Kako pripremiti lonac za prženje sa solju. Kako ispravno zapaliti novu posudu za lijevanje

Posuđe zahtijeva nježnu njegu, kao što svaka iskusna kućanica zna. Nekapriznye i jednostavan za korištenje kuhinjskih alata - rijetkost, a većina njih ne dopušta vam da dobijete željeni kulinarski učinak. Pepeljari od lijevanog željeza

Zašto trebam pržiti tavu?

Postupak kalcinacije uvjetovan je nekoliko aspekata. Prvo, uklanja površinu kuhinjskih uređaja iz tragova industrijske zaštite. Prije puštanja proizvoda na tržište proizvođači proizvode proizvode s posebnim mazivima koji ih štite od štetnih utjecaja. Razumijevanje ispravnog snimanja novih lonac za glačanje, proizvod će osigurati kemijsku sigurnost. Drugo, kalcinacija daje posuđe s optimalnim karakteristikama za kasniju uporabu. Konkretno, tava za obloge su obdarene ne-stick kvalitete i zaštitu od korozivnih procesa.

Tradicija kalcinacije

U Rusiji je ova mjera skrbi došla iz središnje Azije. Na mnogo načina, razumijevanje kako pravilno sagorijevati tava za prženje od lijevanog željeza potječe iz Kirgistana. Kao što je "aktivira" čišćenje proizvoda, soli, kao i guska i masnih masnoća. Ova je kombinacija imala dobar učinak i doprinijela poboljšanju karakteristika uređaja. Usput, azijska kuhinja pretpostavlja vrlo teške uvjete za kuhanje, a time i iskorištavanje jela. To je razlog za razvoj odgovarajućih metoda za servisiranje tave.

Moderni recepti za kalciniranje

Danas je odgovor na pitanje kako pržiti posudu za lijevano željezo uvelike ovisi o klasičnoj tehnologiji. Istodobno, raspon proizvoda koji se koriste tijekom kalcinacije je vrlo širok i ne zahtijeva ozbiljna ulaganja. To može biti sol, i najčešći, kao i jedan od uobičajenih ulja u Rusiji - obično odabrana povrća, ali može biti i drugih. obilježen guska mast, naravno, može biti najbolja opcija, ali ga nije lako nabaviti na tržištu.

Moderna domaćica obično suočeni s nužnošću žarenjem odmah nakon stjecanja tavi. Kuhanje na to je nemoguće, jer je premaz „iz tvornice” zahtijeva ne samo temeljito pranje, ali i za čišćenje s dezinficijensom - u ovoj fazi i trebao bi se odgovorilo na pitanje kako kalcitnih novi lijevanog željeza tava i dovesti ga na pravilan kuhanje vrste.

Gdje je bolje upaliti?

Sam postupak ne zahtijeva posebnu pripremu, no valja razmišljati o mjestu i uvjetima njegove provedbe. Moramo biti spremni za činjenicu da se tijekom kalcinacije stvara dim i u takvim količinama da susjedi mogu razmišljati o požaru koja se pojavila. Zbog toga je bolje organizirati ovaj događaj na otvorenom. Mnogi će imati pitanje "kako". Možete sagorjeti posudu za lijevanje na otvorenom zraku na kolutu. Ovo je dobar izbor ako se planira obraditi veliki model - također se bojani učinkovito izlažu toplinskim i kloridnim učincima iz različitih smjerova. U kuhinji, osobito malim, takvi poslovi postaju složenije, donoseći puno nevolja.

Ako je tava za kuhanje mala ili nema mogućnosti provođenja rada izvan kuhinje, treba osigurati maksimalnu ventilaciju. Metode ekstrakcije dima također će vam omogućiti da prilagodite postupak i pomažete u određivanju kalcinacije posude od lijevanog željeza u specifičnim uvjetima. Kada je sve predviđeno, možete pripremiti sami objekt i potrebne proizvode.

Postupak kalcinacije

Počinje prethodnim čišćenjem posude za prženje. Mora se oprati i osušiti. Zatim se stavi na vatru i polako zagrijava. Dodavanje soli može, kada je pronađen pribor za optimalnu temperaturu za prženje - obično formiraju visinu premazivanje 1-2 cm tajne kako pravilno kaljenje lijevanog željeza tava, leži upravo u uniformi distribuciju preko cijele površine kristala .. Dodavanje temperature zagrijavanja nije potrebno, jer toplinski procesi moraju biti sustavni i duboki. Sol ima potrebna svojstva, omogućujući prodiranje u pore od lijevanog željeza i uklanjanje štetnih tvari.

Tijekom postupka, promiješajte sol. Nemojte zaboraviti na rubove posude, koje također moraju biti spaljene. Ako se upotrebljavaju duboka posuđa, potrebno je predvidjeti mogućnost njegovog postavljanja na stranu unaprijed. U ovoj fazi postavlja se pitanje koliko treba zapaliti posudu za lijevanje i kako dovršiti ovaj proces. Po vremenu ne traje više od 20 minuta. Za male modele, dovoljno je 10 minuta, a debeli primjerci i kazan zahtijevaju više vremena. Postoji još jedan način prebrojavanja koji daje naznaku boje soli. Pronalaženje tamnije sjene, signalizira da je posao završen i možete zaustaviti obradu. Upotrijebljena sol se baca, a posuda se ispere i osuši.

Kakve vrste peći trebate spaliti?

Posude od lijevanog željeza dostupne su kupcima u dvije verzije - poslije posebnog tretmana i bez nje. Za sve predstavnike druge kategorije relevantan je odgovor na pitanje kako zagrijati posudu od lijevanog željeza s solom, budući da nisu pripremljeni za upotrebu. Složeniji je s emajliranim posudama i modelima s tvornicom ne-stick premaz. U pravilu, već imaju određena zaštitna svojstva i spremniji su za proces kuhanja. Ipak, kako bi osigurali, preporuča se temeljito isprati nove posude i provesti kalciniranje uljem. Šteta neće donijeti ove operacije, ali korisni će rezultat biti pružen.

Formiranje zaštitnog sloja

Ovdje se koriste soli, ali za veći učinak valja izvršiti još jedan dio kalcinacije - upotrebom ulja. Preporučljivo je upotrijebiti rafinirani proizvod za tu svrhu kako bi se u početku smanjila količina dima. U opisu postupka za zagrijavanje posude od lijevanog željeza sa solju, važno je rasporediti labavo sredstvo za čišćenje. Grijana površina se puni preko cijelog područja i polako se zagrijava. Trajanje takvog grijanja je 10-15 minuta. Ako je u prvom slučaju učinak čišćenja bio važan, tada bi kuhinjski alat trebao dobiti zaštitni sloj.

Glavna kvaliteta koja se postiže u ovoj fazi je ne-stick. Čak se uspoređuje s slojem Teflon, ali to nije posve pošteno. Činjenica je da politetrafluoroetilen (Teflon) po definiciji ne ulazi u reakcije koje potiču procese gori. Kalcinirano lijevano željezo, pak, samo olakšava zaostajanje proizvoda sa svoje površine, što je ipak važno.

Nakon što je saznala kako zapaliti posudu od lijevanog željeza prije prve uporabe, vrijedi spomenuti one stare. Neće se osloboditi tvorničke masti, ali ako se posuđe ne koristi dugo ili je loše očišćeno, toplinska obrada s solom neće biti suvišna.

Više o pravilima poslovanja

Sama kalijacija korisna je mjera za skladištenje lonaca od lijevanog željeza. Međutim, postoji niz drugih pravila o radu koji će povećati upotrebljivost ove posude, a također i pripremiti proizvode za kuhanje sigurnije i sigurnije. Ploče za lijevanje od lijevanog željeza ne podnose vlagu pa ih treba pažljivo obrisati i osušiti nakon upotrebe. Međutim, ako nakon kuhanja ostane masnoća ili ulja, ne smije se pretočiti - takvi premazi imaju blagotvoran učinak na pore površine od lijevanog željeza, stvarajući zaštitni sloj.