Zašto se palačinke drže u tavi? Saznajmo zajedno!

Zašto se palačinke drže u tavi? Mnogo je odgovora na ovo pitanje. Kako bi vam palačinke postale ukusne, nježne i neuobičajeno nježne, predstavit ćemo neke od najvjerojatnijih razloga zašto su prve stavke "lumpy". Naravno, također ćemo govoriti o tome kako eliminirati ovaj fenomen i što treba učiniti za to.

Palacakes stick: što učiniti?

Postoji nekoliko čimbenika koji doprinose pogrešnom i neukusnom prženju domaćih palačinki. Taj se problem može sakriti i u samom testu deserta, u posudama, u načinu prženja, itd. U tom smislu, da biste dobili tanke i ukusne palačinke koje nikada neće držati jela, morate isključiti sve postojeće i moguće čimbenici.

Pravi izbor jela

Zašto se palačinke drže u tavi? Greška ove pojave može biti pogrešno odabrana jela. Uostalom, za pečenje domaćeg desert preporuča se da se samo od lijevanog željeza ili aluminijske tava. Zašto? Vrlo je jednostavno. Činjenica je da na jelima iz materijala prezentiranih tijekom prženja, jedva zamjetljiv film oblika masti, koji štiti proizvode od njihovog prianjanja na površinu. Zato je za brzo pripremanje palačinki poželjno koristiti samo takve kolače.

Zagrijte posuđe ispravno

Zašto se palačinke drže čak i za lijevano željezo ili aluminijsku posudu? Ako je dobro takvo posuđe prati četkom, onda njezin zaštitni sloj površine može nestati. Da biste vratili film, preporučuje se da je tava za kuhanje crveno vruće (dok se ne pojavi svjetlosni maglica).

Ispravno ispitivanje gnječenja

Zašto se palačinke drže na tavi čak i pod uvjetom da su izabrani aluminijski ili željezni proizvodi, koji su bili dobro zagrijani? U tom slučaju, cijela greška može biti samo kuhano tijesto. Posebno treba napomenuti da se najčešće stavlja na tavu za prženje tanke palačinke, umjesto debelih frittera. Ova činjenica je posljedica činjenice da za prvi desert pokušavamo napraviti prilično tekuću osnovu. U pravilu, takav revnost i postaje uzrok stavljanja palačinki. U tom slučaju dodajte malo više brašna u tijesto.

Usput, palačinke se mogu staviti u tavu i kao rezultat nedostatka takvog sastojka kao jaja. Uostalom, ako ste koristili jedan komad ovog proizvoda po litri mlijeka ili kefira, onda to očito nije dovoljno. A to je zbog činjenice da kokošji jaja djeluju kao određeni element za pričvršćivanje budućih palačinki. Štoviše, s njima proizvodi su puno rumen i pečeni mnogo brže.

Ako, nakon svih opisanih postupaka, vaši palačinke i dalje naljepi, pokušajte dodati nekoliko desertnih žlica biljnog ulja u bazu. Učinit će tijesto "mekom" i neće dopustiti da se drži tijekom prženja.

Upotreba masti

Što trebam učiniti da biste dobili vrlo ukusne i brze palačinke? Kako ne bi stavili takve proizvode u tavu, poželjno je uljati svoju površinu biljnim uljem. Da biste to učinili, potrebna su čista i suha jela za stavljanje snažne vatre, prelijte nekoliko velikih žličica masnoća i crveno vruće. Nakon tave i ulja izlazi dim, možete sigurno postaviti tijesto.

Posebno treba napomenuti da je uporaba ulja za kuhanje, maslaca ili margarina u ove svrhe vrlo obeshrabrena. Uostalom, ti proizvodi sadrže vodu, a s jakim zagrijavanjem će se početi prokuhavati, što će pridonijeti ne samo adhezije vaših palačinki već i njihovog gorenja.

Između ostalog, možete upotrijebiti komad lardo za pripremu ovog deserta. Usput, zahvaljujući njemu, lako možete odrediti jesu li jela dobro zagrijana ili ne. Dakle, ako se mladunče počnu sjekivati ​​i rastopiti, tada je tava dovoljno vruća i trebali biste se hrabro početi peći.

Nemojte koristiti nova jela!

Zašto se palačinke drže u tavi? Sva krivnja može biti činjenica da ste nedavno kupili potpuno novu posudu i odlučili ga upotrijebiti za pripremu ukusnih tankih proizvoda.

Ovo je pogreška, jer takva tava nije dovoljno pečena da se koristi za pečenje. Preporuča se nova jela za kuhanje drugih jela, a tek onda za palačinke. Samo tako vaše posudice nikad neće stati.

Sažimo rezultate

Kao što vidite, postoji dosta čimbenika koji mogu pridonijeti dobivanju neuspjelog deserta. Ako ih isključite, zasigurno ćete dobiti vrlo osjetljivu, nježnu i nježnu ukusne palačinke.

Također treba napomenuti da se zagrijana posuda podmazuje samo s biljnim uljem ili lardom - pri pečenju prvog proizvoda. Preporuča se kuhati samo na suhim posuđem. Ali da su vam palačinke bile sočne i ukusne, odmah ih trebaju masti s uljem za kuhanje.