Komora za pušenje: fotografija, uređaj, crteži. Kako napraviti komoru za pušenje sa svojim vlastitim rukama

Dimljeni meso, kuhani kod kuće, eko-friendly i ukusan. Takav proizvod možete dobiti vlastitim rukama. Možete upotrijebiti za ovu jednu od mnogobrojnih vrsta puševa koje se mogu izrađivati ​​od različitih materijala. Međutim, na najjednostavniji način, koji uključuje minimalni iznos troškova, je pušač iz cijevi.

Uređaj za pušače

Pušenje komora može imati drugačiji materijal na bazi, ali dizajn mora imati dva odjeljka, od kojih će se spali drva ili čips u obliku dima, dok je u drugom opterećenja za slana riba, sir, meso ili druge proizvode. Ovi odjeljci mogu podijeliti između dimnjaka, a u alternativnoj izvedbi mogu biti postavljeni jedan iznad drugog. U prvom slučaju, dobit ćete proizvode hladne pušenje, jer dim će se kretati kroz cijev, upravljanje da se ohladi. Ako govorimo o drugom slučaju, proizvodi će biti pripremljeni metodom vruće pušili. Ove manipulacije se provodi pri povišenoj temperaturi.

Komora za pušenje, ovisno o tome je li namijenjena hladnom ili toplom pušenju, može imati neke razlike. Kada je riječ hladan pušenje, tada će dizajn imati drvenu pećnicu koja je izrađena od cigle ili lima. Sam pušač sastoji se od bačve u kojoj se nalaze kuke ili rešetke za postavljanje proizvoda. Potonji mogu biti u jednom ili više razina. Gornji dio peciva trebao bi biti prekriven pokrovom tvrdog drva. Za to možete upotrijebiti jute vrećicu. Poklopac će isključiti isparavanje dima, a vodena para će se početi oslobađati. Pećnica je spojena na komoru pomoću cijevi, čija duljina određuje temperaturu dima. Drvena ograda za ovu vrstu dimnjaka ne smije biti trulo i suho. Kao najprikladnija opcija su grane stabala voća.

Ako koristite komoru za pušenje, tada će se dim koji nastaje tijekom pušenja piljevine ili strugotine. Oni se uklapaju u dno kamere. Ispod soba za pušenje postavlja se drvena štednjak, koji bi trebao preuzeti mogućnost uklanjanja dima. Iz razloga što masti oslobađa uslijed toplinske obrade masne ribe ili mesa, rešetke za instalaciju pladanj, koji bi trebao osigurati prostor između zidova komore. To je potrebno za izlazak iz dima.

Priprema za proizvodnju pušača

Postupak ne bi trebao biti pokrenut ako nemate potrebne materijale i alate, glavni element je metalna bačva, volumen može varirati od 100 do 200 litara. Bit će potrebno postaviti rešetku, mora biti bakar ili čelik, za izradu nogu uklonit će se komadići kutova. No duljina cijevi čiji je promjer 10 centimetara pogodna je za izradu dimnjaka. Ne zaboravite na armaturu promjera od 6 do 8 milimetara. Potrebno je obrezivanje. Pripremite list željeza čija debljina iznosi 4 milimetra. Otići će napraviti dno prostorije za pušenje. Morat ćete napraviti vrata koja će zatvoriti komoru za izgaranje, zato ćete morati pripremiti šarke. Ni na koji način ne možete raditi bez kutnog brusilice i stroja za zavarivanje.

Preporuke majstora

Ako će se proizvoditi komoru za pušenje s rukama, potrebno je pripremiti bačvu, gdje su unutar zidova treba biti pokriven s ostacima kemikalija i tvari koje imaju jak miris. Ako je proizvod kontaminiran, to može snimiti aparat za zavarivanje ili dobro isprati.

Tehnologija rada

Ako je cijev je zapečaćena, potrebno je riješiti kapu, koristeći zavarivač ili brusilicu. Poklopac se može koristiti za daljnju proizvodnju aparata palete. Govori peć donji dio članka, potrebno je da se vrata za utovar goriva i izlaz na dimnjak. Otvori za vrata treba pripremiti aparat za varenje ili strojno kut prianjaju približne dimenzije koje su jednake 20x30 centimetara. Cut dio se može koristiti za proizvodnju vrata, ona će imati zavarene šarke i ručice. Potonji bi trebao imati zasun. Nakon tog elementa mogu se graditi na peći.

Nuanse za izradu dimnjaka

Kada je pušenje komora na dnu bačve treba biti učinjeno, uzdužne rupe, koji će poslužiti kao puhala. Koriste se za uklanjanje pepela iz peći. Odmaknuvši se 1/3 visine cijevi, morate zavariti dno komore za pušenje pomoću lima. Kako bi se eliminirala mogućnost gori i da se osigura ravnomjernu raspodjelu topline, što je najbolje od čelika debljine 4 mm.

Cijev za dim će se umetnuti u rupice koje se izvode duž promjera elementa. Ova komponenta strukture mora biti smještena na suprotnoj strani peći. Cijev mora biti savijena i dobro zavarena. Njegova visina bi trebala biti mala, inače će potisak biti nepotrebno jak. Pod takvim uvjetima, temperatura će biti visoka, što će uzrokovati aktivno oslobađanje sokova i masti.

Crteži soba za pušenje pomoći će vam da radite bez pogrešaka. Za uređaj je stabilan ispod potrebu za zavarivanje noge, oni će stvoriti jaz između tla i peći, povećanje kvalitete izgaranja.

Ono što trebaš znati gospodara

Ne možete napraviti peć izravno u bačvu, presavijati ga pomoću opeke u mjestu gdje je prikladno. U tom će slučaju dno komore biti dno bačve. To će povećati količinu pušača. Prednji zid takve peći treba polagati na pola puta, kroz rupice biti će moguće postaviti ogrjev. Kako bi se osiguralo uklanjanje dima, potrebno je ostaviti rupu u zidovima iza nje.

Pomoću tankog lima ili poklopca bačve možete napraviti paletu, promjer bi trebao biti manji od promjera proizvoda za 5 centimetara. To će osigurati cirkulaciju dima. Da biste postavili ovaj element na zidove, potrebno je zavariti dva komada pojačanja postavljanjem ih unakrsno. Šipke trebaju biti smještene s odstupanjem od 15 centimetara od dna dimnjaka. Neki majstori zavaruju petlju od armature na paletu, što olakšava rukovanje uklanjanjem elementa.

Dodatni radovi

Ako izrađujete komoru za pušenje, čija je fotografija prikazana u članku, onda na vrhu trebate napraviti podršku za roštilj. Izrađene su od armature, čineći oblik petlji. Moraju se postaviti na četiri strane. Ovi elementi ne bi trebali ometati vađenje palete. Ako napravite petlje u 3-4 razina, to će povećati količinu proizvoda za učitavanje. Važno je podnijeti korak između šipki, koji bi trebao biti oko 15 centimetara. Rešetka se može načiniti od dovoljno tanke žice koja je pričvršćena na okvir. Kako bi se ravnomjerno savinula najgušća žica, potrebno ga je omotati oko proizvoda, rezati, smanjujući se za 7 centimetara. Raster može biti izrađen od tanke žice, korak između elemenata trebao bi biti 3 centimetra.

Iskorištavanje pušaka

Prije nego što sami napravite sobu za pušenje, morate pripremiti sve potrebne materijale. Međutim, također je važno znati kako koristiti uređaj. Za njegov rad, možete koristiti bilo koji drva za ogrjev, oni mogu biti crnogorični. Dim iz sagorijevanja bit će preusmjeren prema van, dok se dim može koristiti za pušenje od tinjajućih čipsa tvrdog drva. To će vam omogućiti da dobijete proizvode s zlatnom, lijepom sjenom i suptilnim okusom koji neće dati gorčinu. Uređaj komore pušenja je gore opisano, ali važno je uzeti u obzir i da je ispravnost rada ovisi o ukusu budućih proizvoda. Tako možete izvesti sami brijanje, planirajući suho stablo, na primjer, grane šljive, jabuke, jasle ili šljive. Ako je potrebno, materijal se može kupiti u odjelima u kojima se prodaju vrtni proizvodi.

zaključak

Kuhinja za pušenje za kuću često obavljaju majstori. Prije uporabe takvog aparata za brijanje moraju biti postavljeni na dnu pušnica ravnomjerno i armaturu, otuđen poprečno, postavljen palete. Rešetka treba biti smještena na mjestu gdje je trebala biti postavljena, a proizvodi se također polože na nju. Treba ih vezati s pamučnom nitom ili užetom. Vrh je prekriven vrećom ili poklopcem.

Nakon što ste naučili kako napraviti komoru za pušenje, možete započeti proces, ali važno je slijediti sve korake ove tehnologije. Tek tada uređaj će raditi pravilno tijekom cijelog vijeka trajanja.