Čokolada `Napoleon`: recept tortu s fotografijom

Za mnoge od nas "Napoleon" je najomiljeniji desert. Svi ljubitelji kolača žele razgovarati o tome kako možete kuhati čokoladu "Napoleon". Svakako će se svidjeti svi ljubitelji čokoladnih delicija.

Sastojci za čokoladu "Napoleon"

Čokolada "Napoleon" jedna je od mnogih mogućnosti za izradu ovog čudesnog desert. Postoje mnogi recepti za prekrasnu poslasticu. U ovom članku želimo donijeti najbolje od njih. Recept za čokoladni kolač "Napoleon" nije previše drukčiji od klasičnog, pa ako ste svladali njegovu pripremu, neće vam biti teško promijeniti. Na kraju, dobit ćete omiljeni desert s novim ukusom.

Dakle, za pripremu čokoladnog ulja trebamo:

1. Maslac - 210 g.
2. Brašno - 100 g.
3. Crna čokolada - 100 g.

Za tortu:

1. Čokoladno ulje - 410 g.
2. Pound brašna.
3. Jedno jaje.
4. Kakao - 35 g.
5. Prstohvat soli.
6. Voda (nužno hladno) - 290 g.
7. Sok limuna je žlica.

Za kremu:

1. Čaša šećera.
2. Čaša mlijeka.
3. Stotinu grama tamne čokolade.
4. Jedno jaje.
5. Žlica škroba.
6. Vanilica šećera - 10 g.

Za ukras:

1. Orasima - 70 g.
2. Rezanje kolača.

Čokolada "Napoleon": recept testa

Prvo se morate pripremiti čokoladno ulje. Da biste to učinili, u vodenoj kupelji, vrhom čokolade i dodati meki maslac (kremasti) na njega. Pomiješajte sastojke i dodajte prosijani brašno, nakon čega mi masimo masu glatkom homogenom stanju. Primljena težina koju smo stavili u robu, a mi zatvoriti s hranom film ili pokriti, a zatim smo poslali u zamrzivač za jedan sat za punjenje.

A sada možete nastaviti pripremiti tijesto. Da biste to učinili, prosijite brašno, dijelite ga u dva dijela. Stotinu grama treba uliti u poseban spremnik za prskanje. Zatim miješamo kakao i brašno. U staklu, promiješajte jaje s hladnom vodom i ulijte otopinu u brašno, dodavajući sok od limuna i sol. Dodamo još sto grama vode (samo hladno) i brzo namjestimo tijesto. Zatim ga uvucite u zdjelu, prekriti ručnikom i ostavite da stoji dvadeset minuta.

Zatim je tijesto prebačeno u krevet, poželjno mu je trebalo pravokutni oblik. Bolje je napraviti rubove tanji od sredine. Na vrhu kolača posute brašnom, pokrijte ručnikom i pustimo da se pere desetak minuta.

Zamrznu masu čokolade uzmemo iz zamrzivača i namjestimo nožem. Dalje, čips su položeni s ravnim slojem na tijestu, odmaknuli se od rubova za dva centimetra i pritisnuli masu na tortu. Zamotajte tijesto preko kratkih rubova i zakrčimo ga. Ulje bi trebalo biti unutra. Opet, pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da leži još deset minuta. Nadalje, opet preusmjeravamo sloj uz kratke strane u sredinu frac14- duljina). Rezultat je traka u četiri sloja. Zamotali smo je u ručnik i stavili ga u hladnjak 20 minuta.

Nakon nekog vremena izvadimo tijesto i pažljivo ga gurnemo u sloj koji nije deblji jedan centimetar. Ponavljamo postupak presavijanja mase četiri puta, nakon čega smo tijesto stavili u hladnjak još dvadesetak minuta.

Zatim se cijeli postupak provodi još dva puta. Podijelimo gotove tijesto u jednakim dijelovima. Mora postojati šest. Svaki od njih je vrlo tanko izbačen i prebačen na pergament, rezbarenje okruglog kolača. Reznice se ne bi trebale ukloniti s papira jer se koriste za ukrašavanje kolača. Pecite kuglice na 200 stupnjeva za deset minuta. Kao rezultat, trebali bismo imati šest kolača.

Priprema kvasca

Budući da pripremamo čokoladu "Napoleon" s kremom, trebali bismo pripremiti ovu kremu. Da biste to učinili, utrljajte jaja u bijelo stanje s vanilije i šećerom, dodavajući škrob i mlijeko. Dobivena smjesa na polaganom vatri dovodi do zadebljanja. Zatim uklonimo posuđe s ploče i stavimo u kremu komadiće čokolade. Umiješajte masu sve dok se ne otopi čokolada i krema postaje homogena. Pokrijte smjesu s filmom i stavite ga u hladnjak.

Lagano ulje uz miješalicu dodajte hladnu čokoladnu kremu. Da biste lijepo ukrasili tortu "Napoleon" (čokoladu), isjeckajte orasi i kolače u miješalicu. Ako volite cimet, možete je i dodati.

Podignite tortu

Sada kada su svi sastojci spremni, prikupljamo čokoladu "Napoleon". Podmažite kolače s vrhnjem i dodajte jednu na drugu. Mora ih se malo pritisnuti. Boka i vrh također, maskirajte s vrhnjem i posipajte mrvicama. Dakle, naša čokolada "Napoleon" je spremna (fotografija je dana u članku). Noću se može staviti u hladnjak, tako da su kolači dobro natopljeni vrhnjem.

Napoleon s kondenziranim mlijekom: sastojci

Nudimo još jednu mogućnost za pripremu čokolade "Napoleon".

Sastojci za krema:

1. Kondenzirano mlijeko - 390 g.
2. Krema (sigurno masna, najmanje 35%) - 400 ml.
3. Dvije žlice šećera.
4. Žumanjci od jajeta - 4 kom.
5. Čokolada (crna gorka) - 120 g.
6. Voda - 70 ml.
7. Žlica konjaka ili likera.

Za tortu:

1. Smetana sadržaj masti od najmanje 25% do 200 g.
2. Maslac - 220 g.
3. Brašno - 390 g.
4. Jedno jaje.
5. frac12- čajnu žličicu sode.
6. Prstohvat soli.
7. frac12-čajnu žličicu sok od limuna.
8. Žličica kakaovog praha.

Recept za "Napoleon"

Čokolada "Napoleon" (recept s fotografijom dana u članku) pripremljena je ne teža od klasične inačice.

Hladan maslac trebao je sitno sjeckani, dodati kakao u prahu, vrhnje. Svi sastojci moraju biti temeljito promiješani. Nakon toga morate ući u brašno, jaje, sol, soda, koja se gasi s limunovim sokom. Zatim masirati tijesto i podijelite ga na jednake dijelove. Svi se šalju u hladnjak sat vremena.

U međuvremenu pripremit ćemo krema. Podijelimo jaja u žumanjke i vjeverice. U ovom receptu, uopće ne trebamo bjelančevine, pa se mogu koristiti za pripremu drugog jela. Pomiješajte žumanjke vodom i dobro ih pobijedite dok ne postane glatka. Dodajte kondenzirano mlijeko u masu i stavite spremnik na peć. Kuhajte smjesu na najsporije vrućini dok ne zgušnjavate. Krema se priprema malo duže od uobičajene krema. Kada vidite prve mjehuriće na površini, posuđe se mora ukloniti iz vatre.

Sada dodajte čokoladu u krema i spriječite zavrtanj dok se ne otopi. Zatim se gotovom mazivom pretvori mješač dok se ne postigne prozračna konzistencija. Čim se krema malo ohladi, poslat ćemo ga da se ohladi dalje u hladnjak.

U međuvremenu, možemo početi izrađivati ​​kolače. Roll jedan komad na pergament i napraviti nekoliko bušenja s vilicom. Svaki keksi su pečeni oko šest do sedam minuta na 200 stupnjeva. Nakon što postupno pripremite sve kolače, možete početi sastavljati tortu.

Izlazimo iz hladnjake. U zasebnoj zdjeli, ispirajte hladnu kremu s dvije žlice šećera dok se ne formiraju vrhovi. Nekoliko žličica kreme se dodaju u kremu mase i pomiješaju s šipkom. Zatim prijavimo ostatak vrhnja i ponovo miješamo sastojke. Također morate dodati liker. Ova krema ima vrlo osjetljiv okus, koji podsjeća na nešto što je otopilo sladoled.

Svaki kolač je temeljito razmazan kremastom masom. Na bočnoj površini gotovog proizvoda primjenjujemo i vrhnje. Čokoladu "Napoleon" šaljemo u hladnjak.

Čokoladna krema za "Napoleon"

Ako želite klasičnu inačicu kolača za svoje voljene "Napoleon", možete dodati neobične bilješke pomoću čokolade.

Za njegovu pripremu trebat ćemo:

1. Pet žumanjaka.
2. 2,5 šalice brašna.
3. Maslac - 370 g.
4. Vanilin - 1 g.
5. Čaša šećera.
6. Tamna čokolada je 160 g.
7. Mlijeko - 540 g.

Prvo pripremamo mlijeko za kremu. Da biste to učinili, dodajte brašno i malo mlijeka u lonac za umake i promiješajte ga uz pomoć šipke tako da nema grudica. Zatim ćemo uvesti žumanjke i šećer, a također vanillin s ostacima mlijeka. Temeljito pomiješajte masu i kuhajte na najnižoj toplini dok ne zgušnjavate. To je osnova i spremna.

Dalje, čokolada se grije pomoću mikrovalne peći. Za daljnju uporabu, mora se ohladiti na sobnu temperaturu.

Udarimo ulje dok se ne dobije bujna masa. Ne zaustavljajte proces, dodajte rastopljenu čokoladu. Kao rezultat, dobivamo mješavinu čokoladnog ulja. U njemu u odvojenim dijelovima uvodimo mliječne osnove i opet pobijedili. Vrlo je važno da su sve komponente iz kojih se krema pripremaju približno istoj temperaturi (bolje od sobne temperature). To je spremna čokoladna krema za "Napoleon".

Umjesto nadopuna

Nadamo se da će naši recepti biti korisni hostevima. Možda nećemo svi voljeti novi okus delicija, ali još uvijek je takav "Napoleon" vrijedan pokušaja svim ljubiteljima čokolade. Svakako će cijeniti desert.