Sinierozhka - jestiva gljiva. Opis, fotografije

Uz početak topline, mnogi stanovnici zagušljivih gradova odabrani su u šumi za lov gljiva. To ne samo da im pomaže da se opustite u prirodi, već pruža i ukusnu i zdravu prirodnu hranu. Da ne biste otrovali, morate znati koje gljive možete sakupiti. Neki od njih slični su otrovnim, a drugi uvjetno su jestive. Ali postoje i takve gljive, koje mnogi ljudi vole zbog jednostavnosti kuhanja i ugodnog ukusa. Jedan od njih je sinovid. Ova gljiva se zove drugačije: plavi korijen, cijanoza i njegov znanstveni naziv - djevojčicu s lila. Neki se sakupljači gljiva boje podnijeti zbog plave boje - i uzalud, jestivo i vrlo ukusno.

Gdje raste metla?

Ova gljiva je uobičajena u umjerenoj zoni sjeverne hemisfere. Prikupljaju ga u europskom dijelu Rusije, u Kazahstanu i regiji Crnog mora. Istina, na jugu daje dvije usjeve godišnje: pojavljuje se u proljeće, a potom u jesen. Ali na sjeveru, tek od kolovoza postoji bifurkacija. Ova gljiva može izdržati male mraz, pa je skupljaju do listopada i studenog.

Od drveća, rowwood preferira pepelje ili četinjače, ali odabire šumske pojaseve ili šume. Vrlo rijetko raste sam, najčešće je "prstenovi vještica". I svake godine, pod povoljnim uvjetima, bifurkacija raste na istom mjestu. Dakle, berači gljiva poznaju ta mjesta i u dobroj sezoni sakupljaju do 200 kilograma.

Kakvu vrstu tla preferira ova gljiva

On voli šume, ali najveći primjerci rastu tamo gdje postoji puno humusa. Uostalom, nije bitno da postoje stabla, to je važnije za njih da imaju zemlju. Vole humus, pješčane ili polu-pješčane tla. Sinirozki se često može naći na napuštenim farmama, u blizini hrpe smeća ili gnoja, na obraslim lišćem i pale igle. Oni vole rasti blizu ograda, pa čak i u vrtovima i voćnjacima. Vjeruje se da se redovi često nalaze na otvorenim mjestima, osobito u livadama i drugim područjima za ispašu.

Značajke koje imaju gljivicu od gljiva

Opis ovog saprofita rijetko se može naći u popularnoj literaturi. Neki autori smatraju da je čin i datoteka uvjetovan jestivih gljiva, ali među beračima gljiva smatra se vrlo ukusnim. Njezina osobitost je snažan voćni miris, koji ne svi sviđaju, ali amateri kažu da izgleda kao anis i vrlo ugodno. Najukusniji su mladi veslači, stari postaju vodeni, labav i često gube svoje karakteristike. Kako to već znate Jeste li stvarno gljiva?

Što izgleda ova gljiva?

Mlada sinovozhki vrlo atraktivna, na vrhu nalikuju okruglim vrećicama. Kapica im je mesnat, gusta i polukružna. Konveksna je, a rub je lagano omotan unutra. Njezina je boja najčešće mat paketa ili žućkasto s ljubičastim razvodom. A kod mladih gljiva šešir može biti jarko ljubičasta. Njegova površina je uvijek glatka i sjajna, ali u nedostatku kiše postaje suha i blijedi. Veličina poklopca može doseći 25 centimetara.

Lamele su velike, tanke i česte, kod mladih gljive bijele s ljubičasta sjena i s godinama postaju žućkasto ili ljubičasto. Prašak spora je blijedo ružičasta. Tijelo je gusta i mesnata, prijelom postaje ljubičasta i daje ugodan miris voćnosti. Stare gljive ili one koje su preživjele mraz gube svoju lila sjenu i postaju žućkaste. Takvi saprofiti su bolje da ne uzimaju, u stvari, osim što se lako zbunjuju s nejestivim, oni postaju neukusni.

Kakve vrste gljiva je sličan chenogen?

Posebnost sinovirusa je da se može zbuniti samo s drugim jestivim gljivama: na primjer, s veslački vožnja ili Može gljiva. Izgleda da je to još uvijek jadna čarobnica, ali mnogo je manja i spiderweb ljubičasta, koji ima zavjesu pod šeširom. Ako zbunite, to nije zastrašujuće - sve ove gljive su jestive.

Utjecaj je malo poput nekih otrovnih saprofita. Na primjer, Cortinarius koza i bijelo-ljubičasta može se razlikovati od žućkaste boje mesa i neugodnog mirisa i Mitsen - na rub-grip kapu i bijelu sa sporama u prahu. Nešto poput bifurkata ryadovka vlaknast, iako ona Tanji i karakteristični pepeljaste boje.

Kako kuhati ovu gljivu

Iako neki stručnjaci klasificiraju veslače kao uvjetno jestive gljive, mogu se jesti u bilo kojem obliku, osim sirove. Uostalom, jedan od najukusnijih saprofita - to je upravo sinovid. Ova gljiva podsjeća na šampinjone, pa čak i malo meso od piletine. Najčešće je marinirana i slana, ali moguće je pržiti i čak sušiti. Nakon gustog vlaknastog mesa dopušta vam dugotrajno pohranjivanje žbuke u suhom obliku.

Najvažnija stvar je da prije kuhanja ove gljive treba dobro isprati pod tekućom vodom. Uostalom, česte ploče i ljubav prema synovki na pjeskovitim tlima dovode do činjenice da se fine kapi pijeska drže ispod poklopca motora. Također se preporučuje oguliti. Ljubitelji kažu da se ti gljive ne mogu prethodno kuhati, ali stručnjaci ipak preporučuju da prije kuhanja 10-15 minuta kuhaju i ispiru vodu. Zatim možete ukiseliti cimet, sol, pržiti ili napuniti pita. Njihova posebnost je poseban ugodan miris anisa, koji se pojačava tijekom toplinske obrade.

Recepti jela

Najcjenjenija i najdraža hrana je pržena krumpir s lukom i gljivama. Najbolje ih je pržiti u biljnom ulju, ali je moguće i na masti. Poželjno je prethodno kuhati sinove i dopustiti da se isprazni voda. Izrežite krumpiriće s kriškama, prstenima od luka, izrezajte velike gljive u dva ili četiri komada. Trebali bi biti negdje polovica koliko i krumpir. 5 minuta prije spremnosti dodajte začine i začinsko bilje: kopar, papar i lisnati list.

Vrlo ukusan marinirani chenogen. Ova gljiva je marinirana bez nogu. Nakon što su čisti i pere kapu, kuhati ih 15 minuta, i odvod vode. Šešir ulijte marinadu i kuhajte još 20 minuta. Za marinadu potrebno je uzeti litru vode s dvije žlice soli i šećera, nekoliko listova lovora, struja i trešanja, 10 grašak crnog papra i 5 režnja češnjaka. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte žlicu octa - i ukusne gljive su spremni.

Kako uzgajati jestive gljive

Sinozhenka je jedan od njihovih saprofita koji dobro rastu u vrtu. Ako ti razvod u zemlji dacha, uvijek ćete dobiti ukusnu i zdrave hrane. Dobro je to što je rijetko crv, a za rast ne treba posebni uvjeti, samo ako je tlo dobro oplođeno. Možete uzgajati gljive na dva načina.

Najpoznatiji, ali ne i vrlo pouzdan - to ulije vodu oprao gljive sadrže njihove ostatke i dijelove kapu na mjestu na kojem želite započeti plantažu gljiva. Najbolji rezultat će biti, ako se na kraju sezone gljiva prikupiti više stare kape overripe sinenozhek. Oni će morati potopiti za jedan dan, a zatim sipati na tlo.

Drugi način je sadnja micelija. Potrebno je pažljivo rezati gornji sloj travnjaka zajedno s gljivama i posaditi ih u vrt, nakon što je prethodno napravio malu jamu. Kako bi gljive dobro rasti, potrebno im je malo zamrzavanje, kao i visoka trava i oplođena tla. Ako sve dobro obavite, iduće godine, od travnja do studenog, možete skupiti velike zetve gljiva i uživati ​​u ukusnim jelima od njih.