"Košare" - kolač s kremom: recept

Mnogi se sjećaju iz kolača iz djetinjstva "Košare". Prodavani su u sovjetskim vremenima u svim kafićima. Uređene su u obliku gljiva, cvijeta, jagode ili čak piletine. Ono što su bili ukusni - Sandbask se samo otopio u ustima. protein krem

Tijesto za košare

Da bismo pripremili tijesto za košare, trebamo zalihe za takve proizvode:

1. Maslac - 150 g.
2. Šećer - 100 g.
3. Vanilica šećera - 10 g.
4. Jaje - jedan.
5. Kiselo vrhnje - 1 žlica.
6. Brašno - 250 grama.
7. Prašak za pecivo - jednu žličicu.
8. Plijesni su izrađeni od metala.

Zato počnemo napraviti tijesto za košare. Da biste to učinili, morate pretući šećer maslacem i vanilije šećer dok ne popušta. Zatim dodajte kiselo vrhnje i jaje, dobro promiješajte.

Bolje je prosijati brašno, a tek onda ga ubrizgati u smjesu. Mi smo ga miješali. No, dugo gnječenje nije potrebno jer prhkog tijesta ne sviđa mi se. Košare - natječajni kolač, ali zato što "šalice" trebaju biti mrvice. Završit ćemo primljenu masu u filmu s hranom, a mi ćemo staviti u hladnjak oko jedan sat. Nakon nekog vremena izvadimo tijesto i, rezanjem malog dijela, gurnemo kobasicu. Izrežite ga na komade, od kojih se svaka mora kotrljati u tanku tortu. Veličina bi trebala biti otprilike jednaka promjeru posude za pečenje. Svaki takav krug mora se staviti u kalup, čvrsto pritiskajući zidove i dno. Donji dio može biti naboran s vilicom tako da tijekom postupka pečenja košara ne bude deformirana. Želimo vas upozoriti da se tijesto čini jako ljepljivim i zato ćete morati koristiti brašno. Ovdje je naš sandbasket spreman. Ostaje ih samo ispeći.

Formochki s testom staviti na pečenje i poslati u pećnicu. Pecite bolje na temperaturi od 200 stupnjeva. Dovoljno je sedam minuta. Košare - delikatni kolači, pripremljeni su prilično brzo, pa stoga, nemojte ih pretjerati u pećnici.

Sada možete nastaviti s pripremom kreme.

Sastojci za kremu

Kao što je poznato, košarica - torta s kremom, iako danas postoji mnogo načina da ih dizajn: voće pod mliječi, orasima, natopljeni medom, bobičasto voće ... Sada stanuju na prvoj verziji. I prije svega trebamo odlučiti koju kremu ćemo napraviti. Klasični recept uključuje upotrebu proteina. Za pripremu, poduzmite:

1. Protein iz tri jaja.
2. Šećer - 250 grama.
3. Voda - ne više od 90 grama.
4. Limunska kiselina je jedna trećina žličice.

Krema za kolače

Možete početi pripremati ukusnu kremu. Da biste je postigli gusti, trebate zapamtiti dva pravila:

1. Posuđe treba biti apsolutno čisto. Posuda u kojoj se sirup pripravlja može se unaprijed čistiti praškom.
2. Ni u kojem slučaju bi se bjelančevine trebale miješati s žumanjcima. Činjenica da je žumance - to je masnoća, koja neće dopustiti da bičem bičima normalno.

Prilikom izrade košara, savjetujemo vam da se točno pridržavate receptu kako biste je mogli izraditi kako treba. Dakle, počnimo.

Odvojite proteine ​​od žumanjaka i pošaljite ih u posudu za miješanje.

Zatim, u tavi, sipati vodu i sipati šećer, zapaliti. Možete ga jednom miješati, tako da ne izgara. Sirup se kuha oko četiri minute. Trebate dodati malo limunske kiseline. Ponovno miješajte sve. Spremnost se može vrlo jednostavno potvrditi - za to, kapnite slatku masu u tanjur hladne vode. Ako se kap se ne širi, onda je spreman.

Važno! Prilikom provjere sirupa uklonite lonac od vatre. Potrebno je da bude svijetle boje, ako obradak - i okrenuti vrhnje će okus gorak, ali to može uništiti kremu, ali želimo da se to bijelo, s gustom teksturom.

Jeste li sigurni da je sve u redu? Izvrsno! U ovom trenutku možete početi umutajte bijele. Vrhovi bi trebali biti vrlo jaki. A u završnoj fazi, uz punu brzinu miješalice, morate lagano sipati sirup s vrlo tankim curenjem. Težina izravno ispred očiju povećava volumen. Udahnite još deset minuta, dok se krema ne ohladi. Trebao bi imati gustu i homogenu konzistenciju i dobro zadržati oblik. Evo vrhnje za kolače i spremno. Sada se radi o maloj stvari. Moramo skupljati kolače. A onda možete ići na degustaciju.

Kako skupljati košare?

Sjećate li se da je na dnu kolača koje je vaša majka kupila kao dijete, je li ona uvijek bila tamno zujanje? Činio mu se užasno nepriličan. Naši košare, naravno, recept će biti poštovan, ali ćemo na dno staviti ukusno pekmez ili pekmez s bobicama. Na primjer, trešnja. A ako želiš - stavite malo kuhano kondenzirano mlijeko. Ili sjeckani šljive. Na vrhu, širite vrhnje s kulinarskom špricom. Ako želite, možete posoliti malo kolač sa čokoladom ili prahom. Od iznosa preuzetih proizvoda, potrebno je dobiti dvadeset četiri košare. Možete početi kušati.

Kao što možete vidjeti, ako želite, možete kuhati tortu, „koš” s vrhnjem i kuće, i vjerujte mi, rezultat će vas i vaše djece ugoditi, jer je poslastica nije gore nego što je prodan u kafiću. Vaše kućanstvo će cijeniti takav kulinarski remek-djelo. I oni će vas zamoliti da napravite još jednu slatku.

Kakvu drugu kremu možete napraviti kolače?

Razgovarali smo s vama kako pripremiti košaru "košarice", tako da kažemo, prema klasičnom receptu. Ali shvaćate da postoji velika razlika u ovoj temi. Nemojte ograničavati kulinarsku maštu i isprobati sve nove mogućnosti.

Umjesto proteina vrhnja, na primjer, možete napraviti kolač s kremom i marmeladom, popuniti s voćnim želeom o sezoni (jagode, crvene ribizle), ukrašen kremom. Općenito, tu je i mjesto gdje će ići fancy.

Kolače s šlagom

Ako želite brzo pripremiti izvrsni desert, onda je ova opcija definitivno za vas. Šlagom dati svečane prilike vašem slatkom jelu. Samo pomislite kako će biti ukusno s vrhom košare! Torta će postati izvrsna, lijepa i vrlo osjetljiva.

Savjetujemo vam da sami pripremite vrhnje. Naravno, možete kupiti gotovu kremu, ali to nije apsolutno ono što nam treba. Otkrivat ćemo vam tajnu, kako ih sami pobijediti da ne padnu.

Pri kupnji krema, pobrinite se da su svježe, to je vrlo važno. Pored toga, njihov sadržaj masti trebao bi biti najmanje trideset pet posto. Kod kuće, prije nego što su izlijevani iz pakiranja, dobro protresite, tako da sva mast ne ostane u uglovima.

Zapamtite jedan trik: posuđe u kojoj ćeš staviti vrhnje bi trebalo biti jako hladno. Stoga prije toga dobro ohladite zdjelu mješalice i vrhnja u hladnjaku.

Osim toga, dobro isperite posuđe i osušite ih. Ovo je također važno za konačni rezultat. I bolje je ne uzeti šećer, već prah, koji se mora prethodno prosijati, tako da je bez grudica i pokazao se laganim i prozračnim. Dodajte ga u malim obrocima, nakon što se krema sama upala u stabilnu pjenu.

I još jedan savjet. Krema počinje udarati po najnižoj brzini, postepeno povećavajući je do maksimuma i završiti obrnutim redoslijedom.

Nemojte dugotrajno kuhati, jer na površini krema može biti impregnacija koja će pokvariti izgled. Moguće je završiti, kada ćete, nakon što stavite žlicu u masu, vidjet ćete da rupa od nje ne zategne.

Naravno, još uvijek možete koristiti zgušnjivače ili želatinu. Oni su uvedeni tijekom bušenja. Koristeći sve ove trikove, dobit ćete odličan rezultat. Pa, nastavljamo li se vježbati?

priprema šlagom s želatinom

Kako bismo pripremili kolače "košare" kod kuće, uzimamo sljedeće sastojke:

1. Masna krema - 600 ml.
2. Želatina - 20 grama.
3. Šećer u prahu - tri žlice.
4. Šećer vanilije - jedan paket.

Namazati hladnu krema s prahom i vanilinskim šećerom dok se ne dobiju vrhovi. Gelatina se otopi u vodi prema uputama koje su napisane na pakiranju. Vrlo brzo morate miješati nekoliko žlica vrhnja s dobivenom otopinom. Zatim, lagano popijte, polako dodajte u kremu. Ovdje je naša krema spremna. Prije upotrebe, mase je bolje malo ohladiti. I onda stavi na košare. Gotovi kolači se čuvaju u hladnjaku. Usput! Ne zaboravite da krema jako apsorbira mirise.

I još više. Kolači mogu biti ukrašeni marmeladom vlastite pripreme ili kupiti spreman.

Košare s maslacem

Dobivaju se vrlo ukusni kolači ulje za ulje. Za kuhanje, uzmite sto grama maslaca i četiri žlice kondenziranog mlijeka.

Neka ulje maslac u stanje guste kiselog vrhnja i početi šibati s miješalica, miješalica ili šipka. Trebali biste dobiti bujnu bijelu masu. Zatim morate polako sipati kondenzirano mlijeko i nastaviti tući još deset do petnaest minuta. Krema će biti homogena. Mora se malo ohladiti, a zatim se može postaviti na košare. Preporuča se ukrašavanje gotovog kolača s kriškama svježeg voća.

Kombinacija punjenja vrhnja za tijesto "Korzinochka"

Zapravo, svaka krema može se koristiti sama ili kombinirana s drugim ekscipijentima. Na primjer, prvo postavite proteinsku masu u košaru, a zatim odozgo napravite ulje ruže s listom. Izgledat će lijepo i ukusno.

Ako ste napravili želatinozne košare voća, onda zasigurno morate ukrasiti na vrhu s nekom vrstom kreme.

I još jedna mogućnost je moguća. No, morat će se više baviti. U košarici je stajala krema, na primjer, proteina, kombinirajući ga sa voćem u želatinoznoj ljusci. Bobice se uzimaju u sezoni. Vrlo lijep izgled u takvim slučajevima, jagode i maline, čak i grančice. Torta nije jako slatka, jer se krema kombinira s kiselo voćem. I nije potrebno govoriti o ljepoti takvih košara. Izgledaju vrlo svijetle. Pravi kulinarski remek-djelo.

Umjesto nadopuna

Kao što možete vidjeti, u trgovinama i kafićima nije nimalo potrebno kupiti slatkiše - ako želite, možete pripremiti prekrasan desert kod kuće. Nadamo se da će vam recepte navedene u ovom članku biti korisne za vas, a vi odlučite napraviti košare po prvi put. Kolač od djetinjstva vjerojatno će ugoditi svojoj djeci. Bon appetit!