Sok od šljiva. Kućni recepti

Prirodni sok od šljiva ima lijepu boju - mekani bordeaux, ponekad s laganim lila. Osvježavajući okus daje ugodnu kiselost. Piće je jako mirisno i tonik.

Osim visoke ukusnosti, sok od šljiva je vrlo koristan. Nutricionisti ga stavljaju na prvo mjesto u smislu vitaminskog sastava i koristi za ljudsko tijelo.

Sastav i prednosti

Šljiva je vrlo bogata vitaminima. Prema sadržaju beta-karotena, askorbinske kiseline, folne kiseline, vitamina B, lako se može natjecati s drugim plodovima. Ima visok sadržaj kalijuma, magnezija, fosfora, kalcija, klora, sumpora i drugih makroelemenata potrebnih tijelu. Bogata šljiva od željeza, bakra, joda, cinka, mangana, fluora, kroma, silicija, nikla. Znaš li da ima više tih hranjivih tvari u sudoperu nego u jabukama, kruškama i marelicama?

S takvim bogatstvom vitamina ima niski sadržaj kalorija - samo 70 kcal na 100 g proizvoda. Njegovi prirodni šećeri su vrlo lako probaviti. Šljiva je također bogata pektinima i vlaknima.

Šljiva je vrlo korisna za crijeva. Djeluje vrlo delikatno, bez nanošenja neugodnih ili bolnih osjeta. Pomaže u izlučivanju žuči, dezinficira, čisti tijelo toksina, teških metala i radionuklida, apsorbira toksine. Djeluje kao lak diuretik. Sok od šljiva ima blagotvoran učinak na zidove posuda, daje im čvrstoću i glatkoću, čisti od plastičnih kolesterola. Stoga se preporučuje za one koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava.

Preporuča se za prehranu i dječju hranu.

Kupite li ili sam kuhajte?

U bogatom asortimanu sokova, nudi se i šljiva. Na prvi pogled čini se da je puno lakše kupiti paket gotovog proizvoda nego sami. Zašto gubiti vrijeme i energiju? Ali postoji nekoliko neporecivih prednosti kućnog proizvoda:

• vi ste 100% sigurni u njegovu prirodnost,
• točno znate koji su sastojci njegove komponente,
• sigurni ste u njegovu sanitarnu čistoću i sigurnost,
• trošak prirodnog soka je uvijek jeftiniji.

A glavna karta aduta je vrlo jednostavna!

Zatim, pročitajte kako napraviti sok od šljiva kod kuće, spremite ga za zimu.

Koji šljiva odabrati?

Za kućnu proizvodnju, apsolutno bilo koji sudoper je prikladan. Glavna stvar je da voće treba biti zrelo i mekano. Što je zrelo, to bolje. Šljiva ne smije biti razmažena. Ako kuhati sok od trulim voćem, ona će izgubiti svoj okus, je ružna boja i okus umjesto tonika će dati miris vlage.

Dakle, pripremamo sok od šljiva kod kuće s vrlo zrelim plodovima dobre kvalitete. Šljiva prije obrade je obavezna mina, postavljamo na čistom ručniku u jednom sloju i dopuštamo da se osuši. Nakon toga nastavljamo s pivom.

Osnovni recept

Normalno, sok od šljiva pripremamo za zimu kako slijedi: Pripremljeni plod s vodom "bez glave". Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti šljiva. Prilikom kuhanja, pjena se ne uklanja, ali ometa unutra s drvenom žlicom. Nakon što pustimo da se poluproizvod ohladi.

Ispustite masu u cjedilu, kada se tekućina isprazni u zamjenski spremnik, temeljito ga obrišite. Preostali kolač sa sjemenkama treba prenijeti na drugu posudu, napunjenu vodom i ponovo kuhati 7-10 minuta. Kuhani puffovi natezu kroz cjedilo u posudi s obrisanom masom šljiva.

Masa će biti prilično debela i vrlo kisela. Mora se razrijediti s puno vode. Počnite s 1 litrom za 2 šalice koncentrata. Pokušajte podesiti kiselinu i dodati šećer - oko 100 grama po litru soka. Nema spremnih standarda, vi ste vođeni vašim ukusom.

Zatim, stavite sok na vatru, nakon kuhanja, kuhajte 5-7 minuta, prelijte preko čistih toplih staklenki i kotrljajte.

Sok od šljiva za zimu je spreman!

Opcije recepata

U tavi s šljivama, možete dodati bilo voće - jabuka ili Grushovaya kriške, prepolovljena marelice ili breskve, trešnje, koštice, grožđe ili aronije. Tada se sve priprema prema standardu. Na izlazu dobivamo kombinirani sok od šljiva.

Iskusni kuhari ponuditi dodavanje svježe stisnute naranče, grejp ili sok od mandarina. Ali ovo je amaterski eksperiment.

Pomoć proizvođaču sokova

Pripremiti sok od šljiva kod kuće pomoći će sokovarka. Sastoji se od donje palete, posude za sjetvu u sredini s silikonskom crijevom i gornjim poklopcem.

Prikupljeni sokovarku staviti na peć, poddon ulijeva vodu, donijeti kuhati. U sjemenku napunite pripremljenu šljivu, pokrijte poklopac i ostavite sovochark na polaganom vatri. Na mjestu silikonska crijeva uvijek nosite posebnu stezaljku.

Nakon oko sat vremena, stezaljka se ukloni. Do tog vremena, sok treba već biti raspoređen iz šljive. Ako ne teče, ponovno stavite stezaljku i pustite voće da vrišti još 10 minuta. Sada, sigurno, sok od šljive u spremniku soka je spreman.

Sok se skuplja u čistim vrućim posudama i odmah se kotrlja. Od 4 kg voća dobiva se otprilike 1-1,3 litara proizvoda.

Sok od šljiva u proizvođaču soka postaje proziran, tekući, bez pulpe i šećera. Ako želite kuhati odjednom slatko piće, onda se ulije u posudu, dodati šećer po stopi od 100 grama po litri i kuhati za 5-7 minuta, ne više. Zatim zatvorite.

Koristimo juicer

Kako još kućanice čine sok od šljiva? Recept za sokovniku izgleda ovako. Pripremljeni voće (pranje, sušenje i struganje) kroz sokovnik jednom. Skupljeni kolač kuhati 10 minuta, rezultirajući juha sipati u posudu soka, dodati vodu po stopi od 1: 1. Stavite na vatru, kuhajte i kuhajte još 5-7 minuta. Dobiveni koncentrat se kotrlja u posude.

Ako koristite sokovnik, dobit ćete sok od šljive s pulpom.

Svježi šljiva

U sezoni je dobro kuhati svježe iscijeđen sok od šljiva s pulpom. Da biste to učinili, odaberite zrelog slatkog ploda. Oni se peru, uklanjaju kosti i prolaze kroz sokovnik. Obavezno razrijedite vodom i zasladite na okus. Vitaminski napitak je spreman!

Ukusni i korisni kokteli. Recept je vrlo jednostavan: uzmite nekoliko čistih sudopera, jabuka, krušaka i pustite auger juicer. Možete koristiti pola malog repa ili mrkvu. Dobiveni koncentrat se razrijedi vodom i doda se šećerom. Ponekad postoji preporuka za dodavanje pola limuna. Ali umivaonik i tako daje koktel dovoljno kiseline, pa će limun biti suvišan.

Postoji recept za koktel mliječnih šljiva. U svježe stisnutu soku Pasteurizirano mlijeko se dodaje iz sudopera. Kažu da je vrlo ukusno. Glavna stvar je da ne pušite želudac.

Ono što točno ne biste trebali učiniti jest pokušati pripremiti koktel banana-šljiva. U sudoperu puno pektina, pića i tako ispada prilično debela, a ako dodate bananu, nećete dobiti sok, već voćnu kvasu.

Obratite pažnju

• Svježe iscijeđen sok od šljiva mora se razrijediti vodom, inače koncentrat će snažno pogoditi gušteraču.
• Svježe šljive piće, nutricionisti preporučuju da ne više od dva puta tjedno, a u razumnim dozama: odrasli - 200 ml na vrijeme, i šaleći se - ne više od 100 ml. Opet, ovo je neophodno kako bi se gušterača zaštitila od stresa.
• Postoji mišljenje da kombinirani sokovi ne samo da ne donose prednosti, nego su naprotiv štetni za tijelo. Zašto? Budući da probavljamo svaku komponentu potrebno je drugačije vrijeme i u procesu uključeni različiti enzimi. Stoga je najbolje popiti sokove s jednim komponentama.
• Pacijenti s dijabetesom ne mogu piti sok od šljiva u bilo kojem obliku.