Ukusni i hrskavi krastavci `Nezhinsky`: recept pripreme korak po korak

Krastavci "Nezhinsky", čiji je recept detaljno opisan u nastavku, dobio je ime zbog ukrajinskog grada Nizhyn. U ovom je selu najveća tvornica za proizvodnju konzervansa, gdje se dobivaju kiseli krastavci "Nezhinsky". Danas ćemo detaljno razmotriti kako stvoriti takav aromatski snack kod kuće.

Krastavci "Nezhinsky": recept za pripremu zime

Potrebni sastojci:

• luk crvenog luka - 750 g;
• svježi krastavci bez gorčine - 1,2 kg;
• kopriva svježe posađeno - 20 g;
• sol stolice - frac34-desertna žlica;
• granulirani šećer - frac12- žlica;
• ocat 6% jabuka - 2 velike žlice;
• lišće - 1 kom. na banci;
• crni mirisni grašak - 3 kom. na svakom staklenku.

Pravi izbor povrća

stavljanje u turšiju krastavci za zimu, recepti koje su uvijek jednostavne, trebale bi se provesti samo sa svježe ubranog povrća. Za takav pripravak prikladni su mali krastavci koji imaju meku kožu bez prisutnosti gorčine. Luk za ovaj snack najbolje je dobiti bijelo i slatko.

Obrada glavnih komponenti

Prije nego što se pripremim ukiseljeni krastavci za zimu trebaju biti natopljene hladnom vodom 1 sat, a zatim dobro oprati, bez repa i izrezani u krugove do debljine do 5 milimetara. Dalje, trebate očistiti glave luka i rastrgati ih tankim polukrugima. Također trebate odrezati svježi koromač. Nakon toga, svi sastojci trebaju biti pomiješani ručno u jednoj posudi, a zatim ih dodati 6% jabučnog octa, sol sol i granulirani šećer.

Oblikovanje obratka

Krastavci "Nezhinsky", čiji recept predviđa samo korištenje svježeg povrća, trebaju biti postavljeni u posude od 750 grama ili pola litara. Međutim, prije ovog, treba baciti u posudama jedan lisnatog lista i tri crvena graška slatki papar. Nakon što su krastavci stavljeni u staklenke, odmah ih se napuni strmom kipućom vodom, ne dostižući rubove od 2 centimetra, te se natapaju 20-23 minuta.

Sterilizacija radnog dijela

Potpuno ukrašen obradni dio potrebno je staviti u tavu ili metalni bazen s toplom vodom, a zatim ga dovesti do ključanja i sterilizirati staklenke u roku od 9-11 minuta. Nakon toga, krastavci trebaju biti odmah pokriveni poklopcima i pričvršćeni posebnim uređajem za brtvljenje. Nadalje, vruće staklenke treba staviti naopako na ručnik i prekriti gustom starom dekom. U tom položaju, praznine trebaju ostati dok se ne ohlade (oko 20-24 sata).

Krastavci "Nezhinsky", recept koji smo danas razmotrili, trebaju biti pohranjeni u hladnoj sobi. U tu svrhu idealna je podrum, podrum ili hladnjak. Takva kućna priprema bit će korisna tek nakon 4 ili 5 tjedana. Tijekom tog vremena, svježe povrće će apsorbirati cijelu marinadu, postat će vrlo ukusna, hrskava i mirisna. Za posluživanje takvog snacka za stolom slijedi u hlađenju prvo ili drugo jelo.