Krastavci sa suhom gorušom: recept za žetvu za zimu

U Rusiji, kiseli krastavci vole gotovo svaku obitelj. Marinirani krastavci glavni su obrok obiteljske večere ili na svečanom stolu. Savršeno se kombiniraju s različitim bočnim jelima, često se koriste kao sastojak u salati ili poslužuju se prve posude. Da bi krastavci bili ukusni, hrskavi i umjereno slan, dodajte senf.

Krastavci sa suhom gorušom zimi bez sterilizacije

Senf - ovo je glavno jelo kada žanje kiselijenog krastavaca za zimu. Snack, zahvaljujući tome, dobiva ugodan začinski okus. Kuhanje krastavaca za zimu sa suhom gorušom također se može sterilizirati.

Za to je potrebno: krastavci (mala, otprilike jednakim količinama) - 2 kg, ljekovitog bilja (uglavnom kopar suncobrani) - nekoliko komada, senf - 1 žlica (moguće s malom gorochkoy) žlica, 6 mladih češnjaka klinčića, soli - 250 g, ribizli ili listovi trešnje - 3 kom., vruća chili (paprika) - 1 kom.

Fazno kuhanje:

1. Krastavci se moraju temeljito oprati, odrezati krajeve i potapati hladnom vodom oko dva do tri sata.
2. Napunite posudu za caklinu vodom, zatim bacajte sol i kuhajte tekućinu oko 5 do 10 minuta.
3. Sada morate popuniti čiste staklene posude s pola kuhanim povrćem, čilićem i češnjakom. U pripremljenim loncima potrebno je čvrsto položiti krastavce uronjene u vodu, sve to ulije preostale zelje.
4. Krastavci sa suhom gorušom u banjama sipa se vruća salata, koja je kuhana nekoliko minuta.
5. Banke trebaju zatvoriti najlonske kape. Kada se slanost hladi, trebalo bi ga premjestiti na hladno mjesto. Rok trajanja ovog snacka je oko šest mjeseci.

Sterilizirano krastavac s senfom

Za pripremu ove metode krastavaca, može trajati 2 sata ili više, ali konačni rezultat svakako će vam se svidjeti. Recept krastavci s kemijska mustard dobivanja zimu koristeći sljedeće komponente: češnjaka - 3 komada, svježe krastavci - 4 kg, hren - list 1, 3 - zelje grančice, senf sjemenke - 1 žlica ... l. lišće - 4 kom., šećer - 4 žlice. žlice, ribizli ili listovi trešnje - 2 kom., ocat - 1/3 st. l., klinčiće - nekoliko komada, slatka paprika - 5 grašaka, crveni paprika - na okus.

Proizvodni proces:

1. Svježi zeleni (s prištićima ili bez) krastavci najprije se mora namočiti u hladnoj vodi oko 5 ili 6 sati.
2. Zasebno kuhati vodu i dopustiti vrenje vode da se ohladi. Paralelno, morate pripremiti limenke za okretaje (sterilizirati). Da biste to učinili, potrebna vam je široka posuda i rešetka. Staklene posude smještene su na mreži, prema dolje, gdje moraju trajati 30 minuta iznad pare.
3. U limenke su složeni: češus od češnjaka, lovorovca ​​i trešnje, papar u grašak, zelje, crveni papar, klinčiće, hren.
4. Nadalje, potrebno je kompaktirati čvrsto svježi krastavci, koji su prethodno natopljeni.
5. Kuhana voda treba biti slana i dodati 4,5 žlice šećera, 100 grama. ocat, žitarice gorušice.
6. Posljednji korak je zatvoriti konzerve s tretiranim poklopcima i sakriti ih u hladnjak ili u podrumu / podrumu. Pickles će biti spremni za uporabu unutar mjesec dana nakon uvijanja.

Salata od kozjeg mlijeka s suhom gorušom

Svježi krastavci mogu biti slani ne cijeli, nego napraviti od njih ukusna salata sa senfom za zimu. Pripremiti ovo jelo nije teško. Za marinadu trebate ove proizvode: krastavac - 4 kg, octena kiselina, šećer - 1 tbsp. žlica, fino ulje - 2 žlice. l., Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l., mladog češnjaka (zgnječen) - 2 žlice. l., kopar, senf - 2 tbsp. l.

Detaljan opis uklanjanja:

1. Zelene krastavce treba temeljito oprati i rezati u "igle" (debljine oko 1,5 cm).
2. Stavite krastavce u zasebnu posudu za caklinu tako da leže oko 3 sata.
3. Koprite se i pomiješajte s prethodno mljevenim češnjakom.
4. Stavite zajedno sve začine, sezoni s suncokretovim uljem i ocatom.
5. Širite povrće na limenke i pokrijte posebnim poklopcima za kiseljenje.
6. Spremnici se stavljaju u posudu kipuće vode za obaveznu sterilizaciju, gdje kuhaju oko 15 minuta.
7. Završna faza - banke bi trebale biti okrenute i omotane toplim materijalom.

Krastavci sa suhom gorušom u staklenicima

Recept za ovaj krastavac je također jednostavan. Zahtijevaju sljedeće komponente: mali krastavci s prištića - 4 kg, kemijska i senf votka - 1 žlice. Žlica kopra, češnjaka 2, list hren lovor ostavlja - po želji, slatke i vruća paprika, sol - 250 g, šećer - 150 g, ocat - 200 ml, trešnje ostavlja - 1 mladica.

Kuhanje po korak:

1. Sve povrće treba temeljito oprati.
2. Izrežite paprike na nekoliko komada, prethodno očistiti sjeme. Zatim prelijte češnjak i nasjeckajte zelje.
3. Staklene posude treba temeljito oprati dodatkom sode, a zatim mora biti stavljeno zelje, češnjak i začini. Krastavci su gusto nabijeni, vruća voda se nekoliko puta ulijeva jedni drugima. Po prvi put moraju biti pokriveni poklopcem.
4. Prije primljene tekućine za spajanje u zasebnom kapacitetu (kasnije je potrebno za salamuru), u njemu je potrebno otopiti šećer i sol.
5. Zatim, u svakom jar, dodaje senf, votka i slana voda.
6. Nakon toga, potrebno je vijak za konzerviranje u pred-steriliziranim poklopcima. Sad se spremnici mogu okrenuti naopako i omotati.

Recept za krastavce s pikantnim biljem

Nužne komponente: svježi krastavci - 3 kg, suha gorušica - 6 tbsp. l., začini, par češnjaka češnjaka, finoj soli - 250 g, začinjeno bilje.

Priprema:

1. Za početak, natopite povrće 6 sati.
2. Sada možete pripremiti posude za kisele mrkve: isprati, sušiti i popuniti svaku od njih, začinima, začinskim biljem, staviti krastavce na isto mjesto i napuniti slanom vodom.
3. Banke bi trebalo ostaviti da se daju na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Zatim ulijte nekoliko žlica suhe gorušice i ostavite još 6 sati, a praznine će biti spremne za upotrebu.
4. Ako su potrebne kiselosti za zimu, trebate sipati posudu u tavi, kuhati oko 10 minuta, sipati natrag u posude i prekriti poklopcima. Zatim morate prebaciti kontejnere i umotati ih u toplom ručniku.

Krastavci s hrastovim listovima

Za ovaj recept, jednostavna hrana će biti potrebna: zeleno povrće - 4 kg, suha senfa frac12- čl. žlice, hrskavi listovi - 40 kom., zelje, sol, češnja češnjaka - 1 komad, list hrena.

Postupak konzerviranja:

1. Povrće je gusto nabijeno u staklenke sa svim začinima, hrastovim listovima i zelenilom. Slanica se priprema u zasebnoj zdjeli sa senfom i solom.
2. Otopinu treba ohladiti, a zatim uliti u sve pripremljene posude s krastavcima. Nadalje, banke moraju ostati 2 dana.
3. Nakon što se slanica isušuje iz limenki u zasebni lonac za kuhanje i dovede do kuhanja.
4. Posljednja faza - banke su još jednom ispunjene dekocija i omotane s posebnim kapcima.

Recept za originalne krastavce

Potrebni su sljedeći sastojci: zeleno povrće - 4 kg, kopar i peršin, celer - 4 grančice, konja - 4 grančice, suha gorušica - 150 g,Rop s sjemenkama - 3 komada, češnjak - 6 zuba, sol - 250 g.

Detaljni postupak za konzerviranje:

1. Prethodno natopljene krastavci se dodaju u staklenke uz slojeve zelenila (prvo mora biti jednako podijeljeno).
2. Istodobno, morate pripremiti slanu vodu. U vodi se dodaju soli i senf, stavljaju u vatru, dovode do kuhanja, nakon čega se ohladi.
3. Hladna slanica ispunjena je sa svim rezervoarima za soljenje, dodajući preostale začine i skupe ih za 2 ili 3 dana.
4. Četvrtoga dana postupak se ponavlja: slanu tekućinu se isušuje, dovede do kuhanja, ponovno izlije u staklenke i kotrlja se.

Korisni savjeti za očuvanje

1. Kako bi povrće ostalo čvrsto, potrebno je dodati ulekovanje lišća hrastovine i trešnje.
2. Pri mariniranju krastavca glavni proizvodi su: senf, sol, šećer, češnjak i ocat. Ostatak začina i začina može se staviti po volji.
3. Da biste odredili dovoljnu količinu soli u marinadi, možete staviti sirovo jaje. Ako ostaje na dnu, onda je koncentracija soli niska, ona će plutati - sol je dovoljno.
4. Da biste spriječili formiranje plijesni na vrhu staklenke, možete dodati hren korijene.