Očuvanje krastavca s limunskom kiselinom. Recepti kućnih billeta

Očuvanje krastavaca s limunskom kiselinom nije složenije nego upotrebu stolnog octa. Štoviše, ovo povrće je puno ukusnije i ukusnije.

U gotovom obliku, ovaj proizvod ima prilično snažnu podudarnost s mađarskim krastavcima. Oni su jednako oštri i hrskavi, i stoga jedu gotovo u jednom sjedećem položaju.

konzerviranje krastavac s limunskom kiselinom poželjno je provoditi u litarskim posudama. Za sigurnost takvog proizvoda, napunjene posude treba sterilizirati u tavi vode. Ali o svemu u redu.

Korak po korak recept za konzerviranje krastavca za zimu

Postoji mnogo različitih načina na koje možete ubirati krastavce za zimu. Da bismo implementirali prezentirani recept trebamo sljedeće komponente:

• krastavci mala svježa svinjetina - 5 kg;
• granulirani šećer 150 g;
• voda iz slavine je hladna - oko 5 litara;
• limunska kiselina u vrećicama - 10 g;
• sol skuhana velika - 200 g;
• kopra svježa (koristite samo kišobrane) - 30 g;
• korijen hren svježe ljušteno - 50 g;
• lišće grožđa svježe - oko 30 g;
• češnjak zubi - oko 100 g (koristiti na volju);
• Piper - primjenjuje se prema vlastitom nahođenju.

Obrada sastojaka

Kako treba konzervirati krastavce s limunskom kiselinom? Najprije morate kupiti svježe povrće. Bolje je koristiti male i sitne krastavce. Stavili su ih u bazen i sipali se do vrha hladnom vodom. U ovom obliku, povrće se čuva 4 sata.

Polaganje biljaka

Preporučeni recept za konzerviranje krastavca za zimu treba koristiti ako želite dobiti oštre i ukusne ukiseljeno povrće, koji su idealni za svečani zalogaj.

Nakon što su krastavci natopljeni hladnom vodom, počinju polaganje u staklenke. Litre staklenoj posudi oparen s kipućom vodom, a zatim staviti na dno svježih listova vinove loze, kopar kišobrani, cijeli luk vlasac, peršin korijen i papar. Dalje u bankama proširila sva povrća. Istodobno su pažljivo zbijeni.

Priprema slane otopine

Očuvanje krastavaca u konzervama treba provoditi u fazama. Nakon što su svi spremnici napunjeni, počinju pripremati marinadu. Da biste to učinili, u velikom loncu kuhajte vodu, a zatim dodajte natrijev klorid, granulirani šećer i limunsku kiselinu.

Proces očuvanja i brtvljenja

Nakon kuhanja slane otopine, prelijte se preko limenki s krastavcima i ostavite u tom obliku 5-7 minuta. Nakon nekog vremena opet se izlije i kuha. U budućnosti, banke su opet ispunjene slanom vodom. Onda su pokriveni (labavo) s poklopcima i stavili u veliku tavu s vodom (na vrhu do ramena).

U ovom obliku, krastavci se steriliziraju 5 minuta (poslije kipuće tekućine). Konačno, oni su okrenuti i okrenuti naopako. U jednom danu, krastavci se mogu odvesti u podrum ili podrum. Koristite ih prije 1,5 mjeseca.

Konzervirano krastavce: recept za 1 litarsku posudu

Ako vam se ne sviđa jesti ukiseljeno ili kiseliti krastavci, onda ih žetva za zimu u velikom broju nema smisla. Stoga preporučujemo da napravite samo 1 litarsku čašu domaćih marinada i koristite ih za pripremu raznih salata i zalogaja. Za to nam je potrebno sljedeće komponente:

• krastavci male veličine - po vlastitom nahođenju (za punjenje litarske posude);
• voda za piće - oko 500 ml;
• sol je velika kuhinja - frac12-velike žlice;
• šećerne repe male - frac12-velike žlice;
• zelje (ukrasi, tarragon, lišće trešnje, korijen hrenova, suncobrani) - primjenjuju se na okus;
• češnjak zubi - par komada;
• peperka - 5 kom.

Priprema komponenti

Kako bih trebao staviti krastavac u limenkama? Recept za 1 litarsku posudu zahtijeva korištenje malog broja malog povrća. Oni su temeljito oprali i ulili hladnom vodom. Nakon 2 Chasa krastavci širenje pripremiti na kapacitet, koja se nalazi u unaprijed ribizla lišće i trešnje, a hren korijena, češnjak klinčića, estragona, kopra papar i suncobranima.

Priprema slane vode i metoda skladištenja povrća

Konzervirane krastavci bez octa pokazuju se mnogo krupniji od onih povrća koje se pripremaju uz spomenuti proizvod. Nakon napunjenog posuda, trebali biste početi pripremati slanu vodu. To je učinjeno točno kao u prvom receptu. Pijenje vode je dovelo do ključanja, a zatim se otopi u šećeru i soli. Zatim se salata sipa u posudu s povrćem i drži se u tom stanju 10 minuta. Nakon nekog vremena voda se opet izlije i kuha.

Nakon opisanih postupaka, povrće se ponovno napuni vrućim salamom i odmah pokrije poklopcem. U ovom obliku staklenku ostaje na sobnoj temperaturi tijekom cijelog dana. Po želji, može biti zamotan u gustu pokrivač.

Nakon toga kao konzerviranog krastavaca bez octa posve cool, oni se šalju u hladnjak. Držite ih tijekom zime samo trebate biti u hladnoći.

Koristite hrskavi krastavci za salate i grickalice mogu se obaviti nakon 2-3 tjedna.

Kako beriti povrće stolni ocat?

O tome kako se konzervira krastavci s limunskom kiselinom, opisali smo gore. Međutim, valja napomenuti da većina domaćica radije provodi ovaj postupak uz upotrebu stolnog octa. Prema njima, ovaj proizvod doprinosi proizvodnji povrća, koji se može dugo zadržati i na sobnoj temperaturi.

Dakle, za ukrašavanje konzerviranih krastavaca za zimu trebamo sljedeće sastojke:

• krastavci srednje veličine svježe - 2,5-3 kg (ovisno o veličini voća);
• blagovaonica od octa 9% - 2 velika žlica za svaku 1-litarsku posudu;
• pitka voda - oko 5 čaša;
• hrasta listova - 3 kom. na banci;
• sol skuhana - 2 velika žlica;
• češnjak - 3 čašice (po staklenku);
• lišće trešnje, suncobrani, sjemenke gorčine, paprike - primjenjuju se na diskreciju;
• šećerna repa - 1 velika žlica.

Obrada komponenata

Da biste ukusni i hrskavi krastavci koristili uz upotrebu stolnog octa, tijekom očuvanja ovog proizvoda, preporučljivo je koristiti lišće hrasta lužnjaka. U nedostatku takvog proizvoda, možete primijeniti konvencionalne lisnato lišće.

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, pažljivo operite svježe krastavce. Ako su ustajalo, onda je bolje držati ih u ledenoj vodi (nekoliko sati).

Dok je povrće natopljeno, potrebno je pripremiti ambalažu. Litozni limenci se steriliziraju preko pare. Pripremite limenke. Stavili su ih u zdjelu i kuhali nekoliko minuta.

Čim se spremnik za povrće će biti spreman na dnu staviti hrastovo lišće, režnja češnjaka, višnje lišća, kopar suncobrani, zrna gorušice i papra. Nadalje, banke proširila liječi krastavce ih rezanje s vrhovima piercing ili čačkalica (može se rezati na kriške). To je neophodno za dobro apsorbiranje slane vode, postaje ukusno i oštro.

Priprema marinade

Slanu i ocat za mariniranje krastavca treba pripremiti na isti način kao što je gore opisano. Voda je kuhana, dodana joj je sol i šećer, a zatim uliveni u limenke. Zatim se salata ponovno izlije u tavu i dovede do kuhanja.

Izvadite posuđe iz štednjaka, dodajte ocat u marinadu i ponovo sipajte posude s povrćem.

Posljednja faza

Da bi domaći krastavci trebali držati ocat dugo, moraju se sterilizirati. U ovu zagrijanu limenke u velikoj tavi za oko 5 minuta, a zatim uvaljati, pokriti deke i ostaviti kao takva za cijeli dan.

Čim se krastavci ohlade, uklanjaju se u podrum. Možete ih konzumirati tek nakon 4-7 tjedana. Tijekom tog vremena, povrće će potopiti s mirisima marinade, postati oštro i hrskavo.