starter.

Na dnu staklenke najprije sipati malo sirupa s komadićima sušenog voća i preliti gornju tekućinu na mlijeko. Stavite u multivar, zatvorite poklopac i podesite način "Jogurt". Cijena domaćeg proizvoda razlikovat će se od analoga trgovine (negdje oko 15 rubalja po jaru od 100 grama) do velike strane, no prednosti i prirodnost su mnogo važnija.

Jogurtni recept za ljubitelje jabuka i cimeta

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu ovog jogurta. U jednoj od njih, sirup od jabuka i vanilije se kuha, a drugo, voće se dodaju u klasični recept nakon određenih manipulacija. Verzija sa sirupom slična je receptu za sušeno voće, samo su jabuke obložene i kombinirane s vanilije i cimetom.

Za pripremu jogurta u staklenke u multivarku na drugi način, trebat će vam:

• Mlijeko - 1 litra.
• Kvasac - 1 kom.
• Jabuke (srednje) - 2 kom.
• Vanilija - 2 mahuna.
• Med - 1 tbsp. žlica.
• Cimet - 3 g.

Mlijeko se zajedno s vanilije dovede u kuhanje. Zatim se ohladi na 40 ° C, uklonite pjenu i filtar. U zasebnoj zdjeli, promiješajte fermentaciju i kombinirati s preostalom tekućinom. Izlijevanjem smjese na pripremljenu posudu, poslanu u zdjelu i namjestiti režim. Nakon 6-8 sati, jogurt u staklenku će biti spreman, a zatim ga staviti u hladnjak.

Jabuke bi trebale biti oguljene i izrezane u male kocke. Zatim ih se premjestiti u tavu, dodati med, sipati cimetom i uliti malo vode. Dobro izmiješajte dobivenu masu, stavite polaganu vatru i gulaš oko 5 minuta. Kada jabuke postanu mekane, morate ih ukloniti s ploče i pustiti cool. Kada se hranite jogurtu, dodajte gotovu smjesu.

Kako to učiniti jogurt u multivarhu bez posuda?

Gotovo svaka domaćica je spremna za podebljane pokuse s kuhinjskim aparatima. Zahvaljujući tome, mnogi su se navikli činiti bez tare za izradu jogurta. Ako slijedite sve upute iskusnih žena (i muškaraca), dobivate prilično atraktivno i ukusno jelo. Iako još uvijek, prema brojnim pregledima, jogurt u Zagrebu multivarka "Redmond" (u posudama) ispada posebno ukusno.

Ako ova opcija nije prikladna, mliječni se proizvodi mogu kuhati u zdjelici. Da biste to učinili, toplo mlijeko dobro promiješajte i dobro promiješajte, ulijte u posudu, zatvorite poklopac i stavite način rada "Grijanje" tijekom 20 minuta. Nakon sat vremena, ova se manipulacija mora ponoviti. Zatim ostavite jogurt 8 sati. Poklopac tijekom cijelog procesa ne može se otvoriti!

Gdje mogu dobiti posude?

Nisu sve domaćice bile dovoljno sretne da imaju kuhinjsku pomoćnicu s setom posebnih čaša za jogurt. Zapravo, nemojte se uzrujati, jer pri ruci uvijek postoje male posude za umake ili dječju hranu. Dovoljno je oprati ih, sterilizirati ih i sigurno ih koristiti za kuhanje.

Također u trgovinama kućanskih aparata možete kupiti skup plastičnih posuda s poklopcima.