Recept za roe: tijesto i glazura

Već dugo vremena ljudi su pečili različite slastice za blagdane. Za rođendan - torta, uskrsne kolače, za vjenčanje - kruh. Ali za božićnu pečenu govedinu.

Koji su takvi slatkiši?

Kozuli su tradicionalni Božićni kolačići od raženog ili pšeničnog brašna. Najčešće je to bilo u obliku koze, konja, ovce, krava, jelena. Koza je uvijek bila simbol bogatstva i prosperiteta u kući, a keksi u obliku ove životinje simboliziraju prosperitet.

Božićni blagdani, svi rođaci, prijatelji, susjedi i caroling djeca primili su kolače koze za poslasticu. Recept takvih slastica bio je naslijeđen. U svakoj obitelji koza je pečena svojim "zest". Uostalom, božićni kolačići nisu tretirani samo ljudima, već su hranjeni kućnim ljubimcima. Ljudi su vjerovali da je ova stoka postala vrlo plodna. Pored toga, srna je visjela u stajama ili staji kao stražar, a također se koristila za bogoslužje na Epifaniji.

Roeach kolačići. Recept je prvi

Za pripremu bit će potrebno:

• 5 čaša šećera (u tijestu i glazuru);
• 2,5 šalice vode;
• 3 jaja (u tijestu);
• 5 žumanjaka (u tijestu);
• 2 proteina (u glazuru).
• 1/2 čajna žličica soli;
• 2 žlice sode;
• 2-3 žlice začina (češnja, đumbir, muškatni oraščić, cimet);
• 2 kapi octene suštine (u glazuru);
• 1,8-2 kg brašna.

Priprema tijesta i proizvodnje govedine

Na niskoj vrućini u debelim posudama (po mogućnosti ako je tava s gustom dnom), rastopiti 2 šalice šećera (do smeđe boje). Nakon polagano uliti u čašu kipuće vode. Voda u posudama mora biti jako vrenja i parni. Bolje je da se ne skliznete ispod tava, kako ne biste spali lice. Potrebno je stalno miješati masu drvenom žlicom. Otvoriti sve homogena smjesa. Dodajte što više šećera (2 šalice), promiješajte i dopustite da se potpuno otopi. Dalje, možete ukloniti sirup iz vatre i dodati 350 grama margarina (maslac). Ulijte cijelu masu u veliku tavu i ostavite da se ohladi.

Dok se sirup hladi, u odvojenoj čaši morate pretući 5 žumanjaka i 3 cijela jaja (poput omleta). Ulijte smjesu jaja u hlađeni sirup. Dodajte sol, začini (možete kušati) i soda. Sift brašna, a zatim postupno uliti u smjesu šećera. Miješajte brašno prema potrebi receptu govedine, čak i ako se čini da je tijesto tekućina. Inače, proizvodi će biti kruti. Spremno staviti tijesto na hladnom mjestu jednog dana.

Na kraju potrebnog vremena, izvucite ga oko centimetara debljine i izrezati svoje omiljene figure (možete napraviti potrebne predloške unaprijed). Pečeni proizvodi trebaju biti na temperaturi od 180 stupnjeva.

glazura

kako napraviti glazuru za roebuck? Recept za njegovu pripremu, sada razmotrimo. Prvo morate pobijediti dva vjeverica u uskoj pjeni. Kuhajte sirup iz čaše vode i šećera. Kuhajte sirup iz vrućine i ulijte u vjeverice. Beat s mikser do thickened (15-25 minuta). Na kraju, ulijte suštinu. Ako želite, možete dodati boju. Nakon toga glazura može ukrasiti gotove rožnice.

Da bi kolačić bio mekan i ukusan, najbolje je napraviti veliku i vrlo tanku. I što je najvažnije, ne pretjerujte tijesto u pećnici! Zatim dobivate pravu "čarobnu" božićnu gulju, čiji je tradicionalni recept sada poznat!

Ostali proizvodi

Također su pečeni kolačići medenjaka. I kakve proizvode, i odakle su došli? Gingerbread se pojavio na sjeveru Arkhangelskog. U tim drevnim vremenima pečeni su samo za Novu godinu i Božić. Izrežite medenjak u obliku životinjskih, ptica, anđela, stabla, kuće, božićne zvijezde ili saonice. Recept goveda prenio je od baka do majki i dosegao je danas. Postoje i pojedinačni obiteljski oblici srna, starih i novih, modernih.

Sjevernjaci su vjerovali da je jelenko privukla sreću. Ako, na primjer, mlada djevojka je napraviti tortu i dati ga u prazni hod kolega, uskoro će postati nevjesta. Ali najveći je govedo učinjen kako bi cijelu obitelj imala sreću. Smatrala ga je amuletom. Najčešće je koza pečena u pećnici. No, u 30-ih godina prošlog stoljeća počeo je koristiti drugi način: prije stavljanja lik u pećnici, to je bilo spušta za par minuta u kipuću vodu, kako bi oblik mrkve.

Glavna tajna izrade rozaka je napraviti tijesto s ljubavlju, dobrom raspoloženjem i bez žurbe. Najbolje je početi gnječiti kasno noću, prije odlaska u krevet.

Gingerbread tijesto

I kako kuhati tijesto začinjeno tijesto za roebuck? Njegov recept je svima jasan. Za kuhanje, trebat će vam:

• 2-2,5 kg prosijanog brašna;
• dva jaja;
• pakiranje margarina ili maslaca;
• žlica soda, umaknuta ocatom;
• Mirisi za okus (češnja, đumbir, cimet);
• 3-4 čaše šećera.

priprema

• Najprije morate staviti polovicu šećera u tavu i uliti čašu vode (hladno kuhano). Kuhajte na laganoj vatri.
• Izrežite maslac (margarin) u male komadiće.
• U debeloj tavi, sagnite čašu šećera, stalno miješajući sve dok se ne otopi i pjene se. Nakon što ulijte spaljen šećer u kipuće sirup, miješajući cijelo vrijeme. Sada možete dodati komade maslaca i miješati kako bi ostavili homogenu tekućinu. Hladi se u hladnom.
• Dok sirup hladi, možete miješati odabrane začine. Cimet je najbolje za medenjak.
• Pobijedite dva jaja i ulijte u začine, dodajte soda i ohlađeni sirup. Sve dobro.
• Prije nego što počnete gnječiti tijesto, morate pratiti vrijeme na timeru - cijeli proces bi trebao potrajati više od sat vremena. To zahtijeva pravi recept za srna.
• Čak i ako se čini da je tijesto spremno za 30-40 minuta, još uvijek trebate nastaviti gnječiti. Inače, tijekom pečenja medenjaka puknut.
• Ulijte brašno u male dijelove. Prvo, tijesto je umijeno mikserom, a zatim rukama. Ovo je vrlo naporan posao. Ako se žena ne suočava, možete zatražiti od čovjeka da vam pomogne. Glavna stvar je da zamijesimo tijesto u dobrom raspoloženju i dobrim mislima.
• Na kraju, trebali biste dobiti tijesto, slično kao mokro kruh, ne držite se za ruke. Treba ga staviti u torbu i poslati u hladnjak za jedan ili dva tjedna!
• Prije pečenja tijesto bi trebalo biti u sobi. Zatim možete odrezati komad i izvaditi sloj oko 0,5 centimetara debljine. Iz valjanog tijesta izrezati figure s predlošcima.
• Peć za zagrijavanje do 180 stupnjeva i pečenje medenjaka 5 minuta smeđe.

Glaze za roebuck. Recept za kuhanje

Prvo ćemo vam reći kako je to učinjeno bijela glazura. Potrebno je temeljito zamotati jedan protein. Zatim morate postepeno dodati šećer u prahu (staklo) i nekoliko kapi limuna radi sjaja. Pink glazura priprema na sljedeći način: prvo je potrebno odvojiti malo bijelog glazura i ispusti sirovo repe sok, a zatim miješajte dok homogene boje.

Gingerbread može biti ukrašen kistom, šibicom ili slatkom vrećicom. Sve ovisi o mašti. Proizvodi su bolje da ne ispunjavaju glazuru i privuku zamršene oblike nove godine. Recept za glazuru može biti malo varira ako dodate mrkva sok, kakao ili boje na kremu.

Treći recept

Naravno, to nisu jedini kolačići za umak. Recept za još jednu čarobnu pečenje pomoći će da takvu slatku hranu malo brže. Za kuhanje, trebat će vam:

• šećer - 800 g;
• čaša vode;
• margarin (ulje) - 150 g;
• začini (cimet, klinčići);
• soda - čajna žličica;
• 3 jaja;
• brašno.

Kuhanje medenjaka

Rastopite jednu čašu šećera i otopite je u čašu vruće vode. Nakon izlijevanja još dvije čaše pijeska i promiješajte dok se ne otopi. Ukloniti iz topline i staviti u sirup maslac (oko 150 g), žličicu cimeta i soda. Cool i dodajte jedno jaje i dva žumanjka. Nakon ulijevanja 0,5 kg brašna i gnječenja strmog tijesta. Držite je na hladnom mjestu. Nakon dodavanja još pola kilograma granuliranog šećera i uvucite ga u sloj debljine 50 mm. Izrežite životinjske figurice i položite ih na plahtu, nauljen.

Prosijite jajašca s vodom i stavite u pećnicu. Pecite oko 7 minuta. Gotovi proizvodi moraju se osušiti.

Kako kuhati glazuru za roebuck u ovom slučaju? Recept je praktički isti kao i obično. Za kuhanje, trebat će vam:

• dva proteina;
• šećer u prahu;
• boja ili sok od voća i povrća.

Hladno pobijediti dva proteina i šećer u prahu (5-7 žlica). dodati boja za hranu ili sok od brusnica, repa, borovnice, vina, mrkve. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte boju dok se ne dobije željena boja. Nakon toga možete ukrasite kolače glazura.

zaključak

Mnogi ljudi uopće ne sumnjaju da postoje neke ukusne i neobične medenjak ikre. Neki su vidjeli ili iskušali ovu tijesto, ali nisu znali njegovo ime. Sada ste razumjeli kako napraviti pravi božićni Roe, čiji je recept je predstavljena u članku, i tako će biti u mogućnosti to učiniti, ne samo probati, ali i ispeći ove nevjerojatne brojke. Najviše ih vole djeca. Doista, toliko sličan Gingerbread nevjerojatnih igračke koje donose radost i vjeru u čuda Nove godine. I, doista, postoji takav odmor, kada bi to bilo nemoguće za ukrašavanje blagavaonu medenjak Roe! Koji god recept da odaberete Roe, ispeći ih s ljubavlju, dobroj vjeri i najbolje! Dare - i uspjet ćete!