Piletina u narančastom umaku: brz i originalan

Pečena piletina se može činiti običnim i nepretenciozan jelo za svečani blagdan, za koje dobre domaćice žele kuhati, ne samo ukusna, nego i originalni. Međutim, piletina u narančastom umaku sjajna je prilika da iznenadite goste pikantnim ukusom i originalnim posluživanjem. Osim toga, lako je pripremiti i ne treba puno vremena.

Marinada suptilnosti

Sok od naranče daje ptici neobičan okus citrusa, a askorbinska kiselina u svom sastavu čini meso sočnim i nježnim. Da je piletina u narančastom umaku ispala besprijekorno, potrebno je poštivati ​​neka pravila.

• Za marinadu nije vrijedan kupnje sok u trgovini, to je previše slatka i puna konzervansa, bojila i drugih kemikalija, koje ne trebaju meso.
• Meso je marinirano u sokovima visoke kvalitete i, što je vrlo poželjno, svježe naranče. Razbacani plod nije prikladan, pružit će neugodan okus jela.
• Meso od piletine ne treba dugo marinirati. Meso možete ostaviti u soku u noći, ali obično traje tri do četiri sata da piletina apsorbira arome začina i okus citrusa.
• Ako nema dovoljno vremena, rezovi se izrezuju nožem - tako da će zalutao za sat ili dva.
• Piletina u narančastom umaku ne smije se marinirati u aluminijskim posudama, jer askorbinska kiselina reagira kemijski s aluminijem i raspada. Najbolje je koristiti emajlirane posude, nehrđajući čelik ili stakleni proizvodi. Alternativno, ptica može biti stavljena u paket.
• Da bi meso natopljeno sokom, treba ga povremeno okretati.

Priprema mesa

Piletina u umaku od naranče može se kuhati cijelu lešinu ili izrezati na dijelove. Leš izgleda lijepo na stolu, ali sa po manje komplikacija. Marinirani pa meso je odličan za pečenje u pećnici na jednostavan kontejner, ili u rupi ispod folije, pirjanje u kotlu s povrćem, prženje na tavi, roštilj ili roštilj.

Sok ne ukusniji, čak i vrlo mlade piletine, ali je bolje odabrati svježe i mlado pticu koja nije podvrgnuta ponovljenih ciklusa smrzavanja / odmrzavanja.

Prije kuhanja meso treba isprati i osušiti papirnatim ručnicima. Koža i suvišak masti, uklanjaju se neke domaćice kako bi hrana bila bezopasna. Međutim, crvena kora čini konačno jelo svečanim i ukusnijim, a meso s masnoćom je juicier.

stavljanje u turšiju

Količina sastojaka u marinadi ovisi o težini mesa. Možete koristiti samo sok od naranče, češnjak, biljno ulje, crni papar i sol. Ali ponekad dodajte đumbir, senf, med, omiljeni začini za pticu. Ukratko, postoji široko polje za kulinarske eksperimente. Marinada se izvodi na sljedeći način:

• U maslinovom ulju ili biljnom ulju dodajte rešetkani ili zdrobljeni češnjak.
• Iz naranče istisnite sok i izrežite ili ugrijete zest.
• Pomiješajte sve sastojke, pomiješajte papar i sol.
• Ako postoji želja, dodajte druge začine i proizvode.
• Trgajte pticu ili komadiće ptice s marinadom, bolje je u potpunosti uranjati meso u nju.
• Marinirajte na hladnom mjestu barem nekoliko sati, okrećući trupove ili tresući paket.

Recept: piletina u umaku od naranče u pećnici

sastojci:

• pileća polovica ili dijelovi komadića - 1,5 kg;
• biljno ulje, ali kvalitetnije maslinovo ulje - 80 ml;
• naranče - 700 g;
• češnjak - 3-4 češnja;
• papar, začini, sol - okus.

priprema

Pomirite meso. Stavite trup ili dijelove u posudu za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Piletina u narančastom umaku kuha se oko sat vremena u pećnici na temperaturi od oko 200 ° C. Možete ispeći s komadićima naranče ili svakom komadu mesa kako biste ukrasili krug voća. Posuda se savršeno kombinira sa salatama od povrća, rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni recept za roštiljanje u narančastom umaku

sastojci:

• piletina izrezana u male komadiće - 1,5 kg;
• biljno ulje - 80 ml;
• sok od naranče - 400-500 ml;
• senf - 1 tbsp. l;
• češnjak - četiri čašice;
• luk - 2 glava;
• med, đumbir korijen - 20 g svaki;
• začini, sol - okus.

priprema

Meso je prikladnije pred-marinirati kod kuće, ali to možete učiniti u terenskim uvjetima izravno na prirodu. Svi sastojci mješavine marinade, dodajte u zdjelu s mesom i sjeckanim prstenima od luka, temeljito promiješajte i ostavite barem nekoliko sati. Raspršivanje tamnim pivom ili sokom od naranče, pržite meso na kosi ili roštilju dok ne budete spremni. U pravilu, uz dobru vrućinu ugljena, šiškavica će biti spremna za 10-15 minuta. Poslužite uz salate od povrća ili s povrćem na žaru.