Tradicionalni božićni kolačići Engleski: recept s fotografijom

Engleski božićni kolač - tradicionalni pečenje za odmor.

Povijest stvaranja jela

Tradicionalni Božićni keksimaet je njegov prethodnik. Predak ovaj ukusni pečenje je rimski obred kolač, koji se dobiva iz žitarica (ječam), uglavnom pinjolima, grožđice i granata žitarica. Njegov izgled i okus, osobito, podsjetio me na pseću. U srednjem vijeku u recept hrane počeli su dodavati suho voće, začine i med, a od šesnaestog stoljeća.

Tradicionalni recept

Božićni kolač (engleska inačica) tradicionalno je počela kuhati 6 tjedana prije 25. prosinca, katoličkom Božiću. Zašto tako rano? Postoje razlozi za to, a sad ćemo to reći.

Da biste napravili ukusnu božićnu torta za engleski, najprije morate napuniti komponente za punjenje alkoholom. U tu svrhu tradicionalno se koriste rum, rakija, sherry, madera, konjak. Manje često korišteni i drugi jaki duhovi.

Punjenje jela tradicionalno se sastoji od grožđica (svijetlo i tamno), oguljenih citrusa (naranče i limuna) i kandiranog voća. U suvremenim receptima često koriste suhe marelice, šljive, trešnje, ananas kocke, ribizle, datume i tako dalje.

Prema postojećim tradicijama težina punjenja ne bi trebala prelaziti pet stotina grama. Stavlja se u staklenku i napuni alkoholom (oko 0,5 šalice). Mariniranje sastojaka ne bi trebalo biti manje od tjedan dana, potrebno je stalno miješati. Onda je napravljen tijesto. I cijela je obitelj sudjelovala u miješanju poluproizvoda. Prema tradiciji, svi njegovi članovi mogu napraviti bilo kakve želje koje su nužno ispunjene. Božićni kolač za kuhanje na engleskom je pečen četiri sata na temperaturi ne manjoj od 140 stupnjeva. Tradicionalno je ukrašen marcipansom ili bijela glazura.

Suvremene tehnike u pripremi tradicionalnih pečenih proizvoda

Trenutno je božićni kolač sa suhim plodovima i orasima pripremljen nešto drugačije. Glavna razlika je u tome što se taj proces ne daje toliko vremena. Moderne domaćice preskočite gore navedene korake i odmah idite na pripremu delicija.

Kako bi pečenje bilo tradicionalno okus, posebna marinada je napravljena za punjenje. Impregnacija se sastoji od mješavine alkohola i vrlo jakog vrelišta. Može se brzo apsorbirati u sušeno voće, kandirano voće i orašaste plodove, dajući im lagani kolač i jedinstven okus. U punjenju u današnje vrijeme vrlo često se dodaje i sir.

Nudimo nekoliko jednostavnih modernih recepata za ovu seriju.

Engleski božićni kolač. Reci s fotografijom

Prvo pripremamo punjenje. Da biste to učinili, pomiješajte pola kile tamne grožđice, kandirano voće, sjeckani suhe šljive i orasi trebaju zaliti malu količinu dobrog konjaka. Umiješajte smjesu, dodajte vanilin i kap rumske suštine. Pusti ga marinirati.

Božićni kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima pripremljen je s vrlo kalorijskim tijestom.

Dva paketa maslaca trebaju se mljeti s 450 g pijeska. Rezultat bi trebao biti veličanstvena pjena. Pomiješajte šest stotina grama brašna s malom žlicom sode. Operite dvanaest jaja. Zatim počinjemo postupno miješati tijesto. U smjesi kremastog šećera povremeno dodajte brašno i jedno jaje. Temeljito miješajte. Na samom kraju dodajte nadjev. Stavite masu u kalup. Prije toga treba uljati i posuti brašnom ili mangom. Kuhajte u pećnici bez otvaranja.

Nakon prvog uskrsa tijesta na površini, preporučljivo je napraviti male trake s oštrim nožem. To će omogućiti proizvodu da zadrži svoj oblik. Božićni kolač za kuhanje Engleski treba peći oko pedeset minuta. Spremni obroci mogu biti ukrašeni šećerom u prahu. Sjeckali smo u dijelove i služili.

Engleski božićni kolač "Svaki dan"

Žumanjke od deset jajašaca pomiješati s 400 grama pijeska i maslaca (jedna i pol paketa). Razmini sve sastojke dok ne postane bijel. Stavite nadjev: grožđice (200 g) i slomiti kandirano voće (100 g), vanilin po ukusu. Izlijte pola kilograma brašna. Pomiješajte sve sastojke vrlo pažljivo. Na samom kraju dodajte bijeli proteini. Pažljivo zamijesite tijesto i stavite je u okrugli oblik. Pazite da ga pomazite maslacem. Kuhajte u pećnici oko pedeset minuta, stavljajući temperaturu na 220 stupnjeva.

Nakon što se kolač ohladi, može se poslužiti za čaj.

Tamni božićni kolač s glazbom "Veličanstveni"

Ovaj ukusni desert pripremljen je duže od prethodnih inačica. Ali svi će gosti biti cijenjeni na stolu. Nudimo recept s kojim možete pripremiti pravi svečani engleski božićni voćni kolač. Fotografija ne može prenijeti veličanstvenu aromu i jedinstveni okus ove jelo, ali će vam pomoći da odlučite o dizajnu. Dakle, počnimo.

Prvi dan ujutro bavimo se nadjevom. Da biste to učinili, morate miješati dvije stotine i pedeset grama tamne grožđica i istu količinu svjetlosti, sto sedamdeset pet grama narezane na četiri dijela trešanja u čokoladi, dvjesto grama nasjeckanog suhe marelice i pregršt kandirano voće. Stavite rakiju i ostavite na dan, a ako je moguće za dvoje.

Sutradan počinjemo s testom. Temeljito umutiti miješalica slijedećih sastojaka: tristo grama brašna, prstohvat naribanog muškatnog oraščića, dvije kutije mekog maslaca, četiri grama šećer od trske, pet jaja, naranče i limuna, veliku žlicu crnog melase i četvrtinu stakla sjeckanih badema. Na samom kraju, svakako stavite prstohvat prizemnih začina (korijandera i cimeta). Sada možete dodati uredan nadjev.

Stavite tijesto u okrugli oblik, a preporučujemo da postavite nauljeni papir kako ispod tako i na stranu, čvrsto ga pritisnete do rubova. Zatim, s drugom stranom žlice, širite smjesu. Odozgo je bolje staviti dvostruki sloj papira za pečenje. Pecite kolač barem četiri sata. Pokazatelj spremnosti je da će tijesto zamrznuto ostati suho i čisto.

Nakon toga ostavite kolač da se ohladi dvadeset minuta. Zatim izvucite iz forme i izvadite papir. Pažljivo probušite osnovicu za sijanje, podjednako razmazite i pažljivo sipajte konjaka u rupice. Nakon potpunog hlađenja preporučuje se omotavanje proizvoda u dvostruki sloj papira za pečenje, a zatim i foliju. Ostavite na dan.

Win-win recept za proteinsku glazuru

Sutradan završavamo priprema naše svečane kolače na engleskom.

Za pripremu glazure, bičem bjelanjke dvije minute kako bi se pjena. To možete učiniti na mnogo načina - mikser, mikser za ruku ili jednostavnu vilicu. Glavna stvar - proces se ne bi trebao zaustaviti na sekundi. Zatim počnite postupno sipati šećer u prahu. Trebat će vam barem pola stakla, možda i više. Kada se glazura zgušnjava, ulijte malu žlicu soka od limuna. Nastavi pobijediti trideset sekundi. Sada vrlo brzo podmazujte cijelu površinu kolača džem od marelica, i na vrhu - dobivena glazura. Pospite sa zvijezdama ili bilo kojim drugim ukrasima. Nakon što se gornji sloj potpuno otvrdne, posudu se može rezati u dijelove i poslužiti za čaj.

Tamno božićno kolač s glazurama "Veličanstveno", pripremljeno prema ovom receptu, može se dugo pohraniti ako se poštuju određena pravila. Dopustite mi da se više posvetimo ovom pitanju.

Kako pohraniti kolače

Božićni kolač (engleski), ako se pravilno kuha, može se držati dovoljno dugo - do tri mjeseca. Za početak preporuča se stavljanje pečenja u pergament papir ili foliju.

Pored toga, kolač treba biti zalužen jakim alkoholom jednom svaka dva do tri dana. Kao rezultat toga, alkohol će ispariti, a desert će ostati mirisan i sočan.