Gljiva koralja je prehrana i vrlo korisna poslastica

Koraljna gljiva ima mnoga nacionalna imena: želatinozno, srebrno uho, led, kraljevski, drhtanje, snijeg. Sve su to alternativna imena, a sadašnji (znanstveni) zvukovi poput "ogromne fumiform tremelle" (tremella fuciformis).

Po prvi put je koraljna gljiva opisala Englez Joseph Berkeley još 1856. godine. Međutim, azijski svijet to je mnogo ranije saznalo. Lokalni travari prodali su bijelu koraljnu gljivu kao čudesni sredstva za prehladu. Također je bio izvrstan tonik. Transliteracija kineskih likova dovodi do još jednog zanimljivog imena: "snijeg snježnog drveta", au japanskoj verziji - "drveni bijeli meduza".

Gljiva koralja je vrlo hranjiva. U svom sastavu oko 70% dijetalnih vlakana, 18 aminokiselina, vitamina, ugljikohidrata, proteina, minerala, biljnog glikogena.

Mnogi stoljeća koraljna gljiva koristili su Kinezi u liječenju tuberkuloze, prehlade, hipertenzije.

Nedavna istraživanja znanstvenici Ukrajine i Izraela su potvrdili fuksovidnaya tremella je sposoban za povećanje imunološkog sustava, zaštitu od zračenja, jačaju dišni sustav, poboljšava krv, za smanjenje razine kolesterola. Štoviše, koraljna gljiva ima antialergijska i protuupalna svojstva. Sprječava razvoj tumora i neuroloških oštećenja, štiti jetru od toksina, pozitivno utječe na mozak, poboljšava pamćenje.

Ogromna vrijednost gljivice je prisutnost glikogena (posebnih polisaharida), koje su propisali liječnici zbog imunodeficijencije, ozbiljnog stresa, preranog starenja. Skup nutritivnih svojstava čini ga idealnim za pušače.

Zahvaljujući sadržaju prirodnog vitamina D, koraljne gljive (bijele) pomlađuju kožu, ubrzati metabolizam, ojačati dotok krvi u stanice kože. Važno: Tremella fuchsovidnaya strogo kontraindicirana kod pacijenata koji uzimaju (ili su upravo završili) antikoagulanse. Nema gotovo neovisnog okusa koraljne gljive. Popularnost treme objašnjava oštar, elastičan, ali istodobno nježan teksture. Od nje se priprema puno juhe, salate, pa čak i deserti. U obliku praha, koraljna gljiva se dodaje pićima i sladoledu.

Vrlo zanimljivo je kineskom načinu kuhanja jedne od slatkih jela na temelju takve gljive: kuhajte čašu, zatim osušite i natopite sa slatkim breskvom sirupom.

Sušeno "srebrno uho" treba dodatne tretmane. Prvo je produkt napuni toplom vodom nekoliko sati oteklina (povećanje u deset puta), a zatim isprana i nakon pražnjenja viška vode je podijeljena u manje pupova (teške dijelovi uklonjeni). Nakon toga možete početi kuhati. Jednom kada je koraljna gljiva bila toliko rijetka da bi to mogli priuštiti samo vrlo bogati ljudi. Sada se Tremella uzgaja na industrijskoj razini i vrlo je pristupačna običnom kupcu. Možete ga vidjeti u većini azijskih trgovina.

Gljiva koralja pohranjena je u hladnjaku u čvrsto zatvorenim hermetičnim spremnicima.