Kako gljive jedu? Prehrana, struktura i reprodukcija gljivica. Koje životinje jedu gljive?

Među šumskim florom postoji mnogo tajanstvenih stanovnika. No jedna vrsta biljnih organizama s pravom je na gornjim mjestima konvencionalnog rejtinga otajstva i slabo poznata. Radi se o gljivama. Znanstvenici još uvijek ne znaju točno kakve vrste organizama pripadaju: floru ili fauni. Sve do nedavno, gljivice su smatrale predstavnike biljnog svijeta. No sada botaničari sve više skloni pobijati tu pretpostavku. I ako jesu, pripadaju životinjskom svijetu. U ovom slučaju dolazi do vrlo čudnog pitanja: "Kako jedu gljive?"

Kraljevstvo gljiva

Proučavanje tih nevjerojatnih kreacija prirode bavi se čitavim smjerom botanike. Naziva se mycologija (i kako se gljive konzumiraju, a 7. razred uči u školskim satima). Čak i ako počnemo od latinske notacije gljiva - gljiva ili Mycota, postaje jasno da je to cijeli svijet. Ili, kao što neki znanstvenici kažu, područje neozvanih organizama.

Glavna značajka gljiva je da kombiniraju znakove životinjskog i biljnog života. Ovo ujedinjenje botanike naziva se eukariotskim organizmima. Već početkom XIX. Stoljeća neki znanstvenici sugeriraju u svojim spisima da izdvoje gljive u zasebno kraljevstvo. Međutim, konačno mišljenje o ovom pitanju nastalo je tek u 70-ima XX. Stoljeća. Tada su znanstvenici potkrijepili potrebu izoliranja gljiva u zasebnom svijetu. U drugoj polovici XX stoljeća, znanje stečeno u istraživanju čudesnog kraljevstva dozvoljeno znanstvenici podijeliti organizme u nekoliko potpuno međusobno nepovezane linije i distribuirati ih različitim sferama.

Prema rezultatima istraživanja, samo jedna vrsta smatra se "pravi" gljivica. Navikli smo na činjenicu da ova "biljka" s šeširom i nogu, nastanjujući uglavnom u šumama. Zapravo, sve vrste kalupa i mikroba nazivaju se i gljivicama. Usporedite ih s onima koji žive u čistini u mahovini, gotovo je nemoguće. Uostalom, a to je barem - bakterije i gljive jesti na različite načine.

Na početku XXI. Stoljeća, čak i sama definicija "gljiva" percipira se dvosmisleno. Ako govorimo o vrlo uskom tumačenju, koji se odnosi na biološku taksonomiju, tada će biti prikladnije koristiti izraz "taxon" (jedna od vrsta kraljevstva žive prirode). U starom, proširenom razumijevanju, ova oznaka izgubila je svoje izvorno značenje. Danas se definira ekološku i trofičkog skupinu, koja povezuje heterotrofnih eukarioti s vrstom sebe osmotrofnym (to je ono što nas zanima: kako jesti gljive). Biologija još uvijek proučava pitanje. No, ono što se tiče uobičajenih predstavnika ovog roda s nogu i šeširom, tradicionalno određuje mikologija. Pokušajmo se nositi s "uobičajenim" i "uobičajenim" gljivama koje naseljavaju naše šume i livade.

raznovrsnost

Biološka i ekološka raznolikost kraljevstva je ogromna. To je jedan od najvećih oblika živih organizama koji su sastavni dio svih kopnenih i vodenih ekoloških sustava. Prema suvremenim istraživanjima, do sada je poznato od 100 do 250 tisuća različitih vrsta gljiva.

Godine 2008. u području gljiva, znanstvenici su broje 36 klasa, 140 naloga, 560 obitelji i 8.883 generičkih imena predstavnika ove vrste. Impresivne figure! Naravno, gljive zauzimaju važnu nišu u ekološkoj interakciji s čovjekom. Prisutni su praktički u svim prirodnim uvjetima: u vodi, na kopnu, na svim vrstama podloge.

Kako gljive jedu? Kratak odgovor je vrlo jednostavan: oni su razgrađivači, tj. Razgrađuju sve vrste organskih materijala, istovremeno promovirajući stvaranje novih plodnih slojeva tla. To se može smatrati primitivnom hranom. Ali nemojte zaboraviti da takvi procesi imaju vrlo važnu ulogu u ekologiji cijele biosfere.

Sveobuhvatna primjena

Druga velika važnost životne aktivnosti gljiva nalazi se u svim mogućim simbiotskim zajednicama. Na primjer, mikoriza - povezanost s micelija korijena viših biljaka, lišajeva - simbiozi gljiva s plavo-zelene alge, itd i predstavnika reda neokalimastigovyh su obvezni dio probavnog procesa u preživača ... I o tome što životinje jedu gljive, a mi ne možemo govoriti. Samo započnite s popisom!

Ako govorimo o osobi, onda, kao što znamo, mnogo vrsta gljiva koristi se za hranu, medicinske i gospodarske svrhe. Kulinarska jela mnogih kuhinja na svijetu sastoje se od ovog hranjivog, ukusnog i korisnog proizvoda. Njihovo industrijsko uzgoj je vrlo popularan. Postoji cijela industrija koja proizvodi posebne materijale za uzgoj gljiva. Ovi proizvodi su dizajnirani za ljubitelje koji se bave uzgojem kod kuće. Takvi poljoprivrednici moraju znati jesti gljive. Odgovori će imati značajan utjecaj na produktivnost i rad.

Najmanji mikroskopski gljive se često koriste u prehrambenoj industriji za pripremu pića, pri čemu je proces fermentacije važan. Nemojte zanemariti pažnju i lijekove. U suvremenoj biotehnološkoj proizvodnji antibiotika koriste se i neke vrste mikroorganizama.

Gljive opasnosti

Međutim, gljive mogu uzrokovati oštećenja. Ne smijemo zaboraviti da fitopatogene gljive, koje rastu u netaknutom ekološkom sustavu, mogu postati vrlo ozbiljan sigurnosni problem. Obično ne predstavljaju opasnost za umjetnim uvjetima ili u područjima ljudskog djelovanja, oni mogu izazvati kožne bolesti - lišajevi, a ponekad i ozbiljna oštećenja unutarnjih organa - dubokih mikoza. I odnosi se ne samo na ljude, već i na životinje.

Vrlo velika opasnost za osobu može biti trovanje s "tradicionalnim" otrovnim gljivama. U nekim slučajevima, čak i smrtonosni ishod je moguć. Takvo trovanje obično uzrokuje jesti visoko toksično ili halucinogene gljive.

Jednostavna klasifikacija

Govoreći o tim nevjerojatnim organizmima, želim odgovoriti na tako važno i zanimljivo pitanje: "Kako gljive jedu?" Odgovori su vrlo različiti, i to usprkos činjenici da većina njih pripada istoj skupini - klasi bazidijalnih. Njegovi su predstavnici vrlo različiti u pogledu prirodne potrošnje hrane.

Ako klasificirati jestive darove drva na način na koji raste i kao jesti gljive mogu se podijeliti u tri osnovne skupine:

• humusski saprotrofi;
• gljive koje uništavaju drvo;
• sredstva za stvaranje mikorize.

Humusni saprotrofi su oni gljive, micelija koji se distribuira u humusnom sloju tla. Gljive se hrane organskom tvari nakupljenih u izumrlog drveta, trava, itd Zanimljivo je da su mnogi od njih raste na otvorenim prostorima - .. poljima, livadama, stepa zona. Za ovu skupinu, na prvom mjestu su poznate gljive, poput gljiva, kišnih ogrtača i gnojiva. A kako jesti grabljivice? Kada ne postoji ništa za profit, postaju saprotrofovi. Ali vole uhvatiti sve vrste živih mikroorganizama. Da biste to učinili, grabežljivci imaju posebne uređaje koji vam omogućuju da uhvatite plijen. Najčešće su to ljepljivi dijelovi tijela gljivica: hife, mreže, grančice micelija. No, tu su i oni koji doslovce guše žrtvu, koji se brzo povećava.

Ime druge grupe govori za sebe. Gljive koje uništavaju drvo, ili ksilotrofovi, obično žive od drva. Prehrambeni procesi tih gljiva se provode na štetu korisnih svojstava koja se nalaze u kore drveća. U pravilu, takve gljive žive u šumama i zauzvrat su podijeljene u dvije uvjetne skupine: gljive-paraziti i gljivice-saprotrofovi. Kada proučavamo pitanje kako se hrane paraziti gljiva, postaje jasno da ozbiljno uništavaju stabla, rješavajući ih na kore. Iako su neki od njih radije rasti na već mrtvom drvu, mijenjajući sliku hrane saprotrofnom.

Većina umjetno uzgojenih gljiva - ksilotrofi - pripadaju podskupini saprotrofova. U pravilu se razvijaju na panjevima ili mrtvom drvetu. Među ovim vrstama valja istaknuti poznatu gljiva kamenica, ljetna procjena i Shiitake. Ove gljive su vrijedne jer se mogu uzgajati tijekom cijele godine u umjetnim uvjetima. U posebnim prostorijama, na primjer, kao što je gubitak obrade drva, moguće je organizirati neku vrstu farme.

Simbioza biljaka

Gljivice koje tvore mikorize, koje su treća uvjetna skupina, manje su osjetljive na umjetno uzgoj. Tijekom razvoja, oni su usko povezani s korijenima velikih stabala, formirajući na njima mikorizu - neku vrstu korijenskog sustava. U ovom slučaju, postoji puna simbioza, budući da su stablo i gljiva međusobno jednako korisni. Vrsta drveća osigurava gljivicu potrebnom energijom, a zauzvrat daje stablo potrebnim mineralnim hranjivim tvarima. Uglavnom fosfor i dušik.

Kako gljive jedu? Podzemni dio gusto se širi u tlu, pletenjem korijena glavne biljke i obavljajući funkciju korijena dlačica. Dio hyphae, prodirući u korijenski sustav glavnog stabla, ekstrahiraju hranjive tvari iz njega. Ostali ekstrakti iz vode tla, mineralnih soli i drugih topivih tvari, uglavnom dušičnih sadržaja. Tako dobivene supstancije djelomično se opskrbljuju korijenskom sustavu glavne biljke, a služe i kao hranjiva tvar za samu gljivicu.

Zanimljiva je činjenica da se mikoriza također može razviti bez korijenskog sustava višeg postrojenja. Ali u ovom slučaju, plodna tijela ove gljive nisu formirana. To je točno ono što se događa kada domaća bijela gljiva i bliske podvrste (podberezovikov, boletus). Zato se gljive ove grupe umjetno ne uzgajaju. Iako nema pravila bez iznimke. Na primjer, u Francuskoj i Njemačkoj raste vrlo česta pojava crni tartufi, koji raste na korijenima sadnica bukve i hrastovine.

Što jesti gljive

Treba napomenuti da se gljive hrane za gotove organske tvari. Ipak, glavna uloga igraju spojevi koji imaju ugljikovu bazu. Carbon je glavni izvor energije gljivica. U prehrani od jestivih gljiva važno je prisutnost dušičnih tvari - oni stimuliraju rast. Zbog ove potrošnje anorganskih tvari često se kaže da se gljivice hrane autotrofijom. U pravilu, to su amonijev nitrati i soli soli amonijaka. Pored spojeva ugljika i dušika, gljive koriste različite mineralne elemente - kalcij, magnezij, fosfor. A kao mikroelementi, gljive su potrebne tvari kao što su bakar, cink i mangan.

Pa ipak, ako ste upitani o tome kako se hrane gljive, kratki odgovor treba biti: heterotrofni. To znači da ne mogu samostalno obraditi anorganske mineralne tvari u organskom otapalu. Stoga se sve potrebno apsorbira u obliku "vodenih otopina".

Poznavanje kako hrana za gljive je vrlo važno u umjetnom uzgoju jestivih predstavnika ovog kraljevstva. Uostalom, stvaranje poticajnog okruženja za njihov rast ključ je uspješne industrijske proizvodnje.

Životinje i gljive

Na temelju gore navedenih činjenica, postaje jasno da su gljive od prilično ozbiljne važnosti za ljude u smislu hrane sirovina. Ali što je s faunom? Koja je vrijednost za svijet gljiva za njih? Koje životinje jedu gljive? Na ova pitanja može se odgovoriti detaljnim proučavanjem navika najširih šumskih stanovnika. Treba odmah primijetiti da ih mnogi jednostavno jedu šumske životinje, na primjer, los, vjeverice, medvjedi, jelen.

Gljive su prepoznate kao veliki lovci sisavaca. Oni, međutim, rijetko čine rezerve, preferirajući da jedu sve ukusnije izravno na tlu. Znatiželjan je činjenica da šumska volja miš iz nekog razloga jede dno gljivice, ostavljajući netaknutu šešir. A ako vidimo veliki broj visećih kornjaša na tlu ili boletu, to je siguran znak da je na ovom mjestu nedavno blagdan miša.

Neki predstavnici ptica također vole gljive. Jedu ih isključivo u ljetnom i jesenskom razdoblju, liježući užitak na terenu. U sklonosti gljivama, znanstvenici su primijetili jays, black grouse i neke vrste drva grouse. I to je perjem brzog širenja šumskih darova, noseći gljivične spore (odvojite ih s izmetom) u prilično udaljenim područjima trenutnoj okolini. Još uvijek je moguće jer su spore, prolazi kroz probavni sustav ptica, su stimulirani klijati.

Dionice vjeverica

Govoreći o proteinima, ljeti se nalaze i jedu gljive točno na tlu. U zimskom periodu, bjelančevina se hrani pripremanjem ranije. Za popunu garniture s gljivama za zimu, životinja počinje krajem ljeta. A zanimljiva nijema je činjenica da su prije čuvanja gljiva sušene na suncu kako bi izbjegli naknadno propadanje. Tipično, protein ih objesi na stabla na takav način da ne postanu lako plijen za druge lovce da uživaju u ovom proizvodu. Najčešće koristi čvorove crnogoričnih stabala. Mnogo rjeđe protein jednostavno razgrađuje plijen na prikladnoj konoplji i jednostavno ravnim površinama.

Ako u rujnu, hodanje u šumi, uzeti bliži pogled na neke jele ili bora, često možete primijetiti znakove žetvu ove krznene životinje. Pa, volumen praznina za zimu može se ocjenjivati ​​statističkim podacima znanstvenika. U prosjeku proteina stavlja do 200 jedinica raznih gljiva u jednom gnijezdu. Vrlo impresivna figura, pogotovo ako smatrate da veliki dio tih zaliha zauzima bijele gljive. Istovremeno, ukupna težina sušenih proizvoda može doseći 600 grama. To je ekvivalent od gotovo 6 kg iste gljive u sirovom obliku.

Amanita je otrov ili dobar?

A tko u šumi jede gljive? Ako govorimo o velikim šumskim stanovnicima, onda je prije svega vrijedno spomenuti los. Ove životinje doista vole gljive i različite vrste. Što se tiče sova, vrlo je zanimljivo da voljno jedu muhe agarike, koje su za mnoge faune otrovne. Znanstvenici su vrlo zainteresirani za proučavanje ovog problema, ali trenutno ne mogu točno objasniti prirodu tog fenomena. Mnogi od njih imaju tendenciju da misle da je to tako kako los na neki način "dezinficirati" svoje tijelo. Postoji i mišljenje da neki mikroelementi gljiva doprinose probavljanju lososa.

U tom smislu, želim napomenuti da ne samo životinje, ali ljudi ponekad koriste letjelicu. No, za razliku od životinja, ljudi jedu agarni letjelica isključivo u medicinske svrhe. U prirodi se još uvijek proizvode različite alkoholne tinkture na temelju ove gljive. Tvrdi se da njihova uporaba doprinosi liječenju reumatizma.

Zapravo, gljive sadrže mnogo korisnih mikroelemenata, kako za ljude tako i za životinje. A za medicinske prevencije, a ne samo zbog gladi, mnoge životinje konzumiraju ih za hranu.