Saharoza je ... Sastav saharoze

Znanstvenici su dokazali da je saharoza dio svih biljaka, au velikim količinama sadržana je u takvim proizvodima kao što su šećerne repe

Saharozu - disaharid (uključen u klasi oligosaharida), koji se pod utjecajem saharoze pod djelovanjem enzima ili kiseline hidrolizira u glukozu (tuda sastoji sve osnovne polisaharide) i fruktoza (voćni šećer), točnije saharoza molekula sastavljena od ostataka D-fruktoze i D- glukoza. Osnovni i dostupna svim proizvod koji služi kao izvor saharoze - to je uobičajeni šećer.

U kemiji se molekula saharoze piše na sljedeći način: C₁₂H₂₂oh₁₁ i je izomer.

Hidroliza saharoze

C₁₂H₂₂oh₁₁ + H₂O → S.₆H₁₂oh₆ + C₆H₁₂oh₆

Sahroza je najvažniji od disaharida. Kao što se može vidjeti iz jednadžbe, hidroliza sukroza dovodi do stvaranja elemenata kao što su glukoza i fruktoza. Molekularne su formule iste za njih, ali strukturalne su potpuno različite:

CH₂(OH) - (CHOH)₄-SON - glukoza.

O

II

CH₂ - CH - CH - CH C - CH₂ - fruktoza

I ja i ja

OH OH OH OH

Fizička svojstva saharoze

1. Sahroza su bezbojni kristali, slatki na okus, koji se dobro otapaju u vodi.
2. 160 ° C - temperatura karakteristična za taljenje saharoze.
3. Karamel je amorfna prozirna masa koja nastaje kada se rastopljena saharoza učvršćuje.

Kemijska svojstva saharoze

1. Saharoz nije aldehid.
2. Sahroza je najvažniji disaharid.
3. Kada se zagrije s otopinom Ag₂O ne daje takozvani "srebrni zrcalo", baš kao i kod zagrijavanja Cu (OH)₂ ne oblikuje se bakreni oksid crvena boja.
4. Ako kuhate otopinu saharoze s 2-3 kapi sumporne kiseline ili klorovodična kiselina, a zatim je neutralizira s bilo kojom alkalijom, nakon čega se otopina zagrijava s Cu (OH) 2, precipitat će nastati precipitata crvene boje.

Sastav saharoze

Kao što je poznato, molekula saharoze sastoji se od ostataka fruktoze i glukoze, koji su usko međusobno povezani. Izomeri koji imaju molekulsku formulu C₁₂H₂₂oh₁₁ razlikuju sljedeće: maltoza (sok od šećera) i, naravno, laktoza (mliječni šećer).

Hrana bogata sukroza

• Rafinirani šećer.
• Meda pčela.
• Marmelada.
• Gingerbread.
• Termini.
• Slama je slatko.
• Apple pastille.
• Šljive.
• Grožđice (kismish).
• Dragun.
• Smokve su sušene na suncu.
• Grožđa.
• Granate.
• Loquat.
• Saskatoon.

Učinak saharoze na ljudsko tijelo

Sahroza ljudskom tijelu daje potrebnu energiju za njegovo potpuno funkcioniranje. Također poboljšava aktivnost mozga osobe i potiče zaštitne funkcije njegove jetre od učinaka toksičnih tvari. Podržava životnu podršku strijiranih mišića i živčanih stanica. Zato je sukroza jedna od najvažnijih tvari koje se nalaze u gotovo svim proizvodima ljudske potrošnje.

Uz nedostatak saharoze u ljudskom iskustvu sljedećim uvjetima: depresija, razdražljivost, apatija, nedostatak energije, nedostatak snage. Ovo stanje može pogoršati stalno, ako vrijeme ne normalizira količina šećera u tijelu. Suvišak saharoze vodi na sljedeće: zuba, prekomjerne punoće, periodontalne bolesti, upalne bolesti usne šupljine mogu razviti i kandidijazu svrbež genitalije, postoji rizik od dijabetesa.

Potreba za saharozu povećava kada preopterećeni ljudskog mozga kao rezultat snažnog djelovanja, i (ili), kada je tijelo podvrgava teškim toksičnih učinaka. Potreba za korištenje saharoze drastično je smanjen u slučaju ako osoba ima dijabetes ili ima prekomjernu tjelesnu težinu.

Utjecaj fruktoze i glukoze na ljudsko tijelo

Kao što se ispostavilo ranije, kao rezultat interakcije "saharozne vode" nastaju elementi poput fruktoze i glukoze. Razmotrimo osnovne značajke tih tvari i kako ti elementi utječu na vitalnu aktivnost neke osobe.

Fruktoza - jedna od vrsta šećernih molekula koje se nalaze u svježem voću - daje im slatkoću. Kao rezultat toga, mnogi vjeruju da je fruktoza najkorisnija, jer je prirodna komponenta. Također, fruktoza smanjuje razinu glukoze (budući da ima nisku razinu glukoze) glikemijski indeks).

Sama po sebi, fruktoza je vrlo slatka, ali poznata čovjeku voća sadrže relativno malu količinu. Kao rezultat toga, naše tijelo dobiva malu količinu šećera koji je razvijen vrlo brzo. Međutim, to nije potrebno ući u tijelo velike količine fruktoze, jer prekomjerna njegova uporaba može dovesti do učinke, kao što su pretilost, ciroze (ozljedu jetre), giht i bolesti srca (povišene razine mokraćne kiseline), masne jetre, i, naravno, prijevremenog starenja kože, što rezultira služe bora.

Kao rezultat istraživanja, znanstvenici su došli do zaključka da fruktoza, za razliku od glukoze, akumulira znakove starenja mnogo brže. Što mogu reći o zamjeni za fruktozu.

Na temelju prethodno predloženog materijala, može se zaključiti da je uporaba razumne količine voća korisno za ljudsko zdravlje jer sadrži minimalnu količinu fruktoze. No, koncentrirana fruktoza treba izbjegavati, jer može dovesti do stvarne bolesti.

Glukoza - baš kao fruktoza, je vrsta šećera, a to je oblik ugljikohidrata - najčešći oblik. Glukoza se dobiva iz škroba, brzo povećava razinu šećera u krvi i energizira naše tijelo za dovoljno dugo vremensko razdoblje.

Ako ste stalno jede hranu koja vysokopererabotany ili jednostavne škrob, koji uključuju bijelu rižu ili bijelog brašna, što će dovesti do značajnog povećanja razine šećera u krvi. Rezultat toga će biti nekih problema, kao što su smanjenje tjelesnih obrana, što posljedično dovodi do slabog zacjeljivanje rana, insuficijencije bubrega, oštećenja živaca, povećane razine lipida u krvi, pojave rizika živaca bolesti (periferni dio), pretilost, i dovesti do infarkta i (ili) udara.

Umjetna sladila - šteta ili koristi

Mnogi ljudi koji se boje konzumirati glukozu ili fruktozu, pribjegavaju umjetnim zaslađivačima - aspart ili sukrapos. Međutim, oni također imaju svoje nedostatke. Zbog činjenice da su ove tvari umjetne kemijske neurotoksične tvari, zamjene mogu uzrokovati glavobolje, kao i visoki rizik od raka. Stoga ova opcija, kao i prethodna, nije 100%.

Cijeli okolni svijet utječe na ljudsko tijelo, i nitko od nas ne može se zaštititi od svih bolesti. Međutim, na temelju nekog znanja, možemo kontrolirati procese pojave različitih bolesti. Također uz uporabu saharoze: nije neophodno zanemariti, točno isto kao i stalno konzumirati. Trebali biste pronaći "zlatni" srednji dio i držati se najboljih opcija. Opcije pod kojima će se vaše tijelo osjećati predivno i reći će vam ogroman "hvala"! Zato odaberite koju vrstu šećera biste trebali koristiti i sjajite energijom cijeli dan.