Hranjive tvari su biološki značajni elementi. Moderne hranjive tvari: opis, vrsta, uloga

Mnoge žene u njihovom životu postaju pravi stručnjaci u okviru zdrave prehrane. Oni uče srcu sadržaj kalorija određenog proizvoda i već mogu odrediti sadržaj masti, proteina i ugljikohidrata u određenom jelu. Međutim, pojam hranjivih sastojaka je nešto što nije sasvim jasno, poput nečega povezanog s prehranom, već apstraktnim. Danas želimo otkriti taj koncept i ponovno podići temu racionalne prehrane. Ne, ne dijeta, naime uravnotežena ishrana koja vam pruža aktivnost, živahnost i izvrsno zdravlje.

Što je ovo?

Hranjive tvari su biološki značajni elementi koji su neophodni za svaki živi organizam. Nema toliko, samo pet velikih grupa. Svi su 100% nezamjenjivi. To jest, tijelo ne zna kako ih samostalno sintetizirati. Kada se pojavi ozbiljan nedostatak jednog ili više grupa iskrivljen metabolizam, što je osnova za razvoj teške bolesti ili manjih odstupanja koja će potkopati vaše zdravlje i na kraju preliti u bolesti. Hranjive tvari su cijeli niz hranjivih tvari. Niti jedan proizvod ne može u potpunosti dati tijelo sa svim potrebnim hranjivim tvarima za rast i razvoj, ali zato svaki dan moramo skup značajnih i biološki aktivnih dodataka hrani.

Pet skupina hranjivih tvari

Prije svega treba razlikovati dva velika bloka. Hranjivi su zajednički naziv i podijeljeni su na makro i mikronutrijente. Prva skupina uključuje tvari koje su od vitalnog značaja za nas u velikim količinama. To je naš izvor energije, baterija koja podržava sve biološke procese koji se odvijaju u tijelu. Naravno, već ste pogodili što je u pitanju. To su proteini, masti i ugljikohidrati. temelj piramida hrane i naš život s tobom.

Drugi veliki blok su mikronutrienti. Što je toliko nužno za naše tijelo svaki dan u mikrodozama? Naravno, vitamini i minerali. Oni idu na sintetiziranje hormona i enzima, kao i drugih tvari, bez kojih je nemoguće zamisliti normalan rast i razvoj.

Razmotrimo ih detaljnije

Dakle, hranjive tvari hranjive tvari koji ulaze u naše tijelo hranom. Međutim, klasifikacija ne završava tamo. Svaka od glavnih grupa uključuje desetke različitih vrsta izvora energije. Danas ćemo ih samo površno proći, tako da imate dosta dojam. Prije svega, bjelančevine padaju na područje naše pažnje. Najvažniji elementi, temelj našeg cijelog tijela, izvor energije i građevinski materijal za mišiće. I u ovom bloku postoje različite vrste hranjivih tvari. Proteini su brzi i spori. Brzi je onaj u kojem su aminokiseline u većini podijeljenoj državi. Organizam ne troši napore za asimilaciju jer njihova konstrukcija ne zahtijeva dodatno podjelu. Uzorak jaja i mliječnih bjelančevina može se smatrati primjerom. Oni su potrebni nakon treninga, spavanja ili duge stanke u hrani.

Spora bjelančevina je druga vrsta. Ovdje su aminokiseline u vezanom obliku. Stoga se protein proteže dugo i polako se apsorbira, a tijelo dugo daje tijelu. Najbolje vrijeme za prihvat takve hrane - večera (ako ne jesti nakon šest u večernjim satima) ili ujutro kad se spremao otići na posao (pogotovo ako je zauzet raspored ne znači pauzu za obrok). To može biti sir i kazein.

Druga velika grupa je masnoća

Sada razmatramo glavne hranjive tvari, koje bi trebale biti u vašoj prehrani svaki dan u dovoljnim količinama. Druga grupa je masti. Nije neophodno uskratiti ih, oni su također potrebni za tijelo, jednostavno u razumnim količinama. Međutim, potrebno je jasno razumjeti koje su masti korisne i koje su štetne. Zasićena - ovo je maslac, majoneza, kobasica, pržena hrana. Njihov broj u prehrani mora biti minimalan. Da biste u potpunosti ispunili svoje potrebe, dovoljno je komad maslaca težine 10 grama. Druga grupa je nezasićena masnoća. Potrebni su za normalno funkcioniranje tijela svaki dan. Izvori su riba i avokado, suncokret i laneno ulje, kao i matice.

Najproblematičnija kategorija je ugljikohidrati

Danas to stvarno postaje bolest cijelog čovječanstva. Ugljikohidratne hrane - bunja i hamburgera, pizza, sve vrste kolača, kolačića, kolača, sve što možete brzo jesti. To su izvori brzih ugljikohidrata. Baciti u krumpir i naše navike jedenja svu kruh i pijete čaj nakon jela, svakako šećera ili slatkiša, i shvatit ćete kako je naša prehrana je preopterećen s njima.

Zapravo, potreba za hranjivim tvarima je prije svega želja našeg tijela za skladnom prehranom. Dakle, ugljikohidrati su jednostavni i složeni. Prvi često imaju slatki okus. Ovo je med i džem, peciva, slatkiši. Brzo ulaze u krvotok i podižu razinu inzulina. Složeni ugljikohidrati razlikuju se od njih s više sadržaja dijetalna vlakna. To znači da se ti ugljikohidrati polako razgrađuju, postupno odustaju od hranjivih tvari i održavaju sitost. To su žitarice i mahunarke. Druga grupa je poželjna u prehrani, a brzo se ugljikohidrati mogu zaliti nakon treninga. Ali prije odlaska na spavanje, bolje je zaboraviti o njima uopce.

Distribucija hranjivih tvari tijekom dana

Treba napomenuti da je nedostatak hranjivih tvari, kao i njihovo prekomjerno, vrlo štetno za vaše tijelo. Stoga, tijekom dana morate uvijek pratiti ravnotežu između njihove potrošnje. Prvi prvi obrok trebao bi biti oko sat vremena nakon što se probudiš. Stoga, ako ostavite rano za posao, preporučljivo je ustati još ranije. Doručak treba biti pun, odnosno kombinirati brze i spore ugljikohidrate, kao i brze proteine. Mliječni kašuti i valjak će raditi. Tijekom dana, bolje je davati prednost polaganim ugljikohidratima i proteinima. Zalogaj s mesom bit će izvrsna opcija za ručak. No, za večeru potpuno isključuju ugljikohidrate i odabiru polaganu bjelančevinu, na primjer bez goveđeg sira ili kuhane pileće prsa.

Omjer osnovnih elemenata prehrane za opskrbu energijom normalne vitalne aktivnosti

Sadržaj hranjivih sastojaka prije svega je određena količina energije koju daju tijelu. Štoviše, svaka od tih skupina nosi vlastito energetsko opterećenje. Međutim, značenje je još uvijek jedno, ljudsko tijelo prima energiju ne samo od hrane nego i od hranjivih tvari, od kojih se ona sastoji. Onda se moramo vratiti na definiciju. To će nas dovesti do jednostavne, ali takve važne formule. Nutrijent - ovo je svaka tvar koja mora nužno biti dio hrane koju osoba konzumira da bi imala energiju. U ovom slučaju, opskrba hranjivim sastojcima hrane bit će drugačija. Na primjer, jedan gram proteina ili ugljikohidrata dat će vam 4 kcal. Tako će jedan gram masti dati 9 kcal. Na temelju toga dobivamo najvažniji princip zdrave prehrane.

Usklađenost potrošnje energije i potrošnje energije

To mora biti poznato i zapamćeno. Dnevna potrošnja nužno mora odgovarati potrošnji. Nema proizvoda za dobivanje tjelesne težine, postoje oni koji daju puno energije, preostali neiskorišteni. Ali ni to nije sasvim točno razumijevanje. Zapravo, tijelo nije važno od onoga što imaš energiju. Samo 300 grama Napoleonova torta će vam dati oko 1800 kcal, odnosno dnevnu energetsku normu. Ako se zaustavite ovdje i ne jedete ništa više tijekom dana, nećete biti pretili. U tom slučaju, jabuke, koje se jedu u velikim količinama nakon večere, također će uzrokovati prekomjernu težinu, ali sve zato što je energija primljena više nego trošenje. Ovo se zove energetska bilanca. To jest, nije važno što ste previše jesti. Bilo je to prženo meso ili maslac s malo masnoća, ako konzumirate više nego što potrošite, imat ćete prekomjernu težinu.

Biološki aktivni dodaci

U razumijevanju mnogih modernih hranjivih tvari - to nije hrana, i raznih aditiva i dodataka prehrani, odnosno dodatnih izvora proteina, masti, ugljikohidrata i vitamina. Zapravo, izračunavanje prehrane koristeći ovaj pristup mnogo je lakše. Da biste to učinili, morat ćete nekoliko porcija proteina pića, par žlice bilo biljnog ulja, hladno prešanih, kao integralnog kruha kao izvor vlakana. Nedostatak vitamina može kompenzirati kompleks vitamina i minerala. Međutim, sve to može samo optimizirati sustav napajanja, ali ga ne može potpuno zamijeniti. Dakle, konzultirajte stručnu dijetetičar za razvoj za sebe najoptimalnije elektroenergetskog sustava, ali mora sadržavati prirodne proizvode, inače su zajamčena razne bolesti probavnog trakta i drugih organa i sustava. Ne zaboravite da je prekomjerne jedne grupe ili nedostatka hranjivih tvari drugi jednako štetne, tako pokušati držati zlatne sredine.

Sažimo rezultate

Hranjivi sastojci hrane su prirodni makro i mikroelementi, stvarne opeke za naše tijelo, kao i izvori energije. Svi znamo koliko je važno gorivo zrakoplova ili automobila s prikladnim gorivom, tako da se u slučaju našeg tijela sve događa točno na isti način. Stoga, na vašem stolu svaki dan treba biti meso i riba, sir i jogurt, povrće i voće, kruh od cjelovitog zrna i kaša. Ako ne jedu prženu hranu i slatkiše, prepunim kalorija i masnoća, dnevna cijena (2300 kcal) omogućuje uključivanje u prehrani dovoljno velikom broju jela, tako da ne morate biti gladni. U isto vrijeme, težina će biti normalna, ali dobrobit.