Zelena bosiljka: sorte, kultiviranje, korisna svojstva

Po prvi put, zeleni bosiljak počeo se koristiti u kuhanju orijentalne kuhinje. Ovaj začinsko i mirisno začin bio je pogodan Europljanima nakon 2 stoljeća nakon što se pojavio u kulinarskom arsenalu mnogih azijskih kuhara. Krajem 16. stoljeća, bosiljak postaje skupi začin u jelima od mesa, ribe, salata i deserta.

Sorte bosiljka

Bazilika ima obilje sorti: 13 predstavnika. Vrsta lišća, veličine i boje ovisi o sorti. Njegova boja može biti od blago zelene do duboke ljubičaste boje. Zbog svoje opsežne sheme boja, neki vrtlari koriste bosiljak kao dekorativni ukras cvjetnih kreveta. I kada sadi na krevete, štiti vrtne usjeve od mnogih štetnika sa svojom kolačnom aromom.

Najpopularnije vrste zelenog bosiljka u našoj klimatskoj zoni:

• Anisovy - zelena s srebrnastog zelenog lišća bosiljka. Primio je svoje ime za nježni slatki okus, koji podsjeća na anis. Vrlo popularna u tradicionalnoj orijentalnoj kuhinji i slatkišima.
• Limun je mirisan zeleni bosiljak s finim notama limuna. Koristi se u pićima, desertima i kao začin za ribu. Često se koristi u kozmetici, parfumeriji i aromaterapiji.
• „Tajlandski kraljica” - zbog svoje ukrasne žalbe često se koristi u pejzažnom dizajnu: na pozadini svijetle obilnim listopadne biljke nalazi se u središtu bogate ljubičaste cvat. Oštra i jaka aroma daju karakterističan orijentalni okus. Koristi se u marinama, umacima i začinima za meso.

Zelene vrste Europljani nazivaju slatki bosiljak, jer ima više ravnog i sitnog okusa, češće se koristi u Mediteranska kuhinja. Ljubičaste sorte imaju oštriji, pikantniji okus. Istočni ljudi to nazivaju mirisnim bosiljakom.

Uobičajene sorte ljubičastog bosiljka:

• Ljubičasta - lišće karakterističnih crvene i ljubičaste nijanse. Visok prinos zbog velikog ariša. Zbog izraženog začina često se koristi u proizvodnji ulja, umaka i octa. Služi kao ukras za salate.

• Kamfer - najviši stupanj, doseže 60 centimetara. Ime je dobio zbog ekstrakcije prirodnog kamfora iz postrojenja. Ima specifičnu aromu i služi kao ljekovita infuzija. Koristi se u mesnim i povrtnim jelima.
• "Ararat" je najbrži bazalt u vrijeme zrenja, od 30 do 40 dana od početka izbojaka do berbe. Dimenzije su kompaktne, visine do 30 centimetara, ljubičaste boje, s okusom gorke češnjaka. Koristi se u suhom obliku u juhu, mesu i povrću.

Ispitali smo samo najčešće vrste zelene i purpurne bazilike, u stvari postoje i mnogi drugi. I svi imaju svoje jedinstvene osobine, ali su ujedinjene u njihovoj korisnosti za ljudsko zdravlje.

Korisna svojstva zelenog bosiljka

Ne samo kod kuhanja, bosiljak je postao široko rasprostranjen, već iu narodnoj medicini zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima. Zbog svoje svijetle arome, biljka je korištena za pročišćavanje zraka, riješite se glavobolje i opustite tijelo u aromaterapiji. Pa ipak, prema starim uvjerenjima, bosiljak je pomogao mladim djevojkama da se udaju.

Za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava, posebna svojstva zelenog bosiljka pomogle su da se riješe bolesti. Uostalom, eterična ulja, sadržana u začinima, dobro su podijeljena masnim hranom.

Što je uključeno u istočnu začin

Da biste odgovorili na pitanje koliko je korisno zeleni bosiljak, trebate razumjeti njezin kemijski sastav. Sva bogatstva biljke nalaze se u lišću. U njima su vitamini: A, B2, P, C, biljne masti, jednostavni šećeri, rutin, karoten, phytoncides. Spice daje bosiljak eterična ulja koja se nalaze u količini od 1,5%, smatra se visokim indeksom. Hlapljive tvari, koje su također važne komponente, potiče aktiviranje srčanog ritma: linalol, kamfora, eugenol i meilhavinol.

Hvala svima od navedenih karakteristika može se shvatiti kako opsežna uporaba bosiljak u medicini: anti-upalne, antiseptik, zacjeljivanje rana, immunoukreplyayuschee znači. Kod bronhitisa, virusnih respiratornih bolesti, astme, ova biljka može doći do spašavanja.

Maše pozitivno na živčani sustav, probavni trakt, jača mišićno tkivo unutarnjih organa i ublažava grčeve u krvnim žilama i normalizira urinarnog trakta i crijeva.

Tko ne bi trebao koristiti aromatski bosiljak

Budući da bosiljak aktivira srčanu aktivnost, vrijedi se suzdržati od korištenja ove biljke u slučaju problema s zdravljem ovog organa. Aromatični zeleni bosiljak može utjecati na krvne žile u tijelu, a time i razne etiologije bolesti vena i zgrušavanja krvi su opravdanje za suzdržavanje od njega. Tijekom trudnoće, hranjenja i dijabetesa, liječnici također preporučuju suzdržavanje od ovog začina u bilo kojem obliku.

Odabir odredišnog mjesta

Bosiljak dobro raste u otvorenim, dobro osvijetljenim područjima. Stoga je vrijedno paziti da je mjesto pravilno odabrano: daleko od objekata koji bacaju sjenu. Tlo se mora pripremiti na takav način da osigura nužan rast i razvoj biljke. Da bi se to postiglo, potrebno je navlažiti mjesto sadnje tvari koja sadrži kalijeve spojeve (klorid kalij, kalijev sulfat) i uree u jednakim omjerima s vodom. Sam tla, u kojem će se uzgajati bosiljak, trebao bi se sastojati od humusa, treseta, komposta i zemlje.

Uzgoj zelenog bosiljka

Mnogi vrtlari mogu naći bosiljak u vrtu uz peršin, kopar ili luk. Ljekovita svojstva i okus ove biljke privlače ljubitelje zdrave prehrane. Uzgojite ga sjemena u staklenicima ili sadnicama otvorenim tlom. Činjenica je da je zeleni bosiljak vrlo nježan i termofilni, s najmanjim mrazom biljka umre. Stoga, metoda presađivanja sadnje olakšava proces skrbi i potiče rani prinos iz kreveta.

Najbolje vrijeme za sjetvu je sredina ožujka. I slijetanje na otvorenom terenu najbolje je obaviti kada je već toplo i zrak se zagrijava do +20 do + 25 ° C. Obično se počinje transplantirati krajem svibnja - početkom lipnja.

Budući da je vrlo osjetljiv na transplantaciju, bolje je to učiniti zajedno s tresetnim posudama ili u fazi otvorene prve liste. To će smanjiti gubitke pri slijetanju. Udaljenost između sadnica treba ostaviti na 20 centimetara. Ispod je fotografija zelene bazilike.

Bolesti orijentalnih začina

Bosiljak - je godišnja biljka, ali se sadi na istom mjestu se ne preporuča prije nego dobi 5. Činjenica da je sklona gljivične bolesti koje se javljaju zbog nepravilnog skrb:

• godišnji ukrcaj na istom mjestu;
• prelijevanje, kao posljedica stagnacije vode;
• nedostatak pravovremenog otpuštanja tla oko bazilike;
• nepravilno uklanjanje korova.

Ako ustanovite da bosiljak zaraženo „lopov”, „Fusarium” ili „botritisa”, potrebno je odmah ukloniti biljka iz slijetanja sa sustavom korijena i susjedne zemlje. Ali ako bosiljak samo postati bolesni, možete pokušati spasiti ga pripremiti juhu na luk kože (u omjeru 100 g kore od 400 ml kipuće vode i ostaviti da se uliti noću) ili rješenje bakar sulfat (1 žličica praška za 2 litre vode) i sprej svaki dan bolesne biljke do potpunog oporavka.

Briga za zeleni bosiljak

Bosiljak zahtijeva umjereno zalijevanje i redovno uklanjanje korova. Top dressing s mineralnim gnojivima treba obaviti dva puta mjesečno. Ako su bočni izbojci uklonjeni pravodobno, onda se prinos biljke može produžiti: do 3 pristojbe iz jednog grma.

Energetska vrijednost postrojenja

Ako ste ljubitelj talijanske kuhinje, onda je vrlo često bosiljak u obliku ukrasa na tjestenini ili dodatak salati. Zato se informacije o kalorijskom sadržaju takvog nevjerojatnog začina mogu zanimati. Za 100 grama proizvoda u suhom obliku potrebno je 23-27 kcal (ovisno o sorti). Glavna komponenta biljke je voda - 96%, masnoća u bazilici 0,65%, ugljikohidrati - 2,64%, proteini - 3,14%. Iz tih podataka možemo zaključiti da je njegova kalorija gotovo nula.

Basil kao lijek za gubitak težine

Ako se držite prehrane, onda vam zeleni bosiljak može pomoći. Činjenica je da je on ne samo skoro beskraloriyny, nego se dobro bori s osjećajem gladi. I nadopunjuje zalihe vitalnih mikroelemenata i vitamina. Kada se koristi kao hrana, aktivno će početi sagorijevati masti i ubrzati metaboličke procese u tijelu.

Na primjer, ako dodate 2 žlice bosiljka na pirjano povrće, znate da ste primili samo 1 kilocaluru. Svi će procesi napredovati tako učinkovito da ništa ne ostaje kao energija za tijelo. Možete dodati ribu paru, a zatim će dijetna jela igrati svijetle boje. Maksimalna korist za vaše tijelo.

Primjena bosiljka u kozmetologiji

Već znamo da zelena ili ljubičasta vrsta bosiljka ima mnogo esencijalnih ulja u svom sastavu. Iz tog razloga, od njegove ljubavi estheticians proizvodnju ulja koja su važna komponenta koristi u kremama, losionima i ostalim alata usmjerenih na pomlađivanje. Sredstva za njegu bazilnog ulja sudjelovat će u borbi protiv umora kože, znakovima vrenja i akni. Antioksidativna svojstva pomažu koži da se osvježavaju i riješe štetnih utjecaja okoliša.

Recept za klasičnu salatu s bosiljkom

Nakon svega gore navedenog informacije o blagotvornim svojstvima bosiljka, po uzgoju, koristiti za ljekovite svrhe, i još mnogo toga, morate ispuniti kako bi postala klasik recept za jednostavnu i ukusnu salatu s bosiljkom. Ova salata je uključena u izbornik većine europskih restorana.

Zeleni ili purpurni bosiljak se koristi u kuhanju u raznim varijantama: lišće biljke, izbojci, svježi i suhi, cjelovit i isjeckan.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• mozzarela sir - 120-130 g;
• rajčica - 10 komada (ili uobičajene rajčice - 2 komada);
• lisnatog lišća - 5 komada;
• lišće bosiljka - 6 latica;
• hrpa kopra;
• luk na zelenu (na okus);
• Balsamski ocat - 1 žlica;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• sol, mljeveni papar - okus.

Priprema salate

Ako imate rajčicu, a zatim nakon pranja, trebate ga smanjiti na pola. Ako imate konvencionalne rajčice, izrežite ih u kocke.

Mliječnu se mozgu treba ukloniti iz pakiranja i isprati s kuhanom vodom. Kad je sir spreman, izrežite ga u kocke.

Prolazimo do zelenila: bosiljak se jednostavno može odabrati, ostaviti cijeli ili rezati na kriške (kako vam se sviđa). No, obično se vjeruje da zeleni, rastrgani rukama, daju više eteričnih ulja i daje bogatiji okus za jelo. S koprima možete učiniti isto, ali možete je i odrezati, poput zelenog luka. Posljednji sastojak nije obvezatan dio klasične salate s bosiljkom. Zato ostavite odluku o svojoj raspoloživosti prema vlastitom nahođenju.

Da biste pripremili preljev, morate umiješati balzamičji ocat i maslinovo ulje.

Sada idite na registraciju salata: narezane cherry rajčice (ili rajčice) van na tanjur, dodati zelje. Prelijte preljev salade.

Konačni dodir je preostao: možete odrezati ili salati lisnatog lišća (po želji) i miješati gotovu smjesu.

Bon appetit!