Heljog kruha: korak po korak kulinarski recept

Nema sumnje da je kruh od heljde načinjen kod kuće mnogo bolji od onoga što se prodaje u trgovinama. Uostalom, ta tijesta je više aromatična, s njom inherentnom hrskavom korom, kao i jedinstvenim ukusom. Zato smo u ovom članku odlučili govoriti o tome kako možete napraviti kruh heljde pomoću jednostavnih i sasvim pristupačnih sastojaka.

Korak po korak način izrade ukusnog domaćeg kruha

Heljenski kruh, čiji recept preuzimamo, zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

• heljde - oko 130 g;
• brašno od visokog stupnja svijetlo pšenice - oko 260 g;
• suhi kvasac brzo - oko 1,5 desertnih žlica;
• rafinirano ulje - oko 30 ml;
• filtrirana voda - oko 300 ml;
• pijesak-šećer nije velik - velika žlica;
• sol jodizirana - mala žlica.

Izrada brašna od heljde

Na žalost, brašno od heljde, kruh od kojeg se ispostavlja nevjerojatno ukusan i koristan, nije uvijek prodan u običnim trgovinama. U tom smislu odlučili smo napraviti ovaj proizvod samostalno. Da biste to učinili, uobičajeni heljde treba dobro razvrstati, isprati u toploj vodi, a zatim pržiti u suhom tava dok se ne pojavi odgovarajući okus. Zatim se rogovima treba preraditi u stanje praha s mlinom za kavu.

Test za gnječenje

Nakon što je brašno od heljde potpuno spremno, trebali biste nastaviti gnječiti tijesto kvasca. U tu svrhu običnu vodu treba lagano zagrijati, a zatim otopiti sitni šećer u pijesku i dodati kvasac. Nakon što čeka da zadnji proizvod nabubri (u roku od 10 minuta), u njih se ulijeva jodirana sol. Nakon toga treba dodati istu čašu rafinirano ulje, pšenice i heljde brašna, a zatim dobro pomiješajte sastojke rukama.

Nakon što je dobio homogeno tamno tijesto, potrebno je prekriti gustom krpom i ostaviti u toplinu 60 minuta. Tijekom tog vremena, temelj bi trebao postati vrlo bujna.

Proces oblikovanja i pečenja u pećnici

Heljoprivredni kruh može se oblikovati na različite načine. Predlažemo da valjkom od tijesta približavate redovitu kolač i lagano pospite brašnom. Zatim se proizvod stavlja na ploču za pečenje s papirom za kuhanje, pokriveno tkivo i ostavljeno 20-40 minuta. Nakon tog vremena na poluproizvodu morate napraviti nekoliko rezova oštrim nožem, a zatim ga odmah poslati u pećnicu.

Pecite ukusni kruh heljde preporuča se oko 30 minuta pri temperaturi od oko 200 stupnjeva. Nakon tog vremena, požar mora biti smanjen i proizvod se mora ponovno pripremiti. frac14-sati, ali već na 180 stupnjeva.

Mi služimo domaćem kruhu od heljde brašna do stola

Nakon domaći kolači će biti volumen i blago porumeni, ali vaš cijeli dom je ispunjen mirisima pekarskih proizvoda, kruha treba ukloniti iz pećnice i ohladiti na sobnoj temperaturi. to hranjenje na stol i može se zajedno s čajem, a zajedno s prve ili druge vruće jelo.

Izrađujemo kruh od heljde u krušnom kavu

Ako imate gore navedeni uređaj, onda imate sreću. Uostalom, uz pomoć takvog uređaja, možete napraviti nevjerojatno ukusni kruh od heljde, bez posebnih napora. To je ponajprije zbog činjenice da će proizvođač kruha učiniti gotovo cijeli osnovni posao za vas.

Dakle, trebamo:

• brašno od visokog stupnja svjetlo pšenice - oko 210 g;
• voda filtrirana - oko 150 ml;
• heljda brašna - oko 50 g;
• kvasac suha brzo djelovanje - desertna žlica;
• rafinirano maslinovo ulje - oko 10 ml;
• meda heljda - žlica za desert;
• svježe mlijeko - oko 60 ml;
• raženi brašno - oko 40 g;
• jodirana sol - prstohvat.

Proces kuhanja

Da biste peći ukusni kruh heljde bez puno truda, sve navedene komponente treba staviti u kapacitet uređaja, a zatim postaviti način kruh od cjelovitog zrna. U tom slučaju, vrijeme se mora staviti 3 sata i 25 minuta. Nakon navedenog razdoblja domaći kolači bit će potpuno upotrebljivi.

Pečeni kruh od heljde s orasima u multivarhu

Možete peciti kruh od heljde brašna ne samo u pećnici ili kruh, već i uz pomoć uređaja poput multivarka. Zbog toga moramo pripremiti sljedeće komponente:

• brašno od visokog stupnja svjetlo pšenice - oko 450 g;
• heljda brašna - oko 100 g;
• meda heljda - žlica za desert;
• svježe mlijeko - oko 300 ml;
• nuts bilo pržena - frac12- stakla;
• kvasac suha brzo djelovanje - desertna žlica;
• rafinirano maslinovo ulje - oko 20 ml;
• kefir visok sadržaj masti - oko 100 ml;
• sol jodizirana - mala žlica.

Izrada tijesta od heljde

Prije nego što napravite pravi heljdin kruh kod kuće, trebali biste dobro izmiješati tamnu podlogu. Da biste to učinili, svježe rustikalno mlijeko mora se zagrijati na vrlo niskoj temperaturi, a zatim je dodati medeni heljde i aktivni suhi kvasac. Dok su sastojci otopljeni, treba pripremiti drugi dio baze. Za ovaj heljde brašno mora biti pomiješana s domaćim kefir i ostavio dalje frac14- sati na stranu. Pored komponenata potrebno je uliti u mlijeko s kvascem, kao i rafiniranim biljnim uljem. Svi sastojci trebaju biti pomiješani, prethodno posipani prženim i sjeckanim orasima. Nakon toga, u istom spremniku morate dodati brašno od pšeničnog brašna.

Pomiješajte tijesto od heljde dok ne dobijete jednoliku i meku bazu koja dobro pristaje od prstiju. U budućnosti, treba ga prekriti na ubrusu i ostaviti na toplom mjestu 2 sata.

Oblikovamo kruh i ispečemo ga u multivariatu

Čekajući oteklinu temelja, trebali bismo nastaviti do neposrednog stvaranja budućeg kruha. Da biste to učinili, multivarka mora biti dobro podmazana sa bilo kojom biljnom masnoćom, a zatim položiti sav tijesto. Stavljanje uređaja u pečenje, kruh treba kuhati pola sata. Nakon tog vremena, proizvod brašna mora se preokrenuti i nastaviti toplinsku obradu u istom načinu rada. Nakon još 30 minuta, kruh od heljde će biti u potpunosti upotrebljiv.