Prirodni jogurt je zdrav i ukusan proizvod

Jogurt se čvrsto utemeljio u našoj prehrani. To nije samo ukusna hrana, već i korisna. Ovaj proizvod ima stoljetnu povijest. Nakon što je mlijeko koje je uzeta na putovanje savijeno, i stvorio je ugrušak. Dakle, čovječanstvo je saznalo o fermentiranim proizvodima. Na policama trgovina prodana je velika količina jogurta različitih marki, s različitom konzistencijom, sadržajem masti i sastavu. Ali to se može pripremiti kod kuće. U ovom slučaju, dobiva se koristan prirodni jogurt.

Postupak dobivanja tretmana je kako slijedi. U pasterizirano mlijeko dodajte korisne bakterije. Preokrenu šećer prisutan u određenoj mliječnoj tvari, što ovaj proizvod daje takav neobičan ukus. Postoje promjene u strukturi proteina. U tom procesu obrađuje se oko 30% šećera u mlijeku. Dakle, ljudi koji ne mogu konzumirati mlijeko zbog prisutnosti laktoze u njoj slobodno podnose prirodni jogurt.

Nedavno su djevojke jogurta postale osobito popularne. Ovaj uređaj za izradu ovog proizvoda kod kuće. Stoga se mnogi ljudi pitaju, kako napraviti jogurt u jogurtu?

Ova oprema za kućanstvo opremljena je termostatom. Zahvaljujući tome, održava se konstantna temperatura potrebna za proces zrenja. Najprije morate pripremiti kvasac. Koristimo za ovu suhu kulturu bakterije mliječne kiseline. Da bi prirodni jogurt bio ukusniji, bolje je uzeti dobar rustikalni mlijeko.

Posuđe za pripremu ovog proizvoda i svu potrebnu opremu trebaju biti savršeno čiste. Uzmi bocu sa suhim bakterijama i ulijemo u njoj kuhano mlijeko. Prvo se mora ohladiti na 45 stupnjeva. Kada se sadržaj boce potpuno otopi, ulijte je u staklenu posudu s 200 ml mlijeka, također kuhano i ohladeno na 45 stupnjeva. Ako koristite yogurtnitsa, tada izlivamo dobivenu smjesu na staklenke. Sada moram proći kroz proces fermentacije. Traje oko 13-16 sati. Temperatura gašenja mora biti 40-42 stupnja. Kao rezultat, dobivamo starter. Može se pohraniti u hladnjak 14 dana.

Koristimo ga za prirodni jogurt. Posuđe potrebne za njegovu pripremu također mora biti što je moguće sterilnije. Samo ga tukli s kipućom vodom. Uzimamo mlijeko, koje je prethodno kuhano i ohlađeno na 40 stupnjeva. Dodajte pripremljeni ferment na gore opisani način. Za jednu litru mlijeka stavite žlicu kvasca. Jogurt se fermentira oko 5-6 sati. Možete koristiti termos ili jogurt. Zatim stavimo gotov prirodni jogurt u hladnjak.

Po želji, gotovom proizvodu možete dodati bilo voće, suho voće, orašasti plodovi, grožđice i pekmez.

I sad još jedan recept za kuhanje. Potrebno je kuhati 10 šalica mlijeka, a zatim ga ohladiti na 43 stupnja. Mala količina mlijeka je pomiješana s jogurtom, kupljenog u trgovini. Koristit ćemo ga kao spremni ferment. Zatim ulijte ovu mješavinu u ostatak mlijeka. Mi ostavljamo masu da se topimo na toplom mjestu 8 sati.

Za pripremu jogurta bolje je uzeti čašu ili posuđe od nehrđajućeg čelika. Kategorizirano je nemoguće koristiti aluminij. Nije prikladan za pripremu i skladištenje mliječnih proizvoda.

Spremni jogurt je bolje dati piće za jedan dan. Tijekom tog vremena proces fermentacije će se zaustaviti. Sam proizvod će dobiti pravu konzistenciju i okus. Također dodajte po volji bilo bobice, orasi, itd.

Jogurt je vrlo koristan za probavu. Poboljšava imunitet, potiče apsorpciju hranjivih tvari, suzbija infekcije i izvor kalcija i proteina. Stoga, jedite ga s užitkom.