Dijeta za želučani čir: popis proizvoda, uzorak izbornika, receptima

Svi gastroenterolozi i liječnici specijalizirani za različite grane medicine kažu da bi tijekom liječenja čira na želucu trebalo pridržavati određene prehrane. Koje proizvode moram suzdržati i što bi, naprotiv, trebao obratiti pozornost? O ovom daljnjem.

Opća načela prehrane u želuca želuca

Pacijent gastroenterološkog odjela bolnice treba obratiti pozornost na prehranu koju je propisao liječnik. Paralelno je i obvezan se pridržavati osnovnih pravila, koja su ista za sve one koji imaju probleme s trbocsem.

Konkretno, s čir na želucu od hrane koja se pojavljuje u prehrani, potrebno je potpuno isključiti one koji su previše slan, oštri ili dimljeni. U njoj je potrebno dodati veću količinu proizvoda u kojima struktura ima vlakna, ugljikohidrata, a također i vitamine različitih skupina.

Ljudi koji imaju bilo kakve probleme s trbuščićem trebaju izbjegavati jesti vruće ili, naprotiv, previše hladno jela. Osim toga, strogo je zabranjeno koristiti stolnu sol.

Što se tiče oblika proizvoda, oni bi trebali biti prikazani u obliku žbuke. Sva jela koja se nalaze na jelovniku, trebate samljeti s miješalicom - tako da će se hrana bolje apsorbirati. Proizvodi od kiselog mlijeka i mlijeko s želučanom želucu također imaju čudesan učinak. Zato mnogi liječnici preporučuju da ih koriste što je više moguće i češće. Isto vrijedi i za običnu pročišćenu vodu.

Izbornik uzorka

Tijekom liječenja bolesti gastrointestinalnog trakta i samog želuca treba se pridržavati stroge prehrane. Dnevna hrana treba biti raznovrsna do najvišeg, a prilično ukusna i ugodna hrana. Glavni uvjet za to - ne bi trebalo ozlijediti zidove trbuha. U reprezentativnom izborniku želučanog čira može biti prisutne takve jela pečenih jabuka ili krušaka, morske ribe (prije kuhanja nužno treba očistiti od kostiju i vage). Osim toga, budite sigurni da su u prehrani kuhano ili kuhano povrće, biljnog ulja (možete koristiti i maslac), mliječnih proizvoda (sir, kiselo vrhnje, jogurt), kuhano meso.

Što se tiče kiselih mliječnih proizvoda, oni su nevjerojatno korisni u liječenju čireva u želucu i drugih problema povezanih s ovim organom. Međutim, oni koji imaju najmanje sadržaj masnoća će biti najkorisniji za pacijente.

Što se tiče mesa, postoje i neke preporuke. Prije svega, strogo je zabranjeno korištenje masnih vrsta ovog proizvoda, na primjer svinjetine ili janjetine. Idealna opcija u situaciji liječenja čira na želucu bit će piletina, purica ili kunić. Osim toga, svi gastroenterolozi mogu koristiti takav proizvod samo u čistom obliku, kuhani parenjem ili kuhanjem.

Sa čir na želucu, samo sušeni kruh može se dodati u posude poslužene pacijentu. Također su vrlo prikladni pekarski proizvodi od raženog brašna.

Med sa želučanim čirom ima čudo učinak - mora biti uključen u dnevnu prehranu. Ovaj proizvod ima izvrsna svojstva regeneracije, koja su vrlo potrebna za tijelo u problematičnom razdoblju.

Dakle, dnevna prehrana bolesnika s čir na želucu može biti otprilike jednaka. Za doručak, osoba može jesti vodu koja je kuhana na kašiku s kašućom vodom, pržena čajem, pripremljena od kamilice. U pauzi između doručka i ručka, možete napraviti mali zalogaj, koji će se sastojati od bezmasnog jogurta i kreker. Što se tiče popodnevnog snacka, u ovo doba dana trebate osvježiti još čvršće - za to možete koristiti hladno meso pripremljeno za par, kao i dio kuhane riže. U tom razdoblju možete popiti i šalicu ne baš vrućeg biljnog čaja. Tijekom večere preporuča se par kokošjih jaja, kuhano mekano kuhano i jednostavan keksa. Prije spavanja, pacijent treba popiti čašu mlijeka ili obrano jogurta - to će vam pomoći mirno spavanje i pravilnu probavu u noći.

S akutnim ulkusima

Što se tiče prehrane s čir na želucu tijekom pogoršanja, ona osigurava ozbiljniju prehranu. Dnevna prehrana pacijenta može biti približno jednaka.

Za doručak možete koristiti omlet pripremljen od par kokošjih jaja, opran sa poljupcem kuhanim od zobene pahuljice. Što se tiče zalogaje, a zatim akutni ulkus nije poželjno da bude čvrsto - samo u ovom trenutku samo popiti čašu nemasnog jogurta ili kefira. Za vrijeme ručka, morate zasićiti tijelo s korisnim sastojcima, za koje trebate jesti prilično čvrsto. Primjer idealnog kompleksa može biti juha, kuhana s ječam ili pire krumpir. Osim svega, preporučljivo je jesti komad piletine, kuhano bez soli. Tijekom snacka liječnici također savjetuju da jedu dio juhe, koji se može napraviti od jaja ili mlijeka i riže. Zobena kaša kaša s dodatkom komadića maslaca je savršen za večeru, a kasnim noćnim gastroenterolozi preporučuju piti čaj, razrijeđen s mlijekom.

Što je kontraindicirano u prehrani

Tijekom liječenja bolesti želuca morate u potpunosti napustiti uporabu određene hrane u hrani. Među njima su oni koji iritiraju mukozu gastrointestinalnog trakta.

Među najopasnijim lijekovima liječnici dodjeljuju češnjak i luk, juhe od gljiva, uho, a također i druge bogate juhe i prasadi. Također, morate potpuno napustiti shish kebab i odreske, kao i bilo koju drugu prženu hranu. Zabranjen je i umak od riže, rotkvica i soje.

voće

Unatoč činjenici da su svi plodovi su vrlo korisne za ljudsko tijelo, kao što su zasićene s velikim brojem vitamina i minerala, nisu svi od njih može se koristiti u liječenju bolesti povezanih s kršenjem želučane sluznice.

Povoljna svojstva na tijelu u ovom razdoblju su avokado, kruška, šljiva i jabuke. Također su korisne i banane s želučanim žgaravama - ne iritiraju sluznicu i zalijevaju tijelo s mnoštvom korisnih komponenti. Uz sve to, možete jesti gotovo sve bobice (osim kiselih), ali vrijedi paziti na mjeru, a ne prejedanje.

Posebna pažnja u razmatranju pitanja vezanih uz pravilnu prehranu tijekom čira, trebala bi se dati jabukama. Od svih tih plodova, oni su najkorisniji, jer ne nadražuje sluznicu želuca i potpuno hypoallergenic. Za najbolje rezultate, oni mogu biti jede s medom - želuca tako jednostavan desert će donijeti veliku korist za tijelo.

Što se ne može jesti tijekom bolesti? Strogo je zabranjeno želučani plodovi su agrumi (limun, grejp, naranče), zbog njihove sposobnosti da iritirati stijenke želuca. Također je poželjno hraniti takve voće i bobice, koje poboljšavaju proces fermentacije, primjer je grožđe. Budući da tijekom eliminirati probleme povezane s obavljanjem želuca, te treba obratiti veliku pozornost na količinu šećera u tijelu, potrebno je isključiti one plodove koji sadrže veliku količinu komponente (kivi, breskve, dinja).

Piletina Soufflé

Jedno od jela koja bi trebala biti prisutna u prehrani onih koji se pridržavaju prehrane s čir na želucu je pileća juha. Ovo jelo pripremljeno je od apsolutno bezopasnih sastojaka za tijelo i ima iznimno povoljan učinak na njega.

Za kuhanje, uzmite komad pileća prsa kuhana u vodi bez soli i pustite ga kroz meso brusilicu. Kako bi smjesa bila plitka, postupak se može ponovo ponoviti ili koristiti za mljevenje miješalicom. Također morate poslati žumance od pilećeg jaja, kao i žličicu kiselog vrhnja.

Nakon toga, u posebnoj posudi mora bičem bjelanjak do trenutka kada se ne nastaje iz guste pjene, i vrlo pažljivo dodati ga u jaje-mesne mase.

Nakon svih priprema morate uzeti mali oblik, podmazujte iznutra biljnim uljem i stavite sve mješovite komponente na nju. Zdjelu treba staviti u pripravnost na parnoj kupelji.

Berry juha

U prehrani s želučanom želučanom sljubnicom mogu se koristiti deserti. Primjer najprikladnijih među njima može poslužiti kao juha od bobica. Za njegovo dobivanje treba uzeti 100 g slatkog zrelog voća (mogu koristiti maline, borovnice, jagode, ili bilo koji drugi u kojima uglavnom ne kiselina) i izbrisati ih kroz sito. Nakon toga, u bobičastoj masi morate sipati 1,5 žlice šećera i staviti na polagani požar. U ovom obliku, masa se mora dovesti u gusto stanje.

U zasebnoj posudi, koristite mješalicu ili mješalicu da biste izbacili proteine ​​odvojen od tri žumanjka, a zatim ih uvesti u lagano ohlađenu bobičastu masu. Morate to učiniti vrlo pažljivo, tako da se pjena ne raspada.

Mala, otporna na toplinu na tijelu za pečenje trebala bi biti razmazana komadom maslaca i staviti u nju obrazovanu masu bjelančevina. Sve to mora biti pečeno u zagrijanoj peći na 200 stupnjeva u kratkom vremenskom periodu (oko 10 minuta).

Pileća juha od vrhnja

Tijekom ulcera u želucu treba uključiti malu količinu juhe u dijeti - one su posebno korisne u vrijeme ručka. Primjer jedne od njih je vrhnje-juha od piletine.

Da biste to napravili, uzmite 115 grama pilića niske masti i kuhajte u vodi bez dodavanja soli. Nakon toga, komadi fileta trebaju biti temeljito hlađeni i prolazili kroz vrlo sitan zaslon ili slomljeni miješalicom. Juha na kojoj je kuhana piletina može se uliti ili koristiti za kuhanje druge hrane - neće se dodati juhu od kreme. Za tu juhu morat ćete kuhati izvarak povrća. Da biste ga stvorili u zasebnoj posudi, morate kombinirati sve povrće koje se nalazi u kući. Idealne mogućnosti za to su kupus, celer, mrkva i korijen peršina. Treba ih kuhati i kuhati na laganoj vatri pola sata. Nakon određenog vremenskog perioda, juhu treba ostaviti da se infuzija 15 minuta.

U međuvremenu, dok se pripremaju izgaranje povrća, treba početi stvarati Llezon. Da biste to učinili, uzmite malo više od pola čaše mlijeka i zagrijte je na tanjur na temperaturu od 70 stupnjeva. Nakon toga, pileće žumance treba pretočiti u posuđe s njim, što se preporučuje da se izvrši s tankim kapljicama. Kako bi se osiguralo da se žumance ne smrzne u toplom mlijeku, masa se mora stalno miješati. Dobivena mješavina mora biti dovedena u debelo stanje i procijediti kroz sito.

Puree, koji je napravljen od kuhane piletine, mora se kombinirati s povrćenom bujonom (300 ml), dovesti masu do kuhanja i odmah ga isključiti. U slučaju da tijekom kuhanja na površini bujona nastaje pjena, mora se ukloniti. Kada juha postane hladno, treba dodati kuhane ligone i mali komad maslaca.

Juha s govedinom

Jedna od mogućnosti za meso, koja se može koristiti u receptima za želučani ulkus, je govedina, sadrži najmanje masnoće.

Da biste napravili najkorisniju juhu, trebate uzeti mali komad teletine (oko 80 g), kuhati i hladiti. Nakon ovog postupka, filet bi trebao biti prošao kroz mljevenje mesa nekoliko puta za bolje drobljenje. To se također može učiniti s miješalicom.

U zasebnoj zdjeli isperite malu količinu riže (20 g) i kuhajte u vodi sve dok nije potpuno mekana. Jednom kada je krunica dostigla stanje spremnosti, trebalo bi ga slomiti što je više moguće. Pire od riže meso mora se miješati u jednu zdjelu.

U zasebnoj posudi, pripremite juhu od povrća, pustite da se pere 10-15 minuta, a zatim ulijte smjesu pire krumpira. U ovom sastavu, sastojci se moraju kuhati na niskoj temperaturi, dodati mali komad maslaca. Posuda je spremna za upotrebu.

Heljda kašu

Što je s čir na želucu? Možete dati prednost žitaricama, kuhanim od različitih vrsta žitarica - najbolje ih koristiti u vrijeme ručka.

Jedna od mogućnosti za dobar stupanj žitarica za žitarice je heljda. Puno je puno korisnih minerala i vitamina, koji pogoduju ljudskom tijelu.

Da biste pripremili dio ove posude, trebate prati 50 grama heljde, koji će morati mijenjati vodu nekoliko puta. Nakon toga treba uroniti u hladnu vodu (u omjeru 1: 2) i kuhati dok ne bude spremna. Kada se sva voda apsorbira u žitarice, rezultirajući kašu treba malo slati. Nakon toga, u kaši trebate zalijevati grijano mlijeko (nešto više od pola stakla) i dati ga u ovom obliku da se pere. Nakon izvođenja svih opisanih postupaka, završena kaša treba se brušiti kroz sito ili zgnječiti miješalicom, dodati joj štipak šećera, kao i komad maslaca. Koristan i ukusan jelo spreman je za posluživanje.

Govedina Stroganoff

Uz čir na želucu u prehrani, mora postojati meso, koje sadrži vitalni protein. Ova komponenta djeluje kao vrsta građevinskog materijala za slomljene stijenke želuca. Zato s čiračima želuca iz recepata morate obratiti pažnju na jela od mesa. Jedna varijanta ovoga može biti stroganoff od govedine, koji se priprema isključivo od sorti mesa niske masti, na primjer, govedine.

Da biste dobili koristan i ukusan jelo, trebate uzeti 120 g čistog govedine, u komadu koji neće biti filmova i vena. Meso treba kuhati u vodi s mrkvom i malom količinom lukova. Nakon kuhanja, kriška treba biti ohlađena i izrezana na male slamke.

Nakon toga morate kuhati pire od mrkve. U koži se treba kuhati malu količinu mrkve (oko 30 grama), u gotovom obliku, očistiti i dobro isjeckati dok ne postane kravlje stanje.

Kad je pire krumpir spreman, morate napraviti umak. Da biste to učinili, u vruću tavu morate pržiti pizdu pšeničnog brašna dok ne postanu zlatno smeđe. Nakon toga treba dodati u juhu od povrća koji je ostao od mesa, kao i 50 g vrhnja. U ovom sastavu, sastojci bi trebali biti zacrnjeni pri niskoj toplini dok se ne formira gusta masa. Po završetku pripreme umak se lagano izlije.

Kada su svi sastojci za befstroganov spremni, moraju se kombinirati, pomiješati u ujednačeno stanje i staviti u takav sastav 10-15 minuta, pokriveni poklopcem.

Salata od repe

Kao što znate, repe su izvor velike količine željeza i drugih komponenti koje nisu manje korisne za tijelo. S ovim proizvodom možete pripremiti izvrsnu salatu koja može ući u izbornik napravljen za prehranu s čir na želucu. Da biste kuhali dio ove posude, morate kuhati malu količinu repe (200 g), a zatim ga prenositi s ledenom vodom. Kad se povrće hladi, ukloni i ugrijemo. Crijetilu treba dodati 60 grama konzerve, dodati sve sastojke suncokretovim uljem, dodati sol i temeljito promiješati.

Crijeva krumpira

Da biste pripremili ukusnu i zdravo jelo koje je idealno za prehranu želuca u želucu, potrebno je kuhati 160 g pripremljenog krumpira. Dok se gomolja ne ohladi, mora se temeljito utrljati u stanje čiste. U dobivenoj masi treba dodati četvrtinu kokošjeg jaja i prstohvat soli radi ugodnijeg ukusa. Sastojci se dobro miješaju, formiraju male krekete od njih i kotrljaju u brašnu. Nakon toga, svaki od njih treba staviti u posudu za pečenje, prethodno podmazanu s malom količinom ulja. Crijeva trebaju biti dovedena u spremnost u pećnici sve do trenutka kad ne stvaraju hrskavu koru.

Što se tiče posluživanja, ovo će jelo dobro kombinirati s kiselim vrhnjem ili zelenilom.