Kako izračunati sadržaj kalorija u posudi po sastojcima? Kalorijski kalkulator spreman obroka

Žene koje koriste kuharicu, nema potrebe uzeti u obzir sadržaj kalorija u posudi, jer je propisana u receptima. Ali što ako kuhate bez takvog doplatka ili nemate priliku pogledati u nju? U tom slučaju morate znati ispravno izračunati sadržaj kalorija u posudi. Danas nudimo učenje ove vještine. Dakle, što biste trebali imati u kuhinji koristiti kalorijski kalkulator?

Priprema

Mnoge žene pogrešno pretpostavljaju da to možete učiniti samo s olovkom, praznim listom i kalkulatorom. Međutim, samo ti pomagači ne možemo učiniti, morat će dobro kuhinjski skalu, oni će vam pomoći da izračunati točan iznos sastojaka. Potrebno je da model bude opremljen funkcijom odbacivanja kontejnera (posuđa) i daje rezultat točnosti gram, jer kada gubimo težinu i održavamo težinu, svaka kalorija je važna. Ako pripremate jelo se sastoji od nekoliko proizvoda kao što su juhe, ne može znati točne brojke bez utega.

Potrebno je izraditi dnevnik u kojem ćete izračunati kalorije gotovih jela. Ova će vam bilježnica pomoći pri daljnjoj pripremi, jer stalni povratak debilitating math i isti brojevi mogu obeshrabriti sve želje da kuhaju uravnoteženu hranu.

Poželjno je pripremiti pojedinačno jelo koje najčešće koristite, koristite jedno jelo, provjerite količinu vode. Ubrzo ćete imati izvrstan razvoj oka, a već u fazi pripreme komponenata, hranjiva vrijednost pripremljene posude bit će jasna.

Proizvodi mijenjaju volumen, ali ne i kalorični sadržaj

Kod kuhanja svi proizvodi se razlikuju po volumenu. Na primjer, komad mesa i povrća postaje manji kad se kuha, a naprotiv, žitarice i tjestenina se povećavaju. No, nije potrebno pretpostaviti da se kalorična vrijednost povećava s povećanjem volumena i smanjuje se s ključanjem. Spremni obroci, promijenjeni u volumenu, ostaju s istom energetskom vrijednošću.

Povrće i meso gubi vlagu, a za kuhanje, ali su manji u veličini, apsorbirati žitarice vode i zbog toga povećanje. Ovdje je primjer: što se odlučite kuhati ptica dojke i uzeo njezina težina je 200 grama i kalorija 220. Kao rezultat toga, polica grudi će težiti 150 grama, kalorije će se nastaviti 220. I to nije količina vode će utjecati na njegove prehrambene vrijednosti. Tako je i sa djelitelja. Pretpostavimo kuhana sto grama kalorija žitarica 329 kcal po 0,2 litara vode. Kaša će se povećati volumen, ali neće dodati kalorija. Ako se uzme 0,3 litara vode, ječam će i dalje rasti, ali opet neće dodati kalorija.

Primjer kalorija

Kako izračunati kalorijske gotova jela, ako je kuhana heljda i piletinu? Recimo da kuha sto grama žitarica, kao što smo gore napisano, te je odlučio da jedu trećinu kuhanje. To je prilično jednostavan, podijelite kalorija (329) na dijelu (3) da se dobije 109.666 .... U ovom slučaju, mi ćemo se zaokružiti na velika vrata, a mi bi dobili 110 kalorija. S piletinom, takve stvari. Pretpostavimo trup teži 1,0 kg, a kalorija je 1900 kcal. Možete ga uzeo i kuhati, spremna pileća težina je 700 grama, a temelji se na kalorijsku vrijednost po kilogramu sirovog proizvoda, 0,7 kg kuhane nastaviti u 1900., i sto grama je 272. To je, sto grama kuhanog mesa će biti visoko-kaloričnu, nego ista količina nafte. No, možete ukloniti kožu i masti, tako da će se dobiti samo 170 kcal po sto grama kuhane mesa. To je najjednostavniji primjer kako izračunati sadržaj kalorija gotovog jela. Premjestiti na složeniji.

Skuhati kuhanje

Ako kuhate ne samo za sebe, već za cijelu obitelj, računanje kalorija bit će malo teže. Recimo kako izračunati kalorije? Ovakvo jelo, naravno, voli sve članove kućanstva, a često ih pripremaju sve domaćice. Zato smo odlučili dati primjer izračuna na njemu. No, obavijest, napisali smo vaš recept s vašim brojem sastojaka. Kalorijski kalkulator koji se nalazi na internetu, napisan je broj kalorija svakog sirovog proizvoda. Pripremite se pri izradi receptura. Izračunavanje kalorija pripremljenih obroka počinje nužno s vaganjem sirovih sastojaka. Na primjer, uzmite ovaj recept:

• funta goveđeg mesa - kalorija 935.0;
• 0,1 litara mlijeka - 64;
• jaje - 86,35;
• 0,1 kg bijelog kruha - 242;
• 50 grama luka - 20,5;
• za prženje biljnog ulja mjerimo 100 ml.

Dakle, u sirovom obliku dobili smo samo 925 grama proizvoda, a njihova ukupna kalorijska vrijednost bila je 2275,45. Sada možete nastaviti do faze kuhanja. Nakon što ih dobro pržite, težina se promijenila s 925 grama na 700, ali sadržaj kalorija ostao je isti - 2275,45! Ako imate deset krušaka, tada će energetska vrijednost svake biti 228, pod uvjetom da su sve iste. Ako su dimenzije različite, ovaj način izračunavanja neće raditi.

Što da radim?

Ako se križaju različite veličine, lakše je izračunati energetsku vrijednost svakog, na temelju podataka na 100 grama. Kako bi se izračunali sadržaj kalorija u zdjelici, morat ćete pričekati sa cijelom obitelji, potrebna nam je svaka rupica!

Ako je u tava ostao preostalo ulje, a zatim ga spojite u mjernu posudu i oduzmite sadržaj kalorija od ukupnog, primjer je dan gore. Izračun se tiče apsolutno svih proizvoda. Ako ulje nije prisutno, a težina svih kriški je 0,7 kg, tada ćemo znati broj kalorija po 100 grama. Da bismo to učinili, trebamo podijeliti sve kalorije prema težini krekera u gotovom obliku. Izračunajte kaloričnu vrijednost zdjelice pomoći će nam jednostavnoj formuli.

Zato napišite u svoj dnevnik: sadržaj kalorija od jednog grama jednak je podjeli ukupnog kalorijskog sadržaja svih sirovina po težini gotove jela. Zatim umnožite dobiveni rezultat za sto i dobijte energetsku vrijednost po 100 grama. Sada morate izračunati sadržaj kalorija u posudi koju ste pripremili. Danas imamo kolače.

Podijelite 2275,45 (kalorije) za 700 (težina gotovih kolača), ispada 3,25 (broj kalorija po gramu). Sada 3,25 umnoženo sa 100, dobivamo 325 - ovo je sadržaj kalorija od sto grama kuhanih kolača. Da biste saznali nutritivnu vrijednost jednog komada, morat ćete izmjeriti kosu. Broj gramova se pomnoži sa 3,25.

Kao što ste vidjeli, brojanje sadržaja kalorija u zdjelici po sastojcima nije nimalo teško. Sada ćemo naučiti izračunati hranjivu vrijednost juha, jer juha je prvo jelo, a bez nje neće biti adekvatne prehrane.

Kako izračunati kalorijski sadržaj bujona?

Medvjed se treba jesti barem jednom dnevno kako bi bili zdravi, lijepi i snažni. Možete jesti samo bujon, bez aditiva, to je ukusna, hranjiva i vrlo korisna hrana. Izračunavanje kalorijskog sadržaja posuđa je vrlo jednostavan, samo trebate umnožiti energetsku vrijednost proizvoda koju ste odabrali da biste juha (po 100 grama) za 0,9. Na taj način dobit ćete sto mlitarne hrane. Ovaj izračun kalorija za pripremu jela je prikladan ako kuhate juhu u omjeru mesa i vode 1/1. Ako ima više vode, energetska vrijednost bujona će se smanjiti, ako manje - ona će ustati.

Da biste pripremili hranu za jelo, morate postupati ovako: nakon kuhanja, meso se izvlači iz posude, voda se ulijeva u sudoper. Svježa voda je ulivena, a meso je kuhano u njoj dok ne bude spremno. Ovo se naziva druga bujica. Na taj način ćete se riješiti prisutnosti viška masnoće u posudu, većina kalorija iz mesa ide u vodu samo u prvoj fazi kuhanja, kada je sok još uvijek teče iz komada. Sada ćemo odrediti kako izračunati sadržaj kalorija juhe.

Koliko se kalorija nalazi u borsu?

Ovo jelo je omiljena hrana većine ljudi. Stranci posjeti ruske kuhinje restorana na okus juha. Svaka domaćica ima svoj recept i kuhanje tehniku. Borsch je poznat ne samo po okusu, ali i za korištenje, jer je bogat vitaminima i elementima, koji su obilno prisutni u korištenih povrća u tragovima: repa, mrkva, kupus, luk, češnjak, rajčica, svježe bilje. To je sve istina vrelo dobro! Kalorija boršč ovisi o njegovoj gustoći, netko tko voli deblje, dok su drugi - više tekućine, koristi meso i ostali proizvodi. To je razlog zašto nećemo postavljati primjer recepta za izračun, i objasniti kako izračunati kalorija boršč, na temelju gornjih formula za sadržaj članka.

Izračunajte kalorije

Kako bi se utvrdila energetska vrijednost mesa i povrća, koristite kalorijski kalkulator, sadrži broj kalorija po sto grama sirove hrane. Kao što smo već saznali, količina se smanjuje, a kalorije se ne gube. Ista stvar se događa pri izradi juhe. Voda je ne-hranjivi proizvod, ali juha će biti zasićena s njima. Energetska vrijednost neće se povećavati ili smanjivati, bit će raspodijeljena prema ukupnom volumenu. Dakle, za izračunavanje sadržaja kalorija u zdjelici morate znati ukupnu energetsku vrijednost svih komponenti borska. Njihova težina je potrebna samo za izračunavanje broja kalorija, na primjer, u bijelom kupusu sadrľi se u stotinu grama 27 kilokalorija, a vi koristite 250 grama, tada ćete ih dobiti 67,5.

Kuhajte juhu uobičajenom tehnikom. Ali opet, nemojte žuriti da ga kušate, trebate mjeriti volumen rezultirajućeg jela, trebamo ga za izračun. Dakle, sadržaj kalorija svih uzeti za pripremu sastojaka, recimo, 2500 kilocalories, treba podijeliti po volumenu (pretpostavimo, ispostavilo se 4 litre - 4000 ml borsch). Imamo količinu od 0,625 - to je sadržaj kalorija od jedne ml juhe. Sada se pomnoži sa sto i dobije 62,2 - kalorijski sadržaj od sto ml spremne borske!

Kada nametnete neku dozu, ne zaboravite ga izmjeriti, pa ćete sigurno znati koliko trošite kalorije. U svom dnevniku koji izračunava kalorije u kuhanju na osobnim receptivnim jelima napišite rezultat. Bit će vam korisno kada se sljedeći put pripremite i nećete morati izračunati već poznate brojke. Ali za to uvijek pripremite iz istih komponenti, istog broja.

Kalorične garniture

Izračunajte kalorijski sadržaj jela, kuhani za ukras, možete opet, prema uobičajenim shemama. Na primjer, kuhali ste sto grama tjestenine i stavili pola vlastite. Podijelite kalorijski sadržaj za dva i ostvarite energetsku vrijednost vašeg dijela. Ako je tjestenina bila začinjena uljem, onda pronađite kalorijski sadržaj koji se nalazi u upotrijebljenom komadu (po jedan gram je napisan na pakiranju). Na primjer, koristili ste 20 grama ulja, to je pokazatelj i saznajte. To je jednostavno učinjeno dijeljenjem kalorija za 100 grama, uzimajući energetsku vrijednost od jednog grama, množenjem za 20, to će biti vrijednost vašeg komada.

Pire od krumpira podvrgavaju se istom "mučenju". Weigh weighing krumpir kako bi znali točno energetska vrijednost. Mi kuhamo, vagati. Pretpostavimo da imamo jednu funtu. Dodali ste sto mililitara mlijeka i 20 grama maslaca. Ukupna težina je sada 620 grama. Gledamo tablicu s kalorijama, izračunavamo hranjivu vrijednost mlijeka i ulja (možete ponovno pogledati pakete). Dodamo sve kalorije, ukupan broj njih podijeljen je težinom posuđa. Mi smo dobili kao rezultat energetske vrijednosti od jednog gram, umnožiti ukupno za sto, rezultat - broj kalorija po 100 grama! Sve je vrlo jednostavno i jednostavno. Ako se koristi, takvi izračuni neće uzrokovati neugodnosti.

kaša

Mnogi ljudi vole kašu, započinju s njima radni dan. Kashi pomaže napuniti, osjećati se sitosti prije pauze za ručak. Dakle, za primjer računanja kalorija, uzmimo kašu riže. Za kuhanje uzimamo dvije stotine grama riže i pola litre mlijeka. Pa lik sto grama sadrži 344 jedinica, onda 688. Mlijeko mi obrano sadrži 30,8 jedinica po stotinu mililitara, imamo pet stotina, pa kalorija smo dobili 154. prikaz ukupnog broja, dobili smo 842, a to će biti kalorijski gotove jela. Koristeći uobičajenu formulu, izračunavamo naš udio: dijelimo kalorije po težini, dobijemo vrijednost jednog grama, pomnožimo se sa sto kalorija sto grama kaše. Ako jedete više ili manje, vagajte svoj dio i množite energetsku vrijednost od jednog grama prema težini kaše.

Slično tome, možete izračunati kaloričnu vrijednost jela pripremljenih upotrebom ulja. Kako saznati broj jedinica u korištenom komadu, napisali smo gore. U izračunu kaloričnog sadržaja pripremljenih obroka uključeno je i sušeno voće, bobičasto voće i voće. Nemojte zaboraviti iskoristiti vage. Sada razgovarajmo o često dopuštenim pogreškama u izračunima.

Dvije pogreške u izračunavanju kalorija

Osnove kaloričara sadrže ogroman broj recepata, a često se žene vode prilikom izračuna, na težini gotovih jela. Stvar je u tome što se "mlijeko kašu" može kuhati na bilo koji iznos mlijeka, a definitivno nećete znati broj kalorija. Također ostaje tajna o tome kako je masni proizvod bio korišten. Isto vrijedi i za "salatu od povrća" - ne znate kakvo je povrće i koliko se koristi. Zato se ne biste trebali osloniti na takve baze, uživati ​​u snacku u kafiću ili restoranu. Štoviše, ne možete unijeti u svoj dnevnik dobivene podatke. Unesite samo vlastite izračune pri pripremi.

Druga i najčešća pogreška je uzimanje uzorka iz gotove jelo. Teška težina sira prije kuhanja, naučila si njihovu ukupnu energetsku vrijednost. Sada je važno da znate točno sadržaj kalorija pripremljenog jela. Kao što smo već napisali, svaki gram je važan. Zato ima snagu volje i ne pokušavajte unweighted jelo, čak i ako trebate provjeriti za sol. Ako to nije dovoljno, uvijek možete dodati svoj dio, ako je previše, teško ga možete riješiti.

Konačno, želim reći da su formule prilično brzo zapamćene i ne morate stalno koristiti svoj dnevnik. Brojanje kalorija je vrlo povoljno jer kontroliraš svoju prehranu u potpunosti, a to pomaže da izgubite težinu, poboljšavate svoje zdravlje.