Kiselo tijesto za kefir kod kuće: recept i način pripreme. Kiselo tijesto za kefir u ljekarni

"Ako želite nešto učiniti dobro, učinite to sami" - zasigurno su mnogi od vas imali ovu misli u vašoj glavi kada ste uzeli proizvod iz police supermarketa i čitali liniju. Doista, većina hrane danas sadrži mnogo svih vrsta aditiva. Ponekad je moguće pronaći samo nekoliko više ili manje razumljivih sastojaka i sve ostalo: zamjene, stabilizatore i ostale zamršene komponente. Ali kako će to utjecati na vaše zdravlje? Nažalost, moramo priznati da većina proizvođača nije briga za zdravlje svojih kupaca. Tema je najrelevantnija za mlade roditelje, jer takva "modernizacija" dugo je dotaknula mliječne proizvode. Danas ćemo govoriti samo o jednom od tih. Je li moguće kuhati kod kuće kefir, što je kvasac za kefir i kako ga pravilno koristiti.

O fermentiranim mliječnim proizvodima

Neka prvi definirati što je točno jogurt i što je njegova vrijednost za naše tijelo. Pripremite takvo piće iz mlijeka. On uvodi poseban starter za jogurt - bakterijskih kultura i gljivica, koja je jednom u povoljnim uvjetima, počinju naglo rasti i da bi se osiguralo da se mliječnih proizvoda iz svog života. Tako, piće prolazi kroz određenu fermentaciju, zbog čega se kompozicija mijenja i zasićuje elementima koji su korisni osobi. Mikroorganizmi koji se koriste da fermentira, a same po sebi su dobre za vas - oni igraju ulogu probiotika, koji imaju pozitivan učinak na crijevne mikroflore, a time i štetno za patogenih bakterija. Zato je preporučeno trošiti kefir trovanjem s niskokvalitetnim proizvodima. Osim toga, piće ima mnogo hranjivih tvari, podiže imunitet, čisti tijelo i pomaže da bolje asimilirati laktozu.

O kvascu

Danas, kiselog tijesta za kefir prodaje se u ljekarnama, trgovinama i specijaliziranim prodavaonicama. Samo slijedite upute na pakiranju - i pripremite domaći jogurt nije teško. Ali kvasac je drugačiji. Možete kupiti suho suho ili možete sami izraditi. Kupljena starter sadrži nekoliko vrsta bakterija, uz pomoć kojih možete pripremiti ne samo kefir, nego i druge, različite korisne fermentirani mliječni proizvodi, Koristiti ih je mnogo praktičniji.

Imate li gotov kefir kod kuće?

Kava za kefir je kolonija bakterija, a ako u vašem hladnjaku ima kefir, onda ga možete sigurno koristiti da biste napravili novi dio. Trebate stvoriti povoljan okoliš za razvoj gljiva, ali uopće nije teško. Kuhajte litru svježeg mlijeka, a zatim ohladite na temperaturu od 40 stupnjeva. Mlijeko se može odvesti kući ili kupiti, nije tako važno. Nakon što dodate 5-6 žlica spreman kefir, prekriti posudu s poklopcem, zamotajte ga ručnikom i stavite ga na toplo mjesto 12 sati. Takav kvasac za kefir omogućit će vam da dobijete mladi jednodnevni domaći kefir. Prosječno gustoća piva bit će dobivena nakon jednog dana, ali zreliji i gusti kefir bit će spreman tek nakon 2-3 dana. Upotreba gotovog kefira kao startera može biti tjedan dana.

Kvasac sa suhim trgovinama

Suhi kvasac za kefir prikazan je u širokom rasponu, samo trebate odabrati najprikladniju opciju za vas. Kako takav proizvod radi, jer u izgledu uopće ne izgleda živ, može li mu biti pouzdano? Bakterije koje trebate su zapravo žive, ali osušene na poseban način. Proizvođač ih uranja u neku vrstu "hibernacije", čime se povećava rok trajanja. Jednom kada su gljive u povoljnom okruženju, aktivirane su i uskoro će vam dati ukusno i zdravo piće. Prikladno je upotrijebiti takav proizvod i uvijek funkcionira bez iznimke, samo trebate slijediti preporuke. Jedan od najpopularnijih dana je suhi kvasac "Vivo Kefir". Upute o ispravnom korištenju priložene su svakom paketu. Jedna boca bakterija je dovoljna za 3 litre mlijeka. Prvo se mora kuhati, ohladiti na 40 stupnjeva, a zatim dodati kvasac. Tare treba staviti u toplinu 8-10 sati. To je prikladno koristiti za izradu jogurta ili konvencionalnih termos, pogotovo ako je vaš dom cool. Ako se dogodilo da se mlijeko ohladi, a proces fermentacije nije došao, nemojte žuriti da se riješite. Zagrijati mlijeko na željenu temperaturu, a korisna mikroflora će se ponovno početi razvijati. Kada je kefir spreman, stavite je na hladnom mjestu da biste usporili proces fermentacije.

Za sve i za sve

Mnogi proizvođači pokušavaju proizvesti specijalizirane vrste startera. U svakom takvom proizvodu, različite vrste gljiva i bakterija se optimalno kombiniraju, što će u konačnici dati proizvod upravo one kvalitete koje potrošač treba. Dakle, kvasac za kefir kod kuće mogu se pripremiti za one koji se pridržavaju određene prehrane ili podvrgavaju liječenju. Postoje starter kulture za ljude koji vode sportski životni stil, za trudnice ili starije osobe. Svaka kategorija kupaca treba svoju specifičnu ravnotežu hranjivih tvari, a današnje tržište pokušava zadovoljiti njihove želje. Možda svatko od nas može pronaći točno ono što mu najbolje odgovara.

Za najmlađe

Lijepo je što se proizvođači brinu o najmanjim kupcima. Postoji komercijalno dostupan kvasac za kefir za djecu do godinu dana. Piće će postati mekano i nježno, ali će djetetu dati sve potrebne mikro i makro elemente, riješiti probleme s trbuščićem i podići imunitet. Tako Vito ima nekoliko sličnih proizvoda u svom arsenalu. Kvasac "Bififit" će poboljšati probavni sustav, pomoći riješiti alergija i stabilizirati metaboličke procese u tijelu. "Acidolact" će vam omogućiti da pripremite koristan piće s kiselim mlijekom koje će vam pomoći u oporavku od bolesti i vraćanju tijela ako je beba bolesna i uzima lijek. Na osnovi kiselih mliječnih bakterija, također možete pripremiti prirodnu tvar koja je tako neophodna za rastući organizam.

Sažimo rezultate

Valja napomenuti da je to vrlo potreban i koristan proizvod na tržištu robe. Lako, da proda ovu vrenje za jogurt u ljekarni, na internetu, pa čak u trgovinama u javnoj domeni, a svaki od nas sada može kuhati ukusna, i što je najvažnije vrlo koristan proizvod. To se sigurno može dati djetetu, jer sada znate točno što je napravio vaš domaći jogurt.

Budite zdravi!