Crveni čipovi: recept, kako kuhati

U azijskim kuharima postoje mnoga originalna i neobična jela. Usput, sigurno ste u punom pouzdanju da čips su izum "propadajućeg" Zapada, posebice Sjedinjenih Država. Međutim, primjerice, iste šipke imaju azijsku povlasticu. I počeli ih jesti ovdje prije američke brze hrane. Naizgled neugledan, koji podsjeća na plastične znakove u neprepremljenom obliku poluproizvoda izgleda dosadno. Ali kad ih pržite u ulju ili mikrovalnoj pećnici - izgledajte vrlo ukusno i ugodno se škripi na zubima. A okus i miris - samo lizati prstima! Pa, hoćemo li kuhati?

Škrobni čipovi: malo povijesti

Ovo jelo je uobičajeno u većini zemalja u Tihom oceanu. Na primjer, čips ili krupuk, napravljeni od brašna različitih izvora, kao i škroba, od zdrobljenih sušenih plodova mora i ribe, u Maleziji su nacionalna jelo. Te tanke tanke šalice imaju mnogo mogućnosti kuhanja. I pod različitim imenima prisutni su u drugim regijama Azije, kao iu nekim područjima NRK-a. Popularni krumpirići koriste se u Indoneziji i na Filipinima. A već je u prošlom stoljeću ovaj proizvod proširio svoju distribuciju u zemljama koje imaju povijesne veze s tim područjima: u Nizozemskoj, u prošlosti - indonezijskom metropolom.

Škampi čips: kako kuhati?

Takve vrste azijskih čipsa mogu biti izrađene od različitih sastojaka: škrob i riža ili drugi brašno, suhi plodovi mora, prah, ribu i povrće sa suhim plodovima. Ti se izvori mogu miješati u različitim omjerima. Među najčešćim vrstama su škampi. Ovo jelo priprema se i od čistih plodova mora, uz dodatak škroba.

Jednostavna tehnologija za malajski

Tradicionalni recept za krumpiriće je prilično jednostavan. Škampi se koriste za proizvodnju, obično se prvo osuši (u pročišćenom obliku i sira) na posebnim listovima u zraku, a zatim se melje u praškastom mase, koja u svom čistom obliku ili pomiješan s brašnom (škroba) plus sol pomiješana u vodi. Iz nastale naglim ispitivanja priprema male veličine i tanke Patty (obično do deset centimetara u promjeru i tri milimetara debeli) koji se, nakon raspadnutih i osuši i in vivo.

Tada su prethodno pripremljeni poluproizvodi prženi na dobru vatru u ogromnoj količini mršavog ulja, obično na woku, brzo - samo nekoliko minuta. Karakteristično za jelo može se prepoznati da se s ploče za prženje, prožeta uljem, povećava veličina: gotovi čipovi su obično puno sirovi po volumenu (3-5 puta). Ovisno o sastojcima, konačni proizvod ima raspon boja od bijele do svijetlosmeđe boje. Ali ako se koriste i prirodne boje, tada se različite nijanse mogu osvijetliti. Gotovi čipovi mogu se čuvati u čvrsto zatvorenom spremniku najmanje 2 tjedna, i suhe billets i puno duže vrijeme.

Kako koristiti

Zdjelu se može jesti i kao snack prije glavne obroke i kao nezavisni obrok. U mnogim slučajevima, usput, čips s škampima ili drugim plodovima mora obavljaju istu ulogu koju europskim stolom igraju kruhovi proizvodi. Osim toga, kruh može biti umočen u razne vrste umaka. I velike i konveksne ploče čipova prikladan je za kuhanje tekućina ili lomljivih jela, koristeći ih kao žlice. Čipovi se tradicionalno poslužuju kao dodatak nekim indonezijskim jelima (na primjer, nasi-goreng). Između ostalog, neka jela, poput vruće juhe, kao i ketoprak, koja je neka vrsta salate, uobičajena je posipati s lomljenim čipovima.

Kod kuće

U modernoj kuhinji, u principu, bilo koji dom kuhar - čak i početnik - je u stanju motivirati ovo: izgrade Krupuk i počastiti ih rodbina ili goste. Kako kuhati škampi? Trebate sljedeće sastojke: škampi ili rakova meso, škrob od manioke (korijen je tropska biljka, ali to je moguće učiniti s nedostatkom krumpir, oni su vrlo slični), soli za oko, papar, ulje za prženje mršav.

priprema

1. Meso kuhanog škampa odmrznuto je, drobljeno miješanjem, dodamo škrob (udio je približno jedan do jedan, ali se može mijenjati), sol s paprom - na vrhu noža.
2. Pomiješajte tijesto pročišćenom vodom kako biste ga naglo stvorili. Namjestimo masu i dajemo mu oblik kruha. Zapisnici smo stavili na četrdeset u parobrod.
3. Izvučemo, ohladimo ga. Nakon stavljanja u zamrzivač još 30-40 minuta.
4. U tom slučaju, tijesto bi trebalo biti konzistentnost sira.
5. Izrežite "šipku" tankim tanjurima (debljine oko tri milimetra) i ispustite da se osuši na suncu.
6. Čekamo da je suho (obično ovaj proces traje do tjedan dana).
7. Nakon sušenja poluproizvoda se prže u kipućem biljnom ulju, te mogu biti u plastične vrećice su pohranjeni u hladnjak, a ako je potrebno da se gotovih jela koji pretvara hrskava i mirisne.

Usput, možete kuhati škampi u mikrovalnoj pećnici. I istodobno rade bez ulja (što je osobito vrijedno za one koji su navikli gledati njihov lik, ali žele se pamtiti orijentalnim užicima). Za kuhanje, samo trebate izaći iz hladnjaka poluproizvod i uključiti mikrovalnu pećnicu uz prosječnu snagu, stavljajući čips na jelo. Nisu pripremljeni dugo, a moguće je saznati što je vrijeme da se izdvoje, izgledaju: ploče znatno rastu u veličini. Ugodan svima vama!