Piletina u umaku od teriyaki, bekamel, u umaku od vina

sadržaj

teriyaki - jelo zapanjujuće ljepote i nježnog okusa. I sve zato što se piletina kuha u japanskom umaku. Danas se police trgovina raspršuju raznim bocama s lijepim naljepnicama. Među njima možete naći bocu teriyaki umaka, ali želim vam ponuditi recept "piletina u Teriyaki umak vlastitu kuhanje ". Sjeckali smo piletinu u dijelove, a svojom papirnatim ručnikom svaki put namamo. Počnimo pripremati umak. Pomiješajte jednu žlicu škroba s jednom žlicom hladne kuhane vode, dodajte 2-3 žlice šećera i 100 grama soja umak (Ja radije umak tvrtka „Kikoman”), 50 grama octene riža salata (ona je također prodaje u trgovinama kao gotov proizvod), ali se može zamijeniti sa istom količinom jabučnog octa. Grind kaše češnjaka i đumbira komadu (to bi trebalo obratiti kat žličicu) je dodan u umak, pa čak i amateri mogu i papar. Dobivena masa dobro je izmiješana i kuhana na vrlo niskoj toplini dok ne postane meka. Obvezno stanje: tijekom kuhanja umak se neprestano miješa. Spremni umak žbukom svaki komad piletine na sve strane i staviti ih na pleh, podmazan sa biljnim uljem (najbolje maslinovog). Pećnica se zagrijava na temperaturu od 180 stupnjeva i šaljemo svoje jelo za pripremu. Proces toplinske obrade će trajati oko jedan sat, ali piletina u umaku od teriyaki vrijedi. Prvih pola sata svakih 10 minuta morate otvoriti pećnicu za podmazivanje piletina ostatke umaka, a zatim svaki komad i ostaviti da se peče za isti pojam.

drugo recept ptica zahvaljujući umaku ima dugu povijest. Piletina u umaku od bečamela pripremljena je kako slijedi: dijelite trupove u dijelove, od kojih je svaka pržena u prethodno zagrijanom biljnom ulju dok ne napola kuhana. Zatim se prženi piletina stavlja u posudu za pečenje, gdje će se pripremiti jelo. Ali sada je najvažnija stvar - francuski umak "Béchamel". Pripremimo je na sljedeći način: u predgrijavanoj posudi morate otopiti žlicu maslaca, dodati 3 žlice prosijanog pšeničnog brašna. Na sporoj vatri pržite brašnu u ružičastu boju i polako sipajte 350-400 grama mlijeka, aktivno rastopite brašno u tekućini i stalno miješajte tako da ne izgara. Kuhamo umak u stanje guste kiselog vrhnja, au procesu kuhanja soli, papra. Ljubitelji začina mogu dodati i muškatni oraščić (prilično malo). Nemojte se obeshrabriti ako masa nije jednolična, umak se preporuča filtrirati. Nakon filtriranja mora se ohladiti, a zatim ih prekriti prženim piletinom, položiti u kalup. Sve to se šalje u pećnicu do spreman (20-30 minuta).

Piletina u umaku od vina pripremljena je lakše i brže nego u prethodna dva slučaja, ali ovaj recept ima puno svojih obožavatelja. Recept je sljedeći: Podijeliti u dijelove kuru (također možete pripremiti samo pileće noge, fileti) i pržiti komada preko visoke topline na sve strane do zlatno smeđe. Zatim smanjiti toplinu i pirjati, pokriveno još 10 minuta Tijekom tog vremena, meso će dati sok koji smo spojiti pripremiti umak u zasebnu zdjelu. Meso dodavanje kockice luka i mrkve (1 veliki luk i mrkve srednja vrijednost) koji kuhati još 5 minuta. Kontakt u kondenziranog tekućinu nastaje tijekom prženja dodati vino (najbolje suhi crveni 150 grama) i pola čaše vode, sjeckani češnjak (1-2 režnja) i par ribanog rajčice, sol i papar, okus može biti dodan u smjesu biljaka " Provence ", dobro su povezani s mesom. Dobiveni umak prelijte meso od piletina s povrćem i kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Koji god recept da odaberete, da li je piletina u teriyaki umaku ili bešamel, a možda će biti vino umak, glavna stvar koja će vam se svidjeti!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan