Kolač `Dunavski valovi`: recept, fotografija

Kolač "Dunavski valovi" svijetli je predstavnik kuhinje Njemačke. Ovaj desert uključuje svježe ili konzervirane trešnje,

Opis kolača "Dunavski valovi"

Klasični njemački desert Donauwelle poznat nam je pod nazivom "Dunav valovi". Ova kolač se sastoji od dva sloja spužva. Klasična inačica jelo kao punjenje uključuje korištenje svježih trešanja. Također je dopušteno koristiti konzervirane bobičasto voće. Kao vrhnje u ovom desertu je vanjski puding. Na vrhu "Dunavske valove" treba uliti kolač čokoladna glazura, koja ima još jedan naziv - prevod.

U rezu, ovaj desert izgleda vrlo impresivan. Pod težinom bobica, lagani slatki sloj miješa se s tamnom, što rezultira stvaranjem mramornog uzorka u obliku valova.

Najčešće za pripremu deserta koristi se pravokutni ili kvadratni oblik. Preporučamo da se kolač poslužuje dijelom po komadu. Vrh jela najbolje je ukrašen valovitim uzorkom, koji se može nanositi na još neuljastu glazuru s krušnim nožem. Tako će izgled deserta biti u skladu s njegovim imenom.

Slijedi detaljan opis procesa pripreme klasičnog desert "Dunav valovi".

Sastojci za tijesto tijesta

Za pripremu kolača trebate sljedeće proizvode:

• šećer - 200 grama;
• kokošje jaje - 5 komada;
• maslac - 250 grama;
• šećer vanilije - 1 vrećica;
• brašno - 350 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - 3 žličice;
• mlijeko - 1 žlica;
• kakao prah - 20 grama;
• sol - na vrhu noža;
• bez sjemena - 700 grama.

Sastojci za kremu

Za pripremu kreme trebate sljedeće sastojke:

• puding sa mirisom vanilije - 1 vrećica;
• mlijeko - 500 mililitara;
• maslac - 250 grama.

Sastojci za jorgan.

Za pripremu glazure od čokolade potrebni su sljedeći proizvodi:

• maslac - 40 grama;
• čokoladna crna - 200 grama.

U nastavku je opis korak-po-korak pripreme klasičnog desert "Dunav valovi".

Kolač "Dunavski valovi": proces izrade baze za kekse

Da biste pripremili bazu od kolača za spužve, morate poduzeti sljedeće korake.

Stavite omekšani maslac u posudu. Dodajte šećer uobičajenu, vaniliju i sol. Pomiješajte te sastojke s miješalicom sve dok masa nema jednoliku konzistenciju.

Dodajte jedno kokošo jaje u rezultirajuću smjesu i umotajte mase pomoću miješalice trideset sekundi. Isti postupak se obavlja sa svim preostalim jajašcima, vozeći jedan po jedan i miješajući.

Upotrijebite smjesu prosijanog brašna i prašak za pecivo u tijesto. Dodajte ove sastojke u dva koraka. Pomiješajte tijesto s mikserom pri maloj brzini.

Pravokutna posuda za pečenje od 30 x 40 centimetara položena je pergamentom. Postavite 2/3 testa i podesite ga fino.

Pomiješajte kakao prah s mlijekom i dodajte rezultirajuću masu preostalom tijestu. Dobro promiješajte.

Stavite tijesto kakaom u kalup na vrhu svjetlosnog sloja. Izravnati.

Osušite trešnje pomoću papirnatih ručnika. Ravnomjerno položite bobice na tijesto, pritiskajući ih malo u smeđi sloj.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C četrdeset minuta. Kada istekne točno vrijeme, izvadite gotov biskvit iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Dok je baza kolača pečena, trebali biste početi s pudingom. Ovaj postupak je opisan u nastavku.

Priprema vanilije pudinga

Krema na bazi pudinga je učinjena kako slijedi. Morate napraviti krema od mlijeka i vrećicu vanilije pudinga prema receptu naznačenom na pakiranju. Dodajte šećer ako je navedeno u uputama. Pokrijte spremnik pripremljenim filmom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Beat uz pomoć maslaca za miješanje.

Za jednu žličicu dodajte ulje na ohlađeni puding, lagano miješajući. Preduvjet je da te komponente moraju imati istu temperaturu!

Nanesite kremu na ohlađenu tortu. Izvadite u hladnjak najmanje 1 sat.

Dok je kolač "Dunavski valovi" u hladnjaku natopljen krema, preporučuje se pripremiti preljev. Ovaj postupak je opisan u nastavku.

Priprema čokolade glazura

Da biste pripremili tajnu, poduzmite sljedeće korake. Prekinite čokoladu u male komadiće. Stavite ih u zdjelu. Dodajte maslac. Rastopiti te sastojke u vodenoj kupelji. Nanesite zavjesu na ohlađenu tortu. Pomoću noža za kruh nanesite valovit uzorak na površinu.

Desert je spreman!

Kolač "Dunavski valovi" s jabukama

Uz klasični recept za desert "Dunavske valove", kada se trešnja koristi kao punjenje, tu je još jedna zanimljiva inačica ove torte. Preporuča se zamijeniti bobice s jabukama. Zahvaljujući tome, pikantna, kiselinska nota ostat će nepromijenjena.

Kako kuhati takav kolač "Dunavski valovi"? U nastavku je opisan recept s detaljnim opisom svakog koraka.

Sastojci za tijesto tijesta

Za pripremu kolača trebate sljedeće proizvode:

• šećer - 65 grama;
• kokošje jaje - 3 komada;
• maslac - 150 grama;
• brašno - 250 grama;
• prašak za pečenje tijesta - 1,5 žličice;
• kakao prah - 20 grama;
• mlijeko - 1 žlica;
• jabuke kiselo - 500 grama.

Sastojci za kremu

Za pripremu kreme trebate sljedeće sastojke:

• puding s aromom vanilije - 1 vrećica;
• mlijeko - 500 mililitara;
• maslac - 150 grama.

Priprema baze za keks

Za pripremu kolača od spužve morate učiniti sljedeće:

1. Stavite omekšani maslac u posudu, dodajte šećer, pomiješajte s mješalicom, sve dok masa nema jednoliku konzistenciju;
2. Dodajte jedno kokošo jaje u rezultirajuću smjesu i umotajte mase pomoću miješalice trideset sekundi. Isti postupak sa svim preostalim jajima, vozeći jedan po jedan i miješajući;
3. Upotrijebite smjesu prosijanog brašna i prašak za pecivo u tijesto. Dodajte ove sastojke u dva koraka. Pomiješajte tijesto s mješalicom pri maloj brzini;
4. Pravokutna posuda za pečenje od 30 x 40 centimetara položena je pergamentom. Stavite pola testa u nju. Dobro razina;
5. Pomiješajte kakaov prah s mlijekom i unesite rezultirajuću masu u preostalo tijesto, dobro promiješajte;
6. Peel oprana jabuka iz oguliti, ukloniti jezgre i izrezati svaki od njih u osam komada. Ravnomjerno stavite krišku voća preko tijesta, pritiskajući malo malo u smeđi sloj;
7. Pecite u predgrijanoj pećnici na 190 ° C četrdeset minuta. Kada istekne točno vrijeme, izvadite gotov biskvit iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Dok je baza kolača pečena, trebali biste početi s pudingom. Ovaj postupak je opisan u nastavku.

Priprema vanilije pudinga

Krema na bazi pudinga ovako je učinjena:

1. Pripremite krema od mlijeka i vrećicu vanilije pudinga prema receptu naznačenom na paketu, dodajte šećer, ako je navedeno u uputi;
2. Pokrijte posudu s pripremljenim filmom hrane i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi;
3. Beat uz pomoć maslaca za miješanje. Za jednu čajnu žličicu dodajte ga ohlađenom pudingu, blago uzburkavajući. Preduvjet je da te komponente moraju imati istu temperaturu;
4. Nanesite kremu na ohlađenu tortu. Ukrasite površinu deserta s prahom kakaa. Čuvajte u hladnjaku najmanje 1 sat.

Desert je spreman. Bon appetit!

zaključak

Kolač "Dunav valovi" - kombinacija kolača od zraka s dvije vrste, punjenja trešnje s ugodnim kiselo, vanilije pudinga i glazura od čokolade. U članku se navodi klasični recept za ovaj desert i varijacija u kojoj se preporučuje zamjena bobica sa jabukama. Zahvaljujući detaljnom opisu svakog koraka, stvaranje takvog kulinarskog remek-djela bit će vrlo jednostavno. Također možete ispeći tortu "Dunavske valove" u multivarhu. Sastav i postupak pripreme u ovom slučaju ostat će isti.