Domaći jogurt bez jogurta: recept s fotografijom

Prvo spominjanje jogurta pojavilo se prije više od 6 tisuća godina. Prema jednoj od legendi, izumili su ga drevni Turaka, prema drugoj verziji fermentirani mliječni proizvod počeo se služiti stolu u staroj Grčkoj i Rimu. U Europi, jogurt postao popularan već početkom 16. stoljeća, nakon iscjeljenja iz bolesti želuca Kralja Francuske Franjo I. U 20. stoljeću počela je masovna proizvodnja tog proizvoda, koju je omogućila tvrtka Danone. No, i danas se domaći jogurt smatra korisnijom i ukusnijom od njezine kolekcije trgovine.

Domaći jogurt: prednosti i koristi

Na policama trgovina predstavljen je širok raspon jogurta, prirodnih i različitih punila. Proizvođači uvjeravaju da su korisni, pomažu poboljšanju funkcioniranja crijeva, normaliziraju metabolizam i poboljšavaju zdravlje. Ipak, domaći jogurti se smatraju boljima. Korištenje ovog proizvoda za kiselo mlijeko za tijelo neprocjenjivo je.

• Zahvaljujući bakterijama kao što su Bugarski štapić i termofilnog streptokoka, uz redovitu uporabu jogurta moguće je normalizirati crijevnu mikroflora.
• Nježno uklanja problem konstipacije i poremećaja crijeva.
• Učinkovito se bori s manifestacijom alergijskih reakcija na koži, poboljšava njezino stanje.
• Jača imunološki sustav, povećava otpornost tijela na viruse i bakterije.
• Domaći jogurt ne sadrži šećer, što znači da je odobreno za osobe s dijabetesom.
• Pomaže u borbi protiv pretilosti.

Domaći jogurt ima niz značajnih prednosti u odnosu na proizvode za pohranu. U svom sastavu samo mlijeko i kvasac, koji sadrže korisne bakterije, bez konzervansa i stabilizatora. Samo domaći jogurt je stvarno koristan.

Mogućnosti za kuhanje jogurta bez jogurta

Pripremiti domaći jogurt može bilo tko tko želi, a ne mora nužno imati za ovaj poseban uređaj - jogurt djevojka. Posve je moguće učiniti s drugim improviziranim sredstvima.

Domaći jogurt bez jogurta, čiji je recept (a ne jedan) prikazan je ispod, sugerira nekoliko mogućnosti kuhanja:

• u termos;
• u deku;
• pomoću suhog startera;
• u multivarhu;
• u pećnici;
• s kvasac na vrhnjem.

Svaki od recepata ima svoje prednosti i nedostatke. No, jogurt, kuhani kod kuće po jednoj od predloženih metoda, nije gori od jogurtske djevojke.

ukusan jogurt kod kuće. Recept bez yogurtnitsy u termos

Za kuhanje domaćeg jogurta izvrstan je fit thermos. Ova vrsta jela ima dobra svojstva toplinske izolacije i zadržava željenu temperaturu tekućine koja se ulijeva u nju nekoliko sati. A ovo je samo jedan od preduvjeta za stvaranje pravog i korisnog domaćeg jogurta.

Recept bez jogurta (u termos) sastoji se od sljedećeg slijeda akcija:

• Kuhajte 1 litru doma ili pasterizirano mlijeko. Ohladite na temperaturu od 38-40 stupnjeva.
• Dok se mlijeko hladi, potrebno je odstraniti sve posude s kipućom vodom, koja će se koristiti u pripremi jogurta, uključujući termos i žlice.
• Oduljom od mlijeka uklonite pjenu. Izlijte malu količinu (oko 100 ml) i lagano pomiješajte s prirodnim jogurtom kupljenim u trgovini. Pobrinite se da fermentirani mliječni proizvod koji se koristi kao starter ne sadrži boje, okuse i druge "kemije". U sastavu treba navesti samo mlijeko i kvasac.
• Kombinirajte kvasac s preostalim mlijekom. Ulijte u termos i čvrsto zatvorite poklopac.
• Nakon 8 sati gotov proizvod iz termosa se prelije u sterilni spremnik (prikladne su posude za dječju hranu) i šalju se u hladnjak 6 sati.

Ovako se pripremaju jogurti u kući. Recept bez yogurtnitsy, prikazan gore, jednostavan u izvršenju. To zahtijeva minimalni napor, a kao rezultat dobivate vrlo ukusan i zdrav proizvod od kiselog mlijeka.

Grčki jogurt kod kuće

Grčki jogurt razlikuje se od posebne konzistencije. Svojom strukturom i ukusom nalikuje meki i nježni krem ​​sir. Koristi se za hranu u čistom obliku ili se koristi za pripremu krema za kolače i kolače.

Domaće jogurt bez jogurta recept je poznato mnogo, razlikuje se od prethodnog u tom mlijeka kvasca ne izlije u termos, i sterilnu posudu ili lonac umotana u pokrivač. Na taj način moguće je održavati željeni temperaturni režim koji je neophodan za proces zrenja. Nakon 6-8 sati, gotovi domaći jogurt izravno se prenosi s posude na tikvicu, prekrivenu s nekoliko slojeva gaze. Nakon nekoliko sati, višak seruma će se odvoditi, a dobit ćete oko 400 grama debelog kremastog grčkog jogurta.

Prirodni jogurt kod kuće. Recept bez jogurta za kiselo

Za pripremu jogurta za ovaj recept trebat će vam 1 litara mlijeka i suhog kvasca. Možete ga kupiti u ljekarnama i nekim velikim supermarketima. Temelj za sazrijevanje mlijeka priprema se slično kao i prijašnjih recepata, ali kvasac se koristi za suhu, umjesto da čuva jogurt. S druge strane, slijed akcija je sličan.

Domaći jogurt (recept bez jogurtnitsy na kvasac) je pripremljen od kuhana ili ultra-pasterizirano mlijeko. Posve je obrađena, tj. Pročišćena od bilo koje bakterije, tako da ne treba kuhati. Mala količina mlijeka se miješa sa suhim fermentom, a zatim se kombinira s ostatkom u sterilnom spremniku. Nakon toga, temelj za jogurt treba biti omotan u deku ili uliti u termos boce.

Nakon što je osigurao potrebne temperaturne uvjete, možete dobiti korisni domaći jogurt bez jogurta. Recept s fotografijom olakšat će pripremu. Svakodnevno korištenje prirodnog domaćeg jogurta zauvijek će zaboraviti na zatvor i poremećaje crijeva.

Domaći jogurt u multivarijatu

Oni koji nemaju jogurt, ali imaju multivaržeru, voljet će sljedeći recept za domaći jogurt. Osnova za ovaj proizvod kisika proizvodi se od mlijeka i kiselog tijesta. Zatim morate sterilizirati staklene posude, toliko da se uklapaju u zdjelu multivarka.

Nakon toga, mlijeko s fermentom treba preliti preko limenki. Na dnu zdjele multivarka treba širiti tkivo, sipati vodu i staviti spremnik (kao i za sterilizaciju konzerviranja). Uključite način rada "jogurt". Ako ovaj način pripreme u multivarhu nije predviđen, odaberite način "Grijanje" 15 minuta. Nakon sat vremena ponovno uključujemo zagrijavanje limenki za isto vrijeme. Treći put ponovimo gore navedene radnje. Nakon 3 sata, domaći jogurt bez jogurta (recept u multivarhu) može se staviti u hladnjak. Bon appetit!

Prirodni jogurt bez jogurta u pećnici

Ovaj recept za tehnologiju kuhanja nalikuje opciji s višepoljom. Ali umjesto ovog suvremenog uređaja, koji nije dostupan svima domaćinima, koristi se pećnica.

Domaći jogurt bez jogurta, čiji je recept prikazan u nastavku, pripremljen je od mlijeka i kiselog tijesta. Može se odmah uliti u posude za posluživanje ili kuhati u tavi. U prvom i drugom slučaju, poklopac folije će poslužiti kao poklopac za spremnik, koji mora biti dobro fiksiran.

Posudite limenke u pećnicu zagrijanu do 50 stupnjeva. Nakon 5 minuta isključite uređaj. Ponavljamo postupak svaki sat 6-7 puta više. U modernim pećnicama, gdje možete postaviti bilo koju temperaturu za grijanje, trebali biste se pridržavati vrijednosti od 40 do 42 stupnja.

Domaći jogurt s kiselim vrhnjem

Nije potrebno koristiti kvasac za pripremu korisnog kiselog mlijeka. Možete napraviti domaći jogurt bez jogurta od kiselo vrhnja. Vrijeme fermentacije bit će duže, oko 12 sati, ali rezultat je izvrsan.

U kuhanom hlađenom mlijeku dodajte 3 žlice kiselog vrhnja, grijane na temperaturu od 38 stupnjeva. Lagano kombinirajte sastojke šipkom. Stavili smo jogurt u toplo mjesto za zrenje. Da biste to učinili, učinit će sve najdraže načine sazrijevanja mlijeka. Nakon 12 sati, domaći jogurt od vrhnjem će biti spreman. Sada se može poslati u hladnjak, a nakon 4 sata kušati ukusni prirodni fermentirani mliječni proizvod.