Svici za kupus: kako obložiti, korak po korak recept

Puno kupus je naj tradicionalno jelo jeseni, kada se pojavljuje puno svježeg kupusa u trgovinama i tržnicama. Mogu se napraviti s mljevenim mesom ili različitim povrćem. Danas vas pozivamo da razgovarate o nijansi njihove pripreme. Činjenica je da mladi vlasnici često imaju pitanja o tome kako pravilno omotati role za kupus. Razumijmo, ali počit ćemo od samog početka.

Punjenje za valjke

Glavna stvar u kotlovima je punjenje. Da biste ga kuhali, morate miješati kuhanu rižu, domaći mljeveno meso, sjeckani luk, zelje i jaje.

Nemojte zaboraviti dodati sol i začina po vašem ukusu. Pomiješajte sve sastojke temeljito.

Kupus za valjke

Sada pripremimo kupus. Trebao bi oprati i ukloniti nekoliko gornjih listova. Odrežite vrh panja. To mora biti učinjeno kako bi bilo prikladno ukloniti ploče iz vilice.

Kupus za valjke je općenito zasebna tema. Povrće mora biti u mogućnosti odabrati pravilno, jer ne svaka vilica će moći napraviti točne, usne zalijevanje duckies. Prvo, glava bi trebala biti velika, tako da su plahte bile prilično velike, inače bi bilo neprikladno umotati mljeveno meso (ne bi trebalo pasti, što je vrlo problematično ako je list malen). Drugo, jednostavno mora biti labav. Čvrste, uske vilice teško se "svući". Treće, obratite pozornost na vene - što manje jesu, to bolje. Pa, sada natrag u tehnologiju kuhanja.

Koza treba staviti u veliku tavu, a zatim kuhati dvadeset minuta. Proces kuhanja će kupus ostaviti mekoću, postat će krhka i fleksibilnija, što će omogućiti omotavanje mljevenog mesa u njima.

Odvojite lišće od panja. Srce tada može doći u ruci za neku salatu.

Kako obložiti zelje kupus u kupusu?

Tako smo došli do najvažnijih pozornica. Sada morate pravilno oblikovati listove kupusa. Kako ih pravilno omotati tako da se oni ne okreću tijekom procesa kuhanja? To je sasvim jednostavno. Postoji nekoliko načina. Pogledajmo jednu od njih.

Uzmi list kupusa i stavite nadjev na njega tako da je blizu stabljike. Onda stisnemo plahtu u meso i okrenimo ga naopako. Zatim bacamo bočne rubove prema unutra. I opet ga stavljamo naprijed. Znači, napravili smo svitke za kupus. Kako se zamotati - i shvatili.

Priprema povrća

Pripremimo povrće za gašenje. Dobro odrezati luk i nekoliko rajčica. Utrljat ćemo mrkve na veliku ribu. Zagrijavamo maslinovo ulje u tavi (možete uzeti biljno ulje) i tamo staviti sva pripremljena povrća. Dodajte sol i crni papar na okus, kao i list uši. Dopustimo da povrće bude pravilno steamed. Pire treba biti ispod zatvorenog poklopca, stalno miješajući (dovoljno je deset minuta).

Kad se povrće dostigne dovoljno zveckanje, kupus se može postaviti na njih. Malo ih utopite u prženju. Nemojte zaboraviti dodati vodu. Pokrijte poklopac i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta. A onda služimo našem punjenom kupusu na stolu s kiselim vrhnjem. Ukusna!

Još jedan način za omotavanje kupusa kupusa

Kako kuhati jela od kupusa, kako ih obložiti - najčešće postavlja pitanja neiskusnih poduzetnika. A ako je prva više ili manje jasna, onda će se drugi detaljnije razmotriti. Za one koji vole napraviti male dandies, a ne vole tvrda pruga usred lišća kupusa, ova metoda omatanja je idealna.

Kuhani listovi uklanjaju se iz kupusa. Svaki je izrezan iz sredine vena, što obično sprečava omotavanje punjenja. Tako se ispostavlja da je podijeljena na dva dijela. Zapravo, jedna ploča proizvodi dva, ali mala.

Svaki komad ima oblik sličan trokutu. Stavite list u sredinu popunjavanja i zakopat ćemo u obliku malog kulechka (kao što su nekoć omotali sjeme). Donji rub ispada da je oštar, a vrh treba biti omotan prema unutra. Golubets je spreman. Ima oblik konusa.

Postoji još jedan način za omotavanje kotla u istom trokutastom lišću. Da biste to učinili, pripremite nadjev, stavite ga na listu, koji bi nam trebao biti postavljen s oštrim rubom. A od sebe počinjemo kotrljati cijev. Ovdje smo napravili valjke. Kako zamotati rubove? Vrlo je jednostavno. Ispunjavamo ih i pritisnemo. Produkt se dobiva u obliku male šipke.

Kao što vidite, koristili smo listove istog oblika, ali na kraju smo dobili potpuno drugačiji rezultat. Ali u svakom slučaju, dobivate lijepe, male šlagove. Kako ih obložiti bit će vam više prikladan, odlučite se za sebe. Pokušajte isprobati nekoliko opcija i izabrati najuspješnije.

Od dobrih punjenih kupusnih valjaka (veličine od 2-3 centimetra) tako da će se savršeno približiti slavljeničkom stolu kao snack. Vrlo povoljno, lijepo i ukusno.

Kupus kupusa u listovima grožđa

Također možete kuhati neobične role za kupus umotavanjem umjesto listova kupusa u grožđu.

Da biste se pripremili za ovaj recept, trebate zalijepiti sljedeće proizvode:

1. Listovi grožđa - 60 kom.
2. Mljeveno meso - 0,6 kg.
3. Mesna juha ili voda.
4. Riža - 6 žlica.
5. Luk - 5 komada.
6. Basil, mente, korijandar, kopar.
7. Maslac - 80 g.
8. Biljno ulje - 80 g.
9. Sol, papar.

Za pripremu umaka:

1. Kiselo vrhnje ili prirodni jogurt.
2. Češnjak - 4 češnja.
3. Soli.
4. Cilantro, peršin, bosiljak.

Listovi grožđa trebaju dobro isprati. Bolje je uzeti mlade, veličine dlana. Što je tamnija boja listića, to je stariji i stoga grublji. Mladi, u pravilu, salata.

Dakle, trebate staviti lišće u kontejner i sipati kipuću vodu sedam minuta. Zatim ga izvucite i osušite malo. Uklonite repove.

Zatim uzmite luk, očistite ga i nježno isjeckajte. Zagrijit ćemo tavu i pržiti povrće u maslacu. Riža dobro isprati, staviti u lonac i sipati vruću vodu, kuhati. Zatim izlijte.

Sve zelje su dobro oprane, sitno sjeckane. U tavi stavite nadjev, tamo također dodajte luk, kuhana riža, zelje, sol i papar po ukusu. Svi moraju biti temeljito izmiješani sve dok ne postanu uniformi.

Naravno, tradicionalno za ovo jelo uzima se mljeveno meso od mesa, ali nitko vam ne dopušta da se pomiješate s svinjetinom.

Kao što je već jasno, listovi loze se koriste za omatanje valjaka u ovom receptu. Oni su položeni na stol s glatkom stranom. Na sredini morate staviti punjenje. Prvo, zatvorite meso s dva gornja ruba, a zatim okrenite strane. Zatim zavrnite usku cijev.

Na dnu posude morate staviti nekoliko slojeva listova grožđa. Na vrhu - kupus se kotrlja u nekoliko slojeva. Napunite ih vodom ili bujonom, malo slanom, pokrijte pločicu i zgnječite nešto teške, tako da se lišće ne odvija tijekom kuhanja. Valjci punjenih kupusa bit će sat i pol preko niske topline. Zatim ih odstranite od vrućine i dopustite da ostanu neko vrijeme.

U međuvremenu možete kuhati umak.

Oprati ćemo zelje, izrezati ih, izrezati ga malo. Češnjak je također sjeckan. Kombiniramo kiselo vrhnje s češnjaka i ljekovitog bilja, lagano solju i pomiješamo. Pa, kad je smjesa malo u hladnjaku. Kupus mora biti vruć, a umak - hladno.

Korice bakalara

Općenito, postoji mnogo mogućnosti za kuhanje valjaka. Čak su i mršave. U njihovom punjenju nema apsolutno nikakvog mesa. Samo povrće i gljive. Priprema, u stvari, nije drugačija. Samo će nadjev biti malo drugačiji.

Za pripremu punjenja trebat će vam kuhana riža, sjeckani šampinjoni. Oprati rajčice, oguliti, izrezati u kocke. Češnjak i zelenilo. Luk se također rezaju, a mrkvu se utrlja na veliku rešetku. Zatim ih stavite zajedno u biljno ulje oko pet minuta. U drugoj tavi pržite gljive.

Kombinirajte gore navedene sastojke zajedno i temeljito promiješajte. Sol i papar. Sve, naše mljeveno meso je spremno. Ostaje samo oblikovati valjke.

Umjesto nadopuna

Kao što vidite, kuhanje kupusnih kupusa nije tako komplicirano poslovanje, niti je postupak njihova omotavanja. Iskoristite jedan od recepata i uživajte u sebi i svojoj obitelji uz ukusnu jelo. Bon appetit!