Desert `parfait`: recept

Možda su Francuzi najcjenjeniji i najbolji kulinarski stručnjaci u cijelom svijetu, a to već dugo nije bila tajna. I doista, većina egzotičnih recepata izmišljaju francuski kuhari i kuhari.

Posebnu popularnost među gurmanima i poznavateljima delikatesa osvajaju različiti slastice, a jedan od najčešćih smatra se ukusnim i delikatnim desertom - parfaitom.

Recept i povijest

Parfait je francuski jezik je lijep, čist i bez ikakve sumnje, ovaj desert je dostojan da se zove tako. Hladno, mirisno, topi se u ustima - to se može pripisati najvišoj kuhinji.

No, ne postoje samo konditorske parfete. Njegov je recept, naravno, poznat, međutim, ispostavilo se da se parfait također proizvodi od povrća, jetre i mesa. U svakom slučaju, to bi trebalo biti vrlo bujno, nježno, poput pjene i posluženo u hladnom obliku.

klasik

Klasični Parfe recept prikazan je u članku, osim glavnih proizvoda, koji će se spominju u nastavku, sadrži sastojke kao što su razne egzotične okuse, razne dodatke: kakao, čokolada, cimet, rum, vanilija i drugih Goodies.

Učinak topljenja u usta postiže se činjenicom da je parfait početno pripremljen na takav način da pripremljena smjesa dobije željenu gustoću s produženim hlađenjem u kalupima.

Parfait kod kuće

Parfait - klasični recept, a ne jeftin, nudeći restorane, pa stoga mnoge domaćice vjeruju da je kuhanje kod kuće jednostavno nerealno. Ali to nije tako. Zapravo, u pripremi parfaita, recept koji gotovo svatko može apsorbirati, nema ništa komplicirano. Glavna stvar koju treba zapamtiti: prije kuhanja, svi sastojci koji čine vaš desert trebali bi se ohladiti do gotovo zamrznutog stanja.

Američka parfait

U našoj zemlji, najpoznatiji je mogućnost kuhanja američke parfait. Najčešće je desert, koji je napravljen od nekoliko slojeva šlagom i želatine desert s voćem i bobičastim sastojcima. Ova parfait također može sadržavati orašaste plodove, sirupe, likere i druge. Učinite to u posebnim visokim kukičanjima tako da se slojevi ne miješaju i dobro gledaju sa strane. Ukrasite čokoladnim prahom, kokosovim strugotinama, bobicama, svježe i smrznute.

Kuhanje parfait: baza recepata

Konobarni desert temelji se na šlagom, bjelančevinama ili žumanjcima, šećeru, vanilije. Zatim se ova mješavina podvrgne zamrzavanju u posebnim kalupima. Parfait može uključivati ​​voće i bobice, kakao, čokolada, konjak, kavu i još mnogo toga.

Dakle, za kuhanje trebat će vam:

• četiri pileća žumanjka;
• sol na vrhu noža;
• jednu čašu šećera u prahu;
• četvrtina šalice vruće, ali ne kipuće vode;
• 500 ml visokog masnog vrhnja, oni moraju biti debeli i nužno prirodni.

Postupak pripreme:

1. Stavite žumanjke u zdjelu, sol i umut dok se ne formira stabilna bijela masa.
2. Ulijte vruću vodu u malu tavu, posipajte šećer u prahu, temeljito promiješajte. Dajte, stalno miješajući, do kuhanja, nakon čega se smanjiti topline i kuhati dok uniformi za oko 5 minuta. Neka rezultirajući sirup malo ohladi.
3. Dalje u pripremljenim žumanjcima ulijte tanku struju šećera od šećera, dok ne prestanite šišati dok se masa ne ohladi. Trebali biste dobiti pjenastu tvar debele konzistencije, blistavog izgleda.
4. Krema dobro, a zatim tuku za oko 10 minuta. Penka bi trebala stajati.
5. Obje mase pažljivo se miješaju i stave u obliku koji je prethodno obložen filmom hrane.
6. Kuhajte parfait u zamrzivaču 5 sati.

Koji načini još postoje

Sad znate osnovnu metodu izrade ovog deserta. Pogledajmo druge mogućnosti. Na primjer, čokoladna parfait čiji recept je vrlo jednostavan.

Da bi se vaša parfait čokolada, u osnovnom receptu dodaje se rastopljena čokolada ili prah kakao. Ako odaberete čokoladu, treba ga uliti u pripremljeni sirup i miješati, a kakao se bolje miješa zajedno sa šećerom u prahu.

Ali bobica parfaits mogu se pripremiti primjenom apsolutno sve bobice - jagode, jagode, borovnice, kupine, trešnje, gooseberries, maline, brusnice i drugi. Oni mogu biti konzervirane, smrznute, svježe, kandirano - to sve ovisi o vaše mašte i ukusa sklonosti. Ovdje na baznu receptu dodao bobica sirup. Za to zgnječiti čašu bobice, pomiješati sa 1/4 šalice vode te prokuhati i pirjati, dodati preostale sastojke u receptu. Isto širenje parfait takve slojeve ili naizmjenično cijeli rezati komade voća s tučeno mase, nakon čega je sve zamrznuta najmanje 4 sata.

Parfait jagode: recept

Detaljan recept za ovaj desert je vrlo jednostavan. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• svježe jagode - 300 g;
• jedan protein;
• prstohvat soli;
• 50 ml tekućeg meda - po želji;
• debela šlagom - 150 g;
• lišće svježeg metvice ili matičnjaka.

Postupak pripreme:

1. Isperite jagode i pustite da se voda isprazni.
2. Napravite miješalicu od 200 g pire krumpira.
3. Pomiješajte bjelančevinu soli i umutajte dok se ne pjeni. Postupno sipati u med, i dalje pobijediti, masa bi trebala biti bujna i sjajna.
4. Dodajte dvije trećine bobičastog pire i šlag na masi, temeljito promiješajte.
5. Pokrijte kalupe filmom za hranu, sipajte parfem i stavite sve u hladnjak dva sata.

Parfe spremna ukloniti iz kalupa desert ploče, ukrasiti ga narezane jagode ili krugova, metvice lišće i bobice pire preostalo.

Kao što vidite, zapravo u pripremi parfaita nema ništa nezgodno i prekomjerno složeno. Osim toga, možete napraviti svoj vlastiti desert koristeći samo ovaj osnovni recept. Umjesto bobica, možete koristiti voće, moguće kombinirajući nekoliko sastojaka. Eksperimentirajte i iznenadite svoje rođake i prijatelje s ukusnim jelima u svojoj kuhinji.

Bon appetit!