Talijanski umak od pilića u Italiji: recept

Pesto od bosiljka, recept kojeg učite iz našeg članka, među najpoznatijim umacima svijeta. Prikladan je za salate, može se dodati prvih jela ili poslužiti s ribom.

Recept za pesto od bosiljka i majoneze

Izvorni okus umaka zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane. Za njegovu pripremu trebat će nam takvi proizvodi:

• Bosiljak - 15 grama.
• Maslinovo ulje - dvije žlice.
• Dva žumanjka.
• Senf - jedna čajna žličica.
• Bijelo vino ocat je jedna čajna žličica.
• Sol na okus.
• Biljno ulje.

Recept za pilo od bazilika je vrlo jednostavan:

• Zamahnite svježe lišće u kipuću vodu, zatim ih uklonite buke i prenesite u ledenu tekućinu.
• Iscijedite višak vlage, premjestite bazil u zdjelu miješalice i dodajte dvije žlice maslinovog ulja. Uključite aparat dvije minute.
• U međuvremenu, pobijedite dva žumanjka, ocat i senf. Postupno dodajte maslinovo ulje, ne zaboravite li stalno ometati hranu.
• Kad je majoneza spremna, razrijedite je s malo vode i kombinirajte ga s bosiljkom.

Ligurijski pesto

Mirisni umak s bogatim ukusom ukrašava svako jelo. Njegovo je ime dobio od riječi talijanska riječ "trljati", koja je u skladu s poznatom riječju "štipaljka". Na području sjeverne regije - Ligurije, gdje je dobio originalni naziv - nalazio se umak.

Da biste pripremili jelo, morate priložiti sljedeće proizvode:

• Dvije hrpe bosiljka.
• 100 grama parmezanskog sira.
• 60 grama pinjolica.
• Zubi češnjaka.
• Pola čašu maslinovog ulja.
• Soli.

Recept za pesto umak s bosiljkom je prilično jednostavan:

• Ulijte vodu u posudu, dodajte malo soli i stavite ga na vatru.
• Zamahnite svježe lišće u kipuću vodu deset sekundi, a zatim ih premjestite na led.
• Prenesite bosiljak na papirnate ručnike i uklonite višak vlage.
• Stavite lišće, matice, ribani sir, nasjeckani češnjak i maslinovo ulje u posudu za miješanje.

Uključite aparat i namazajte hranu. Nemojte previše miješati sastojke, jer gotovi umak mora imati neujednačenu strukturu.

Klasični pesto

Ovaj umak je vrlo popularan u svojoj domovini. U provinciji Liguria, mještani čak i organizirati natjecanja za pripremu popularne jelo na tradicionalan način (u mortu). Također predlažemo da pokušate napraviti umak prema klasičnom receptu.

Ovaj put trebamo sljedeće sastojke:

• Tri klinčića češnjaka.
• 100 grama zeleni bosiljak.
• 150 ml maslinovog ulja.
• Četiri žlice borovih orašastih plodova.
• 50 grama parmezane.

Stoga, pripremite klasični talijanski pesto od bosiljka. Ovdje se čita recept za umak:

• Uklonite tvrdi dio stabljike iz lišća i nasjeckajte ostatak.
• Peel češnjak.
• Sir pretvoren u trake.
• Presavijte pripremljene sastojke u zdjelu miješalice i počnite ih šibati u pulsiranju.
• Postupno dodajte proizvode maslinovog ulja - potrebno ih je uliti u tanak kap.

Umiješajte hranu dok ne postane glatka.

Pesto od bosiljka. Recept za zimu

Ukusni i aromatični umak se obično priprema od svježih biljaka. Međutim, postoji način da se duge uspomene na ljeto i zadrže pesto:

• Odvojite listove bosiljka iz debelih grančica i temeljito ih isperite.
• Peel češnjak.
• Stavite u posudu mješalice pripremljene hrane, svježe rajčice, ribani sir.
• Grind sve sastojke, a zatim dodajte pinjolima na njih.
• Nakon toga ulijte čašu maslinovog ulja u posudu i uključite uređaj na minutu.
• Posolite umak s mljevenim paprom i solom.

Stavite gotov proizvod u steriliziranu posudu i namotajte ga. Držite pesto, kao i ostali praznine, na hladnom mjestu.

Pesto od crvenog bosiljka

Prvi pisani spomen poznatog umaka pronađen je sredinom 19. stoljeća, u kulinarskoj knjizi Genove. Njezin autor, Giovanni Battista Ratto, predlaže pripremu pesto od najjednostavnijih sastojaka. Zanimljivo je da je sastav umaka bio gotovo isti kao ono što se ovih dana kuha.

Ovaj put ćemo napraviti pesto od:

• 70 grama crvenog bosiljka.
• 30 grama oguljenih borovih orašastih plodova.
• 60 grama parmezanskog sira.
• 40 grama pecarya.
• Dvije češke češnjaka.
• 80 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Kako napraviti pesto od crvenog bosiljka? Ovdje se čita recept za umak:

• Uklonite lišće listića i osušite ih.
• Sir za rešetku na vrlo malom rebaru.
• U mramornom mortu, prelijte češnjak i pinjolje.
• Zatim dodajte svježe lišće i malo morske soli na proizvode. Nastavite mljevenje sastojaka u kružnom kretanju.
• Kad sadržaj vašeg morta počne nalikovati kremi, dodajte sir.
• Dodajte maslinovo ulje i ponovno promiješajte hranu.

Imajte na umu da ne morate napraviti pesto na industrijskoj razini. Ali ako imate neiskorišteni umak, ulijte ga maslinovim uljem i stavite je u hladnjak nekoliko dana. U budućnosti ga možete upotrijebiti kao dodatak ili dodatak za paste.

Pesto od sušenih rajčica

Izvorni umak karakterizira nestandardni izbor sastojaka:

• Jedan češanj češnjaka.
• Čaša bosiljka.
• Mirisana parmezana - trećina stakla.
• Crni orasi - trećina stakla.
• Voda - dvije žlice.
• Suncem sušene rajčice - šest komada.
• Morska sol je pola žličice.
• Paprika je četvrtina žličice.
• Maslinovo ulje.

recept:

• Stavite u kombinaciju mljevenog češnjaka, listova bosiljka, sira, oraha, sitno sjeckane rajčice.
• Dodajte sol, vodu i mljevenu papriku.
• Iskoristite proizvode postupno dodavanjem maslinovog ulja.

Pričekajte dok umak ne bude sličan gusti tijesto.

Pesto s mentom i bosiljkom

Ovaj umak savršen je za jela od mesa.

sastojci:

• Pola čašu uguranih oraha.
• Zubi češnjaka.
• Jedna i pol šalice mentolskog lišća.
• Pola čaše listića bosiljka.
• Pola čajne žlice limuna.
• 300 grama feta sira.
• Dvije žlice limunovog soka.
• Sol i mljeveni papar na okus.
• Pola čašu maslinovog ulja.

Kako kuhati:

• Pecite matice na lim za pečenje dok ne postanu zlatno smeđe.
• Razmuti sve sastojke u kombinaciji.
• Dodajte maslinovo ulje i pomiješajte.

zaključak

Bit ćemo sretni ako će pesto od bosiljka, recept kojeg ste naučili iz našeg članka, biti čest posjetitelj na vašem stolu. Svježi mirisni umak učinit će raznovrsnim jelovnikom, a hrana - zdrava i zdrava.