Piti od ječma: koristi i šteta

Želimo vam reći o nezasluženo zaboravljenim, ali ukusnim i zdravim pićima iz ječma. Nadamo se da ćete, ako pročitate podatke koje ste nam dostavili, složili da bi piće za ječma trebalo zauzeti časno mjesto na izborniku svake osobe koja se brine za njegovo zdravlje.

Kao i kod bilo kojeg proizvoda, pića iz ove žitarice imaju neke kontraindikacije. Vrlo je malo njih, ali još uvijek neće naštetiti saznati više o njima.

Zatim ćemo vas pokušati detaljno upoznati s raznim varijantama pića iz ječma. Prednosti i štete od njih neće se zaobići ni naša pozornost.

Dug zaborav ne znači da je proizvod loš

Dugo je vrijeme bilo mišljenje da je od svih poljoprivrednih žitarica ječam najmanje korisno i vrijedno s gledišta mikrobiološke analize. Ujedno se čak mislilo da je bisljanski ječam, koji je napravljen od ječma, prazan i beskoristan. Što možemo reći o piću ječma? Prednosti i štete ovog proizvoda nisu ni raspravljane. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da je njezin premijerni trošak relativno mali, au godinama gladovanja bio je ječam koji je postao uobičajeni gost na stolovima potrebitih ljudi. Spasio je siromašne tijekom rata iu godinama siromašne žetve.

Barley je prilično nepretenciozan u uzgoju i uzgoju u gotovo cijelom području Rusije. A ono što je uvijek pri ruci, kao što je poznato, obično se percipira bez puno pobožnosti. Osim toga, izravna ovisnost prehrane o materijalnom blagostanju je previše očigledna, a biserno ječam je tradicionalno jelo od razdoblja teškog vremena. Ali sve teče i sve se mijenja.

Posljednjih godina znatno se povećao interes za ječam kao hranu iz kategorije "za zdravu prehranu". Ovaj trend ne može se radovati. Ona dotakne ne samo ječam, ali i druge darove u zemlji, posebice, quinoa i amarant, koja se vratila na naše stolove pod egzotične inozemstvo naslova - quinoa i amarant. I naposljetku, oni su za ruski ukus - uopće ne znatiželja. Usput, obje biljke se smatraju korovom, a poljoprivrednici kamiona s njima nemilosrdno se bore.

Pivo od ječma vratilo se na našu prehranu više kao jeftine zamjene jutarnju kavu i čaj, a ne kao decoctions ljekovitog bilja za liječenje ili oporavak tijela, oslabljena bolešću, ali kao punopravna komponenta zdravlja za sve članove izbornika obitelji.

Korisna svojstva

Barley pića imaju jedinstvena korisna svojstva. One doprinose poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta, čišćenju probavnog sustava od toksina i toksina. Ohla pridonosi izlučivanju kolesterola, sprječava formiranje kamenca u bubrezima i žučnom mjehuru. To je hipoalergensko, pa se može dodati na popis jela za ljude sklone somatskim reakcijama na različite vrste hrane.

Ako u svakodnevnu prehranu uključite bilo koji od ječmenih napitaka, budite sigurni - u starosti nećete razviti senilnu demenciju. Činjenica je da je jedno od jedinstvenih svojstava ječma veliki sadržaj silicijeve kiseline, koji razgrađuje aluminij oksid, a aluminijske slitine se aktivno koriste za proizvodnju jela i pribora za jelo. Tijekom kontakta s njima dolazi do kemijske reakcije, zbog čega aluminij u lako probavljivom obliku ulazi u naše tijelo i smješta u stanice. Posljedica akumulacije štetnog metala je Alzheimerova bolest.

kontraindikacije

Pivo od ječma gotovo da nema kontraindikacije. Dva ograničenja primjenjuju se samo na sljedeće slučajeve:

• Prekomjerno fasciniranje žitaricama može izazvati skupinu prekomjernog utega, pa dijabetičari mogu jedu samo nakon savjetovanja s liječnikom. U takvoj situaciji piće od ječma štetno je samo ako je napijeno vrlo debele i velike dijelove. Kalorični sadržaj ječma je nešto slabiji od bilo koje slične žitarice.
• Pacijenti s celijakijom također ne pokazuju ječam. Sadrži gluten, a istodobno i rijetka bolest glutena proteina žitarica i ječma, uključujući, nije podijeljena i ne probavlja. To kršenje intracelularnog metabolizma izaziva ozbiljne komplikacije za zdravlje.

Kava od rajčice

Kava od ječma zove se surogat prave kave. Međutim, takozvani kava "Barley" ima samo okus kave. Za razliku od sadašnjeg, to ne uzbuđuje živčani sustav i pogodno je ne samo za jutarnji obrok, već i za piće tijekom dana. Pivo od ječma, čije su pogodnosti neporecive, dopušteno je i za malu djecu.

Kava od rajčice može se kupiti u trgovini, ali je jednostavno kuhati sami. Nerafinirano zrno ječma treba pržiti u suhoj teli dok se svijetlo smeđe i mljeti na aparatu za kavu. Kalkulacija u mlinu za mljevenje u mljevenom mljevenju izrađuje se - jedna žlica za šalicu kipuće vode. Ispada smeđe gorko piće, malo poput kave. Uobičajeno je piti sa šećerom i mlijekom ili vrhnjem.

Piće "Ulja od ječma" i "Zlatno uho"

Ove dvije piće od ječma slične su mljevenoj kavi. Prodaju se u redovitim supermarketima u trgovinama.

"Uljuljak od zrna" sadrži pržene žitarice ječma i korijena cikorije. Način pakiranja označen je na pakiranju. Tipično, jedna velika šalica zahtijeva jednu žlicu praha. Barley kava je kuhana na isti način kao i obično, u turskom ili aparatu za kavu.

"Zlatno uho" je mješavina zrna ječma i raži. Priprema se na isti način kao i "ječji uho" ili obična kava.

Vjerojatno je vrijeme zaustaviti liječenje "ječma" i "zlatnog uha" kao jeftinih analoga brazilske kave. Piće "Ječji uho" samo po načinu kuhanja i boja sliči tradicionalnoj kavi. Njegova svojstva i okus uopće ne ponavljaju kavu, a zdravstvene prednosti daleko nadmašuju potonje. Negativne nuspojave mogu se povezati samo s kvalitetom sirovina ječma i onim dodatkom koji će biti uključen u piće.

Malto piće

Pivo s tragovima joda je pravi skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Za njega bi zrno trebalo proklijati za jedan ili dva dana. Čim se prelijevaju bijeli izbojci, zrno treba isprati i osušiti. Suhi zrnci mljevene i sipajte kipuću vodu. Inzistirati na toplom mjestu 30-40 minuta. Za dvije ili tri žlice od mljevenog ječma, jednu i pol do dvije čaše kipuće vode.

Prosijane žitarice mogu se nabaviti za buduću uporabu i koristiti prema potrebi. Pohranjeni su u cjelini, iu obliku zemlje.

Kissel

Ječam od rajčice je načinjen od odljepljenog zrna, tj. Od bisernog ječma i od nezaposlenih. Proporcije izgledaju prilično uvjetovane: jedna litra vode zahtijeva najmanje 50 g ječma. Ako vam se sviđa debela žele, stavite više.

Ječ je preplavljen vodom i zapalio. Nakon kuhanja, kuhajte još 20 minuta. Tada inzistira i hladi. Samo se piće od nepročišćenog ječma filtrira.

Ječam žele za Rusiju je tradicionalno jelo. Ranije je pekla gusta i jeli s uljem, začinjeno s čokoladom soli. Djeca su pripremala slatku žele s medom ili bobicama.

Mrlja jelly - ovo nije primitivno jelo s nekoliko mogućnosti. Možete napraviti cijelu knjigu o načinima izrade jellyja od ječma, jer ovo piće može biti kuhano od svježih neizgrađenih zrna, i od suhog ljuštene i iz proklija. Izrađena je od različite gustoće, jede slatko i slano, uzgojeno mlijeko, povrće maslac, meso i povrće.

Ječam žita ima prilično neutralan okus pa se kombinira s raznovrsnim proizvodima.

Na temelju toga, mješavine se pripremaju za hranjenje dojenčadi ako majka ima malo vlastitog mlijeka.

Mugitya, damaicha i periccha

Mugitya, damaicha i pericha su tri imena istog pića od ječma, vrlo popularna u Japanu, Kini i Koreji. Slično je onome ruskom, koji se u našim prodavaonicama prodaje pod imenom "Ljeto".

Ovo je ječanska kava od cjelovitih, neprerađenih, prženih i mljevenih žitarica bez aditiva u obliku mlijeka u prahu, šećeru ili konzervansima. Pivo je kao obična kava, ali je potrebno piti hladnom, stavljajući jastoga od limuna i leda u čašu. Ovo piće se također proizvodi kao brzo topivi koncentrirani prašak.

Nadamo se da vam je ovaj članak zanimljiv. U njemu ispitali smo piće ječma, zlo i dobrobit koje donosi tijelu.