Delicatessen delicacy - tiva kebab kuglice: remek-djelo azerbajdžanske kuhinje

Kebab kao takva u pogledu većine ljudi koji nisu orijentalne nacionalnosti - je, grubo rečeno, hamburgere, nanizani na kos i peče na roštilju. I to je mišljenje, u načelu, točno. Međutim, tu je i posebna delikatesa delicija - tava-kebab bita, koji je recept bio podijeljen sa svijetom azerbajdžanskim kulinarstvom. I najugodnije je da se ovo jelo ne kuha na otvorenoj vatri, već u najobičnijoj peći. Dakle, istinski ukus može se lako utjeloviti u vašoj kuhinji, bez odstupanja od recepata.

Tava-kebab svakako

Da biste dobili pravu delikatnost delikatesa, kuglice tava-kebab trebale bi se kuhati od janjetine. 750 grama mesa i dva velika žarulje se melje u mljevenje mesa, začinjena solju i paprom i pažljivo umijesi. Od mljevenog mesa oblikovane su sitne kuglice, malo spljoštene i pržene u kremastom rastopljenom maslacu bez ikakve hranidbe. Još dva isjeckan luk bombardirane sa žlicom šećera s toboganom, posute hrpu octa i ostavi marinirati. Pržene hamburgera tava kebab postavljeni u kalup napuni jaja (8) komada, te se pomiješa sa tučeno smrvljenih kopra, cilantro i metvice. Ostaje dodati umak od luka, staviti u pećnicu i ispeći dok se ne stvori omlet.

Opcije kuhanja

klasična Azerbajdžanske kuhinje nudi i drugu inačicu recepta, koja priprema delikatesne delicije - malo graha tava-kebab. Prvo, umjesto umaka od luka, možete napraviti rajčicu. Za njega, s trećinom kilograma svježe rajčice, uklanja se koža, uklanja se privitak prema grmu i sjemenke se čiste. Povrće se obrađuje u kaši. Luk, koji je u prethodnom receptu mariniran, za ovu varijantu dodaje se u mršavom ulju, budući da postaje mekana - dodaje se gljiva od rajčice. Sljedeći koraci su isti.

Također nije potrebno isklesati isključivo tava-kebab. Recept omogućuje da jelo bude apsolutno neovisno, a ne zahtijeva dodatno jelo. Da biste to učinili, male perle postavljene u obliku su prekrivene velikim kriške krumpira pržene unaprijed. Svi sastojci napunjeni su umakom i jaja, a tek nakon toga tava za prženje ide u pećnicu.

Riba tawa-kebab

Ništa manje ukusna poslastica - mali komadić tava-kebab od ribe. Istina, oni će trebati takve egzotične sastojke kao kuhani kesten (ako želite, možete pronaći) i umsh naršerab. Potonji se može napraviti samostalno, isparavajući pravi sok od šipka do gustoće i dodajući čašicu - papar, cimet, bosiljak i korijander. Za mljeveno meso mljeveno je kilo ribe bez kože i kostiju s komadom natopljenog kruha, lukom i 16 kestena. Dodajte mljevene mrkve i paprike s solom u masu. Budući da je riba tawa-kebab vrlo osjetljiva, prije nego što se pomaknete, kruh je u krušnim mrvicama. Ali pečenje nije osigurano: morate kuhati dok niste spremni. Spremni staviti posudu na ploče, sipati naršerabom i posuti sjeckanim zelenim bojama.

Uživajte u postignućima kuhanja u Azerbajdžanu!